{"id":98339,"date":"2022-07-20T06:16:56","date_gmt":"2022-07-20T10:16:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=98339"},"modified":"2022-07-20T06:16:56","modified_gmt":"2022-07-20T10:16:56","slug":"los-5-aceites-mas-saludables-para-cocinar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2022\/07\/20\/los-5-aceites-mas-saludables-para-cocinar\/","title":{"rendered":"Los 5 aceites m\u00e1s saludables para cocinar"},"content":{"rendered":"

NO LE TEMAS A LA GRASA<\/strong><\/p>\n

Si est\u00e1s cuidando tu colesterol, tu presi\u00f3n o est\u00e1s trabajando por un objetivo de p\u00e9rdida de peso, no es necesario eliminar toda la grasa de tu cocina. Necesitamos algo de grasa alimenticia para mantener nuestros niveles de energ\u00eda, para absorber ciertas vitaminas y lograr una piel y cabello m\u00e1s suaves. Solo aseg\u00farate de que sea del tipo correcto.<\/p>\n

De acuerdo con la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n, existen dos tipos de grasas que deber\u00edas limitar:<\/p>\n

    \n
  1. Grasas saturadas \u2013 elevan la lipoprote\u00edna de baja densidad (LDL, por sus siglas en ingl\u00e9s), el colesterol (malo) y aumentan el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular. Algunos alimentos ricos en grasas saturadas son la mantequilla, la carne grasa, los productos l\u00e1cteos enteros y los alimentos preparados con manteca o grasa.<\/li>\n
  2. Grasas trans \u2013 son las que se encuentran en alimentos procesados, fritos, y la margarina; las grasas trans elevan el colesterol malo (LDL), disminuyen el colesterol bueno HDL (lipoprote\u00ednas de alta densidad) e incrementan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00bfDe d\u00f3nde puedes obtener grasas saludables?<\/p>\n

    Para obtener una cantidad adecuada de grasa \u201csaludable\u201d para el coraz\u00f3n (grasa monoinsaturada y poliinsaturada), utiliza uno o m\u00e1s de estos aceites:<\/p>\n

    Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n

    Adem\u00e1s de las grasas saludables, el aceite de oliva contiene una peque\u00f1a cantidad de vitaminas A, E, D y K. Es antiinflamatorio y b\u00e1sico en la dieta Mediterr\u00e1nea. Debido a que es termoestable y tiene un punto de humo alto, el aceite de oliva es perfecto para cocinar. Util\u00edzalo para saltear vegetales o con vinagre bals\u00e1mico para crear un aderezo cl\u00e1sico para ensaladas.<\/p>\n

    1 cucharada: 119 calor\u00edas, 13.5 g de grasa (9.8 mono, 1.4 poli, 1.9 saturada)<\/p>\n

    Aceite de linaza<\/p>\n

    Ya sea que se utilice entera, molida o en aceite, la linaza es una excelente fuente de omega 3 que adem\u00e1s combate la inflamaci\u00f3n. Mant\u00e9n el aceite de linaza en refrigeraci\u00f3n: se vuelve rancio si se expone a la luz, el calor y el aire. Util\u00edzalo como aderezo para ensaladas o como escabeche. Consulta a tu m\u00e9dico antes de utilizar el aceite de linaza, ya que podr\u00eda interferir con anticoagulantes, estatinas para reducir el colesterol 1 cucharada: 119 calor\u00edas, 13.5 g de grasa (2.7 mono, 8.9 poli, 1.3 saturada)<\/p>\n

    Aceite de man\u00ed<\/p>\n

    El aceite de man\u00ed tiene un olor delicioso que lo hace muy popular en la cocina. Contiene vitamina E y fitoesteroles, buenos para la salud cardiovascular. El aceite puro de man\u00ed tiene una larga vida de conservaci\u00f3n y uno de los puntos de humo m\u00e1s altos, lo que lo convierten en uno de los aceites favoritos para sofre\u00edr. Coloca vegetales picados, cebolla, salsa de soya baja en sodio y un poco de carne magra o tofu en un wok, \u00a1y listo! Una cena f\u00e1cil y saludable.<\/p>\n

    1 cucharada: 119 calor\u00edas, 14 g de grasa (6 mono, 4.3 poli, 2.3 saturada)<\/p>\n

    Aceite de palta<\/p>\n

    Adem\u00e1s de servir para un delicioso guacamole, la palta tambi\u00e9n sirve para hacer aceite saludable de cocina. El aceite de palta tiene un punto alto de humo, lo que significa que puedes utilizarlo para dorar o saltear, as\u00ed como para aderezar tus ensaladas. El aceite de palta contiene principalmente \u00e1cido oleico, un \u00e1cido graso omega 9 monoinsaturado y saludable para el coraz\u00f3n. Tambi\u00e9n es antiinflamatorio, rejuvenecedor y alto en lute\u00edna, un antioxidante ben\u00e9fico para la vista.<\/p>\n

    1 cucharada: 124 calor\u00edas, 14 g de grasa (10 mono, 2 poli, 2 saturada)<\/p>\n

    Aceite de nogal<\/p>\n

    El aceite de nogal tiene un sabor delicioso a nueces, perfecto para aderezos, salsas y escabeches. Es una excelente fuente de \u00e1cido el\u00e1gico, un antioxidante que se ha descubierto es eficaz contra algunas sustancias relacionadas con el c\u00e1ncer. El aceite de nogal tambi\u00e9n contiene manganeso, cobre y melatonina, una hormona que regula el reloj biol\u00f3gico interno. Es alto en \u00e1cido alfa-linoleico (ALA), un \u00e1cido graso omega 3 con beneficios cardio protectores. Debido a su bajo punto de humo, el nogal no se recomienda para cocinar en fuego, pero se puede utilizar como aderezo para ensaladas o escabeches.<\/p>\n

    1 cucharada: 130 calor\u00edas, 14 g de grasa (3 mono, 10 poli, 1 saturada)<\/p>\n