El brócoli es una verdura, de la familia de las coles y su mejor época de consumo es a partir del invierno. Se caracteriza por tener una gran cantidad de cabezas florales de color verde que son comestibles.
Propiedades y beneficios del brócoli
Tiene valiosas propiedades nutricionales, ya que es uno de los alimentos con más vitamina C, y también, es rico en carotenos, vitamina A, selenio, potasio, calcio vegetal, fibra, vitaminas del complejo B y proteínas vegetales. Asimismo, está colmado de fitoquímicos que pueden ofrecer beneficios al organismo, tales como los glucosinolatos y, sobre todo, los flavonoides.
Estos últimos poseen una fuerte acción antioxidante que tiene la capacidad de evitar la oxidación de lípidos en nuestro organismo. Sus propiedades antioxidantes son, junto a sus cualidades nutricionales, las responsables de la mayor parte de los beneficios que ofrece el brócoli. Su contenido en fibra nos ayuda a adelgazar.