El precio del pollo registró un fuerte incremento en los principales mercados de Santa Cruz, La Paz y Cochabamba, donde el kilo se comercializa actualmente entre Bs 27 y Bs 31. La subida afecta directamente a las familias, que reducen sus compras o buscan otras alternativas de proteína ante el encarecimiento del producto.
Hasta hace pocos días, el kilo de pollo se encontraba entre Bs 17 y Bs 20; sin embargo, ahora un ejemplar entero puede costar entre Bs 65 y Bs 75, dependiendo de su tamaño y del mercado donde sea adquirido.
En Santa Cruz de la Sierra, el kilo se vende a Bs 28 en el mercado Abasto. Los comerciantes señalaron que la demanda disminuyó considerablemente debido al nuevo precio.
“Hay personas que preguntan y se van. Los clientes que antes llevaban diez pollos ahora compran solamente cinco”, explicó una vendedora del centro de abastecimiento.
Según los comerciantes, los proveedores atribuyen el incremento a la escasez de aves en las granjas. No obstante, los compradores consideran que el precio es excesivo y piden la intervención de las autoridades para evitar posibles abusos.
“Dicen que no hay pollo en las granjas, pero el precio está demasiado alto. Nunca había llegado a costar tanto”, manifestó una compradora.
La situación es más crítica en la ciudad de La Paz. En el mercado Rodríguez, el kilo de pollo alcanzó los Bs 31, después de haberse comercializado días atrás en Bs 28.
Una vendedora informó que un pollo entero cuesta entre Bs 70 y Bs 75, de acuerdo con su tamaño. En este departamento, comerciantes y distribuidores relacionan el incremento con la escasez de diésel, que estaría dificultando el transporte y la distribución del producto desde las zonas productoras.
En Cochabamba, el panorama es similar. En el mercado Calatayud, el kilo de pollo con menudo se ofrece en Bs 27, mientras que sin menudo alcanza los Bs 28,50.
La semana pasada, el producto podía encontrarse hasta en Bs 19 por kilo, pero en cuestión de días aumentó cerca de Bs 10. Los comerciantes explicaron que dejaron de recibir pollo procedente de Mairana, Santa Cruz, uno de los principales puntos de abastecimiento.
Una de las vendedoras atribuyó la reducción de la oferta a los bloqueos registrados anteriormente, debido a que varias granjas no habrían logrado abastecerse de pollitos bebé para mantener la producción. Ante la falta de pollo local, los mercados cochabambinos dependían de los envíos provenientes de Mairana, cuyos precios también se elevaron.
El encarecimiento afecta tanto a los vendedores, que registran menores ventas, como a los consumidores, que compran cantidades reducidas o dejan de adquirir el producto.
Frente a esta situación, comerciantes y compradores solicitaron a las autoridades intensificar los controles en los centros de abastecimiento y verificar las causas del incremento, con el objetivo de evitar nuevas subidas en uno de los alimentos de mayor consumo de la canasta familiar.