{"id":9837,"date":"2021-06-12T05:59:52","date_gmt":"2021-06-12T09:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=9837"},"modified":"2021-06-12T05:59:52","modified_gmt":"2021-06-12T09:59:52","slug":"seda-de-arana-vegana-podria-reemplazar-al-plastico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2021\/06\/12\/seda-de-arana-vegana-podria-reemplazar-al-plastico\/","title":{"rendered":"\u201cSeda de ara\u00f1a vegana\u201d podr\u00eda reemplazar al pl\u00e1stico"},"content":{"rendered":"

Investigadores de Cambridge han creado un pol\u00edmero a base de plantas que imita las propiedades de la seda de ara\u00f1a y podr\u00eda reemplazar a los pl\u00e1sticos de un solo uso en muchos productos.
\nEl material fue creado utilizando un nuevo enfoque para ensamblar prote\u00ednas vegetales en materiales que imitan la seda a nivel molecular. El m\u00e9todo de eficiencia energ\u00e9tica, que utiliza ingredientes sostenibles, da como resultado una pel\u00edcula independiente similar al pl\u00e1stico, que se puede fabricar a escala industrial.
\nSe puede agregar al pol\u00edmero un color ‘estructural’ que no se decolora, y tambi\u00e9n se puede usar para hacer recubrimientos resistentes al agua.
\nEl material es compostable en el hogar, mientras que otros tipos de biopl\u00e1sticos requieren instalaciones de compostaje industrial para degradarse. Adem\u00e1s, el material desarrollado por Cambridge no requiere modificaciones qu\u00edmicas de sus componentes naturales, por lo que puede degradarse de forma segura en la mayor\u00eda de los entornos naturales.
\nAdem\u00e1s, el nuevo producto ser\u00e1 comercializado por Xampla, una empresa derivada de la Universidad de Cambridge que desarrolla reemplazos para pl\u00e1sticos y micropl\u00e1sticos de un solo uso.
\nLa compa\u00f1\u00eda presentar\u00e1 una gama de sobres y c\u00e1psulas de un solo uso a finales de este a\u00f1o, que pueden reemplazar el pl\u00e1stico que se usa en productos cotidianos como tabletas para lavavajillas y c\u00e1psulas de detergente para ropa. Los resultados se publican en la revista Nature Communications.
\nDurante muchos a\u00f1os, el profesor Tuomas Knowles del Departamento de Qu\u00edmica Yusuf Hamied de Cambridge ha estado investigando el comportamiento de las prote\u00ednas. Gran parte de su investigaci\u00f3n se ha centrado en lo que sucede cuando las prote\u00ednas se pliegan mal o se \u00abcomportan mal\u00bb, y c\u00f3mo esto se relaciona con la salud y las enfermedades humanas, principalmente la enfermedad de Alzheimer.
\n\u00abNormalmente investigamos c\u00f3mo las interacciones de prote\u00ednas funcionales nos permiten mantenernos saludables y c\u00f3mo las interacciones irregulares est\u00e1n implicadas en la enfermedad de Alzheimer\u00bb, dijo Knowles, quien dirigi\u00f3 la investigaci\u00f3n actual.
\n\u00abFue una sorpresa descubrir que nuestra investigaci\u00f3n tambi\u00e9n podr\u00eda abordar un gran problema de sostenibilidad: el de la contaminaci\u00f3n pl\u00e1stica\u00bb, se\u00f1al\u00f3.
\nComo parte de su investigaci\u00f3n de prote\u00ednas, Knowles y su grupo se interesaron en por qu\u00e9 los materiales como la seda de ara\u00f1a son tan fuertes cuando tienen enlaces moleculares tan d\u00e9biles.
\n\u00abDescubrimos que una de las caracter\u00edsticas clave que le da a la seda de ara\u00f1a su fuerza es que los enlaces de hidr\u00f3geno est\u00e1n dispuestos regularmente en el espacio ya una densidad muy alta\u00bb, dijo Knowles.
\nEl coautor, el doctor Marc Rodr\u00edguez Garc\u00eda, investigador postdoctoral en el grupo de Knowles que ahora es Jefe de I + D en Xampla, comenz\u00f3 a buscar c\u00f3mo replicar este autoensamblaje regular en otras prote\u00ednas. Las prote\u00ednas tienen una propensi\u00f3n a la autoorganizaci\u00f3n molecular y el autoensamblaje, y las prote\u00ednas vegetales en particular son abundantes y pueden obtenerse de manera sostenible como subproductos de la industria alimentaria.
\nLos investigadores replicaron con \u00e9xito las estructuras encontradas en la seda de ara\u00f1a utilizando aislado de prote\u00edna de soja, una prote\u00edna con una composici\u00f3n completamente diferente.
\n\u00abDebido a que todas las prote\u00ednas est\u00e1n hechas de cadenas polipept\u00eddicas, en las condiciones adecuadas podemos hacer que las prote\u00ednas vegetales se autoensamblen como la seda de ara\u00f1a\u00bb, dijo Knowles.
\n\u00abEn una ara\u00f1a, la prote\u00edna de la seda se disuelve en una soluci\u00f3n acuosa, que luego se ensambla en una fibra inmensamente fuerte a trav\u00e9s de un proceso de hilado que requiere muy poca energ\u00eda\u00bb, agreg\u00f3.
\n\u00abOtros investigadores han estado trabajando directamente con materiales de seda como reemplazo del pl\u00e1stico, pero siguen siendo un producto animal\u00bb, dijo Rodr\u00edguez Garc\u00eda.
\n\u00abEn cierto modo, hemos creado ‘seda de ara\u00f1a vegana’, hemos creado el mismo material sin la ara\u00f1a\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.
\nCualquier reemplazo del pl\u00e1stico requiere otro pol\u00edmero; los dos en la naturaleza que existen en abundancia son polisac\u00e1ridos y polip\u00e9ptidos.
\nLa celulosa y la nanocelulosa son polisac\u00e1ridos y se han utilizado para una variedad de aplicaciones, pero a menudo requieren alguna forma de reticulaci\u00f3n para formar materiales fuertes. Las prote\u00ednas se autoensamblan y pueden formar materiales fuertes como la seda sin modificaciones qu\u00edmicas, pero es mucho m\u00e1s dif\u00edcil trabajar con ellas. (Europa Press)<\/p>\n

Prote\u00edna de soja<\/strong><\/p>\n

Los investigadores utilizaron aislado de prote\u00edna de soja (SPI) como su prote\u00edna vegetal de prueba, ya que est\u00e1 f\u00e1cilmente disponible como subproducto de la producci\u00f3n de aceite de soja. Las prote\u00ednas vegetales como SPI son poco solubles en agua, lo que dificulta el control de su autoensamblaje en estructuras ordenadas.
\nLa nueva t\u00e9cnica utiliza una mezcla ecol\u00f3gica de \u00e1cido ac\u00e9tico y agua, combinada con ultrasonidos y altas temperaturas, para mejorar la solubilidad del SPI.
\nEste m\u00e9todo produce estructuras de prote\u00ednas con interacciones intermoleculares mejoradas guiadas por la formaci\u00f3n de enlaces de hidr\u00f3geno. En un segundo paso, se elimina el disolvente, lo que da como resultado una pel\u00edcula insoluble en agua.<\/p>\n