Queridos lectores, como bien decía Hipócrates “que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”, comparto con ustedes una receta que ayuda a combatir las bajas temperaturas desde la parte nutricional y saludable.
La hierba buena (Mentha spicata) tiene como beneficios y propiedades ser un antiséptico natural, analgésico, relaja y calma el dolor, además de ser muy bueno contra la gripe y el resfrío.
Por otra parte, la zanahoria (Daucus carota) aporta en esta preparación vitaminas C, B1 y B2, al igual que la provitamina A que ayuda a combatir afecciones de la vista.
Disfruten de esta completa preparación al elaborarla, probarla y compartirla con sus seres queridos.
Crema de zanahoria y hierba buena
6 porciones
Ingredientes:
2 lts. de agua
3 cucharadas de aceite
8 u. papas medianas
8 u. zanahorias grandes
1 u. cebolla morada grande
2 u. tomates medianos
1 rama de perejil
3 ramas de hierba buena
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla agregar los 2 lts. de agua, las papas peladas y cortadas en cuatro, las zanahorias bien lavadas, peladas y cortadas en rodajas, la cebolla picada en trozos grandes, los dos tomates sin piel ni semillas, la ramita de perejil, las hojas de hierba buena, las tres cucharadas de aceite y sal pimentar a gusto.
Llevar a cocción todo por aproximadamente 30 a 35 minutos, hasta que estén cocidas las papas y las zanahorias.
En caso de que el volumen de agua disminuyera, agregar agua manteniendo siempre el mismo volumen.
Luego retirar del fuego y una vez templada la preparación licuar por partes y agregar a una olla para poder calentar y servir caliente.
Emplatado:
En un plato hondo servir la crema de zanahoria y hierba buena. Pueden acompañar la preparación con unas rodajas de pan caliente con un poco de mantequilla.
Nota. También pueden espolvorear queso rallado de su preferencia sobre la crema.
Queridos lectores nos vemos en una siguiente receta y no olviden que:
“La comida hecha con amor, física, química y biológicamente sabe mejor”
Chef Franz R. Arandia Belmonte
Gastrónomo Profesional e Investigador Gastronómico
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