A dos semanas para la celebración de Todos Santos, personal de las intendencias municipales de La Paz y El Alto intensifican los controles en hornos de distintas zonas, con el fin de garantizar el cumplimiento de las normas de higiene. Durante los operativos se decomisaron utensilios en mal estado, material contaminado y otros.
En La Paz, la Intendencia Municipal publicó la lista referencial de precios de horneaje e inició los controles en hornos de panificación en coordinación con la Federación Departamental de Panificadores de La Paz y Provincias.
La intendenta paceña, Andrea Ascarrunz, informó que se elaboró una lista referencial de precios de horneaje para la fiesta de Todos Santos, que será difundida públicamente desde la fecha.
“Se ha sacado una lista referencial de los precios de los hornos que se está haciendo pública a partir de la fecha para que los consumidores y la ciudadanía en general puedan hacer el pago correspondiente”, indicó.
Acotó que ya se intervinieron varios hornos de panificación donde se detectaron irregularidades, como la falta de carnet de manipulación de alimentos o licencias de funcionamiento.
Por eso, se entregaron las notificaciones correspondientes y se emitió un comunicado para socializar las condiciones de inocuidad alimentaria que deben cumplir estas actividades económicas.
Por otra parte, el dirigente de la Federación Departamental de Panificadores, Fernando Chambi, convocó a la población a acudir a los hornos para la elaboración de las tradicionales masitas.
En la lista referencial de precios para Todos Santos, destaca que el horneaje por quintal es de Bs 260; por arroba, Bs 65 y la lata de pan, Bs 10. Además, el horneaje de la libra de biscochuelos es Bs 65 y de masitas Bs 10, entre otros precios.
EL ALTO
La jefa de Inocuidad Alimentaria de la Alcaldía de El Alto, Soledad Mamani, señaló que los controles ya se realizan, por ejemplo, ayer estuvieron en las zonas de Villa Dolores, Ferropetrol y 12 de Octubre, así como en otros sectores alejados del norte y sur de la ciudad alteña.
“Se está verificando el peso del pan de batalla, también verificamos la calidad del pan que se está elaborando y si les está llegando la harina”, manifestó.
En los operativos se verificó el estado de higiene de los hornos, la limpieza del ambiente, además se coordinó la agenda para la fumigación y el uso adecuado de la ropa de trabajo por parte de los panificadores.
También se controló el peso del pan de batalla que debe tener 60 gramos. La Guardia Municipal revisó que la harina y otros insumos tengan registro sanitario y fechas de vencimiento vigentes.
Ante el incumplimiento de la norma, algunos hornos fueron notificados de forma escrita y se decomisaron utensilios deteriorados como latas y recipientes en mal estado.
La jefa de Inocuidad Alimentaria recomendó a los panificadores mantener estrictas medidas de higiene, portar el carnet de sanidad, realizar fumigación periódica y evitar la contaminación cruzada en la elaboración de los productos.
Asimismo, se ratificó que la lata de horneado de pan para Todos Santos costará Bs 9.
Pie de foto: Crédito: Gamea