Las Nueces es un fruto seco que se obtiene de la semilla del Nogal con un sabor dulce muy característico, estando protegida por una cáscara dura de color pardo rojizo. El interior de esta fruta está dividido en cuatro compartimentos y ocupa casi la totalidad de la cáscara.
Datos nutricionales de las Nueces
La nuez es un alimento muy proteico, rico en vitaminas del grupo B, aminoácidos como la lecitina y ácidos grasos Omega-3 y Omega 6. Es aconsejable consumir este fruto seco diariamente para beneficiarnos de todas sus propiedades. De la totalidad de lípidos que contienen las nueces, un 12% corresponden a grasas saturadas frente 16% de grasas monoinsaturada y 72% a ácidos grasos poliinsaturados, ayudando a reducir el colesterol malo.
Beneficios de las Nueces
- Ricas en Omega-3 que ayuda a reducir colesterol.
- Consumir nueces reduce riesgo de padecer cáncer y otras enfermedades coronarias.
- Buenas para la memoria y prevenir enfermedades como el Alzheimer
- Contribuyen a equilibrar peso y mantener intestino en perfectas condiciones.
- Ayuda a reducir enfermedades cardiovasculares.
- Beneficiosas para el sistema nervioso.
- Contienen polifenoles, los cuales tienen efectos antioxidantes.
Tipos de nueces
Aunque cuando hablamos de nuez entendemos tradicionalmente que hablamos del fruto del nogal común (Juglans regia), existen otro tipo de frutos también denominados nuez con características similares a las de la nuez, pero peculiaridades que las diferencian. Se trata de la nuez de Macadamia, la nuez de Pecan y la nuez de Brasil o amazónica. Incluso existe la nuez moscada, que en este caso se trata de una parte de una semilla que se utiliza como especia y nutricionalmente nada tiene que ver con las citadas anteriormente.
Cómo comer las Nueces
Las nueces pueden consumirse tanto crudas como caramelizadas con un ligero tueste. Es habitual servirla acompañando en tabla de quesos, yogur o lácteo. Más allá de utilizarla como aperitivo o para consumir entre horas, tiene multitud de usos culinarios, estando presente en ensaladas, pasta o salsas.
¿Quiénes deben consumir y quienes no?
Se aconsejan para:
- Deportistas: su capacidad energética y poder nutritivo, unidos a su bajo peso lo convierten en alimento ideal para llevar encima y poder reponer energías en un momento dado. Por ello los deportistas especialmente aquellos que practiquen deportes de resistencia, tienen un aliado en la nuez. Además, el poder antiinflamatorio de la omega 3 también se considera un punto a favor de su consumo en duros entrenamientos y pruebas.
- Niños: es un tentempié perfecto para cubrir las necesidades energéticas y nutritivas en general de los niños.
- Problemas cardiovasculares: su contenido energético es a base de ácidos grasos poliinsaturados principalmente, uno de ellos omega 3. Se considera que estos ácidos grasos tienen efectos positivos a nivel circulatorio y por ello cardiovascular.
No resultan adecuadas en caso:
- Problemas gástricos: el contenido en taninos de la piel, que le confiere esa sensación áspera, astringente y un punto amarga, las hace un poco indigestas para las personas con el estómago delicado o sensible.
- Exceso de peso: se pueden tomar con moderación sin problema, pero no se debe abusar de ellas debido al contenido calórico que proporcionan.
Fuente: Blogs Mapfre