Bajo el concepto “Bolivia se siente en la mesa”, se oficializó la llegada de SUMMUM al país, la prestigiosa plataforma que desde hace 18 años lidera el reconocimiento gastronómico en la región. El Hotel Casa Grande en La Paz fue el escenario principal donde se dieron cita los máximos exponentes del sector, medios y líderes de opinión para dar la bienvenida a esta red de excelencia que ya triunfa en Perú y Ecuador.
El proyecto, respaldado por una sólida alianza de empresas líderes como BCP, Coca-Cola, Huari, Sofía, Pil e Ipsos CIESMORI, busca no solo premiar a los mejores restaurantes, sino visibilizar toda la cadena productiva, desde el agricultor y los ingredientes de origen hasta el plato final.
Más allá del galardón, SUMMUM llega como un potente motor de desarrollo y turismo. La iniciativa se estructura sobre pilares que vinculan el territorio con la innovación, buscando que la diversidad de ingredientes -desde el altiplano hasta el oriente- se consolide como un activo económico clave. Al integrar a productores, artesanos y cocineros en una sola narrativa, la plataforma pretende fortalecer la identidad nacional y atraer a una nueva corriente de visitantes internacionales que ven en la cocina boliviana un destino de clase mundial por descubrir.
“Buscamos reconocer el talento de nuestros chefs, visibilizar el trabajo de productores y proyectar al país como un destino gastronómico con identidad propia en la región”, afirmó Ximena Camacho, Directora del ranking.
A diferencia de otros listados, SUMMUM destaca por su metodología rigurosa. Según Luis Garay, director Gerente de la plataforma en Bolivia, el ranking -auditado por Ipsos CIESMORI- combinará la opinión de especialistas con la de comensales frecuentes.
“Las recomendaciones nacen de experiencias auténticas en la mesa. El ranking combina la opinión de especialistas con la de comensales que han visitado al menos tres veces en el último año restaurantes del tipo de cocina que evaluarán”.
La llegada de SUMMUM, celebrada en el Hotel Casa Grande, marca el inicio de una agenda anual de encuentros sectoriales que culminará con una gala de premiación. En este evento final se revelará el ranking oficial, posicionando definitivamente a Bolivia como el nuevo destino imperdible del mapa culinario latinoamericano.
