Chef Alfredo Oropeza
Prepara estos deliciosos filetes de pescado blanco con un crujiente de salvado de trigo, perejil, harina de amaranto y almendras, lo mejor de todo es que es bajo en grasa ya que se hornean lentamente hasta que están crujientes. Acompáñalo con papas al romero y sal.
Ingredientes
Para el pescado
1 Taza de almendras finamente picadas
1/4 Taza de salvado de trigo
1 Cucharadita de perejil lavado, desinfectado y finamente picado
1 Pizca de pimienta negra molida
4 Cucharadas de harina de amaranto
4 Piezas de filete de pescado blanco
1 Pieza de huevo batido
La cantidad necesaria de aceite en aerosol
Para las papas
1 Taza de papas en rebanadas delgadas
La cantidad necesaria de aceite en aerosol
2 Cucharadas de romero lavado, desinfectado y picado
1 Pizca de sal y pimienta negra molida
Preparación
Para el pescado
1.Mezcla en un tazón almendras, salvado de trigo, perejil y pimienta.
- Enharina ligeramente los filetes de pescado y enseguida empanízalos. Pásalos primero por huevo y finalmente por la mezcla de almendras.
- Coloca los filetes empanizados en una charola, huméctalos con un poco de aceite en aerosol y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén bien cocinados al centro y el empanizado esté crujiente.
- Sirve los pescados saliendo del horno y disfruta con las papas.
Para servir
1.Precalienta tu horno a 180º C
- Coloca las papas en una charola con papel encerado, procurando que quede una capa uniforme, sin encimarse. Rocía con muy poco aceite en aerosol y espolvorea con romero, sal y pimienta.
- Hornea las papas de 20 a 25 minutos, o hasta que estén crujientes.
