Lic. María Luisa Ticona Pardo – Nutricionista, -Dietista U.M.S.A. – Cel. 69969618
El consumo de alimentos picantes tiene efectos tanto beneficiosos como perjudiciales en la salud, dependiendo de la cantidad y la persona que los consume. En general, el consumo moderado puede tener efectos positivos en la circulación, el metabolismo y el estado de ánimo, mientras que el consumo excesivo puede causar problemas gastrointestinales y otras complicaciones.
El término «picante» puede referirse a una variedad de ingredientes que aportan un toque picante a las comidas o producen una sensación de calor.
Sin embargo, cuando se habla de comida picante, generalmente se refieren al picante que produce un compuesto llamado capsaicina, abundante en los locotos, ajies.etc.
La capsaicina puede hacer que sientas la boca y la lengua como si estuvieran ardiendo, pero no quema la carne como lo hacen las altas temperaturas. Cuando comes algo picante que contiene capsaicina, los sensores de dolor envían una señal a tu cerebro que se siente como una sensación de ardor, Puede hacer que tu cerebro piense que lo que estás comiendo está realmente caliente, duele y te hace querer evitar comerlo.
La capsaicina, un irritante químico, puede causar una respuesta similar si entra en contacto con la piel, los ojos o las manos.
Las buenas noticias sobre la comida picante. Los alimentos picantes han sido históricamente reconocidos por sus beneficios para la salud. Según una revisión general publicada en Molecular Nutrition & Food Research en diciembre de 2022 , existen muchas maneras en que los alimentos con capsaicina pueden ser beneficiosos. Una dieta picante incluso puede prolongar la vida, según investigaciones anteriores , que revelaron que las personas que consumen alimentos picantes casi a diario tienen un 14 % de probabilidades de vivir más que quienes los consumen menos de una vez a la semana. Ese mismo estudio reveló que quienes disfrutan del picante con frecuencia tienen menos probabilidades de morir de cáncer y enfermedades cardíacas y respiratorias que quienes evitan el picante.
Las malas de la comida picante:
Si bien se necesitan investigaciones adicionales sobre los efectos a largo plazo para la salud del consumo regular de alimentos picantes, hay evidencia de que excederse con el picante no está exento de riesgos.
“Si bien muchas personas disfrutan de la comida picante sin problema, para otras, consumir alimentos muy picantes puede causar molestias digestivas o incluso reacciones más graves, los alimentos extremadamente picantes pueden provocar dolor abdominal, diarrea con ardor, dolor en el pecho, dolor de cabeza y vómitos.
Existen varias razones por las que los alimentos picantes tienden a causar molestias gastrointestinales. «Consumir capsaicina en cantidades significativas puede ser perjudicial para el tracto gastrointestinal, ya que se absorbe con mayor eficiencia en el estómago y la parte superior del intestino delgado»
“NUTRICIONISTA CUIDANDO TU SALUD “