{"id":9400,"date":"2021-06-10T05:35:09","date_gmt":"2021-06-10T09:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=9400"},"modified":"2021-06-10T05:35:09","modified_gmt":"2021-06-10T09:35:09","slug":"todas-menos-una-se-sostienen-por-la-espiga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2021\/06\/10\/todas-menos-una-se-sostienen-por-la-espiga\/","title":{"rendered":"Todas menos una se sostienen por la espiga\u2026"},"content":{"rendered":"<p>Muchos piensan que, al beber vino blanco, la copa debe ser sostenida por la espiga (tallo o fuste), y que cuando bebemos vino tinto, el c\u00e1liz debe reposar en la palma de la mano, y los m\u00e1s \u201cinnovadores\u201d con la espiga entre los dedos centrales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Una de las razones para cometer este error tiene como origen las pel\u00edculas que vemos con bastante frecuencia, donde los actores por alguna raz\u00f3n, creyendo ser muy respetuosos de los buenos modales y, sobre todo, la etiqueta, lo hacen de este modo, pero bueno, no todo lo que se ve tan elegante y lleno de glamour en la pantalla grande es correcto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La copa de vino, independientemente de que sea blanco o tinto, nunca debe ser tomada por el c\u00e1liz.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Una de las razones es que corremos el riesgo de manchar la copa con la grasa natural de nuestros dedos y evidentemente ser\u00eda de muy mal gusto ver una copa sucia, tambi\u00e9n tiene que ver con la temperatura adecuada del vino, que como sabemos el vino tinto se lo sirve a temperatura ambiente mientras que el blanco no. Esa es una de las razones para que las copas tengan tallo o espiga\u2026 para tomarlas de all\u00ed.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Seg\u00fan Jos\u00e9 Rafael Arango, renombrado sommelier colombiano, dice que hay tres formas de tomar la copa:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quienes lo hacen de la base, entre los dedos \u00edndice y pulgar, son los \u201cprofesionales\u201d.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Y es que evidentemente el pie o base de la copa est\u00e1 reservado \u00fanicamente para los expertos catadores, quienes, a trav\u00e9s de esta forma de sostener la copa, entre otras cosas, pueden hacer movimientos especiales y darle el impulso circular que requiere para liberar todos sus aromas y as\u00ed describirlo mejor.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quienes la toman por el tallo o espiga, son los \u201cconocedores\u201d. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los dedos \u00cdndice y medio deben estar por enfrente del tallo, el pulgar, el anular y el menique por detr\u00e1s del mismo, de esta forma logramos hacer contrapeso para que no se nos vaya a voltear la copa de vino, principalmente si somos principiantes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quienes la toman del cuerpo o c\u00e1liz, son los \u201cchicheros\u201d.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La parte ancha o c\u00e1liz es el recipiente que contiene el l\u00edquido, pudiendo ser agua, vino, cava, champan, etc.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si tomamos la copa por el c\u00e1liz o cuerpo, lo \u00fanico que logramos es alterar la temperatura del vino con el calor propio de nuestra mano adem\u00e1s de dejar nuestras huellas marcando toda la copa y como lo mencione antes, esta debe tener siempre un aspecto perfectamente transparente y prolijo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La \u00fanica copa que se \u201cabraza\u201d con la palma de la mano es la copa de co\u00f1ac o brandy, en este \u00fanico caso se cubre la copa con la mano para templar y mantener tibio su contenido.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por supuesto esta copa es diferente, tiene la espiga mucho m\u00e1s corta y se la puede distinguir al tiro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si estamos en una cena, por ejemplo, antes de beber, es mejor limpiarnos los labios con la servilleta y as\u00ed evitar dejar cualquier tipo de marca en la copa, pues debe permanecer siempre limpia y transparente. Al terminar de beber debemos hacer lo propio, utilizar la servilleta para limpiarnos los labios.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Muchas personas piensan de manera err\u00f3nea que el dedo me\u00f1ique debe mantenerse paradito o fuera, piensan que es lo correcto o peor a\u00fan que es una muestra de finura y\/o delicadeza. Sin embargo, es todo lo contrario, jam\u00e1s debemos mantener volando ninguno de los dedos cuando sostenemos una copa incluso cuando sostenemos tasas, vasos y cubiertos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si por mala suerte cae algo dentro de la copa, la mejor opci\u00f3n es pedir que nos la retiren y la cambien por otra limpia. No ser\u00eda correcto ponernos a \u201cpescar\u201d (con los dedos o con un cubierto) el \u201cobjeto\u201d que ha ca\u00eddo dentro de la copa, a menos que sea un objeto de valor sentimental o econ\u00f3mico como un anillo, una sortija y, aun as\u00ed, se lo deber\u00e1 hacer en privado, nunca en frente de los dem\u00e1s.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Las copas, al igual que la servilleta y los cubiertos son de uso personal,\u00a0jam\u00e1s se deben compartir, dar de beber a otra persona de nuestra copa es poco apropiado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si hay un cambio de bebida lo correcto ser\u00eda cambiar tambi\u00e9n de copa, de eso se encargar\u00e1 el anfitri\u00f3n o en su caso el camarero o mozo, que es quien sabe la forma correcta en estos casos. Por otra parte, no es correcto trasvasar l\u00edquido de una copa a otra.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El maridaje puede ser por afinidad, contraste y complementaci\u00f3n y sin el \u00e1nimo de ingresar en el campo reservado exclusivamente para expertos sommeliers, me atrevo a decir que el mejor maridaje es cuando la comida y el vino casan perfectamente en nuestro paladar, pero esa es una apreciaci\u00f3n muy personal. Si como anfitriones hemos organizado una cena donde ofreceremos una pasta o alguna variedad de pescado, lo normal ser\u00eda que lo acompa\u00f1emos con un vino blanco, pero hay personas a las que no le gusta el vino blanco y prefieren el tinto\u2026 \u00bfQu\u00e9 hacemos? Pues no lo vamos a obligar a respetar el maridaje convencional\u2026 \u00bfVerdad?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, es de muy mal gusto sostener una conversaci\u00f3n con una persona que se las da de experto conocedor de vinos y de estos hay muchos!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Estoy segura que la discreci\u00f3n y sencillez en las personas es lo m\u00e1s importante y un verdadero experto sabe d\u00f3nde y cu\u00e1ndo hacer una demostraci\u00f3n, eso es parte del saber ser y saber estar.<\/p>\n<p>Georgette E. Bretel de Aliaga<\/p>\n<p><strong>Escritora y experta<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ceremonial, Protocolo, <\/strong><\/p>\n<p><strong>Etiqueta y Comportamiento Socia<\/strong>l<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.facebook.com\/Georgette.E.Bretel.de.Aliaga\">www.facebook.com\/Georgette.E.Bretel.de.Aliaga<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/Gebreteldealiaga.blogspot.com\">https:\/\/Gebreteldealiaga.blogspot.com<\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_9401\" aria-describedby=\"caption-attachment-9401\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-9401\" src=\"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Nota-2-Foto-2-2-300x231.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"231\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9401\" class=\"wp-caption-text\">GEORGETTE BRETEL, EXPERTA EN ETIQUETA<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muchos piensan que, al beber vino blanco, la copa debe ser sostenida por la espiga (tallo o fuste), y que cuando bebemos vino tinto, el c\u00e1liz debe reposar en la palma de la mano, y los m\u00e1s \u201cinnovadores\u201d con la espiga entre los dedos centrales. &nbsp; Una de las razones para cometer este error tiene [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9402,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-9400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-femenina"],"acf":{"antetitulo":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - 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