Decomisan carne teñida con sangre en mercado

Un operativo municipal en el mercado Los Pozos Central de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra derivó en el decomiso de carne presuntamente adulterada con sangre, una práctica que engaña al consumidor y pone en riesgo directo la salud de la población.
Durante la intervención, personal de Defensa al Consumidor e Inocuidad Alimentaria evidenció que algunos comerciantes utilizaban una embutidora no autorizada para mezclar carne molida y embutidos con sangre almacenada en bidones, con el aparente propósito de mejorar artificialmente la coloración del producto y simular frescura.
Como resultado del operativo, las autoridades decomisaron aproximadamente 40 kilos de productos cárnicos y cerca de 100 litros de sangre, distribuidos en envases de 20 litros.
Una autoridad municipal explicó que los comerciantes estaban alterando la calidad de la carne al mezclarla con sangre para darle una apariencia más atractiva al consumidor. Señaló que esta situación representa un riesgo para la salubridad pública, por lo que se procedió al decomiso correspondiente.
Este tipo de práctica no puede ser considerada una simple falta comercial. La manipulación y adulteración de alimentos destinados al consumo humano constituye una conducta grave que vulnera la confianza de la ciudadanía y puede afectar la salud colectiva.
De acuerdo con el artículo 216 del Código Penal boliviano, la adulteración de productos alimenticios podría configurar un delito contra la salud pública, sancionado con privación de libertad de uno a diez años, extremo que deberá ser valorado por las instancias competentes.
El artículo 216 bajo el título “Delitos contra la salud pública”, establece una sanción de privación de libertad de uno a 10 años para quien, entre otras conductas: “Envenenare, contaminare o adulterare substancias medicinales y productos alimenticios”. “Comerciare con substancias nocivas para la salud o con bebidas y alimentos mandados inutilizar”. “Realizare cualquier otro acto que de una u otra manera afecte la salud de la población”.
Tras el hallazgo, los propietarios de los puestos intervenidos recibieron las respectivas notificaciones de infracción y deberán responder ante las autoridades correspondientes. Desde el municipio anunciaron que se iniciarán los procesos administrativos establecidos por normativa.
La Alcaldía informó además que los controles continuarán en mercados y centros de abastecimiento, con el objetivo de evitar que productos adulterados lleguen a la mesa de las familias.
El caso genera preocupación porque revela una práctica reprochable: vender carne alterada para aparentar frescura a costa de la salud de los consumidores. Frente a este tipo de hechos, la fiscalización permanente y las sanciones firmes resultan indispensables para proteger a la población. (Santa Cruz, agencias)