Nuestra amada quinua, reina de los andes, es un alimento ancestral apreciado por todos los bolivianos y muy requerida actualmente a nivel mundial.<\/p>\n
Esta receta se puede elaborar para uno de estos viernes de cuaresma, es ideal para sustituir por la carne, recordamos que la quinua real (Chenopodium quinoa) tiene las siguientes propiedades por cada 100 gramos:<\/p>\n
Valor energ\u00e9tico 377 cal. \u2013 11. 84 gr.<\/p>\n
Prote\u00edna \u2013 69.68 gr.<\/p>\n
Carbohidratos \u2013 51 mg.<\/p>\n
Calcio \u2013 414 mg.<\/p>\n
F\u00f3sforo \u2013 9.7 mg.<\/p>\n
Hierro.<\/p>\n
Disfruten de esta maravillosa sugerencia culinaria.<\/p>\n
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Quinua arco iris<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Ingredientes:<\/p>\n 2 tazas de quinua blanca<\/p>\n 1 u. cebolla roja mediana<\/p>\n 2 u. tomate<\/p>\n 2 u. zanahorias grandes<\/p>\n 1 u. zucchini mediano<\/p>\n 1 lb. arvejas peladas<\/p>\n 1 lb. vainitas<\/p>\n 10 u. papas medianas peladas<\/p>\n 2 u. dientes de ajo<\/p>\n 5 cucharadas de aceite<\/p>\n \u00bd cucharilla de or\u00e9gano<\/p>\n 3 cucharadas de perejil picado fino<\/p>\n Jugo de medio lim\u00f3n<\/p>\n 1 1\/2 lt. fondo de verduras<\/p>\n Sal<\/p>\n Pimienta<\/p>\n Comino<\/p>\n <\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n La quinua se lava y se escurre bien unas tres veces.<\/p>\n En una cacerola con aceite caliente dorar la quinua agregando la cebolla y el ajo picados finos hasta que tomen un color perlado. Agregar la zanahoria picada en cuadrados peque\u00f1os, el tomate pelado y picado, las vainitas cortadas en sifflet (corte diagonal) y el zuccini en cuadrados peque\u00f1os.<\/p>\n Una vez retostados, se coloca 1 lt. de fondo de verduras, sal, pimienta y comino al gusto. Agregar de a poco el fondo seg\u00fan pida la cocci\u00f3n.<\/p>\n A media cocci\u00f3n agregar las papas peladas y cortadas en dados medianos, agregar el jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n Una vez cocida la quinua y los dem\u00e1s ingredientes, rectificar el sabor y agregar el or\u00e9gano para el \u00faltimo toque.<\/p>\n Emplatado:<\/strong><\/p>\n Servir en un plato plano y espolvorear el perejil picado a gusto.<\/p>\n <\/p>\n Queridos lectores nos vemos en una siguiente receta y no olviden que:<\/p>\n \u201cLa comida hecha con amor, f\u00edsica, qu\u00edmica y biol\u00f3gicamente sabe mejor\u201d<\/p>\n Chef Franz R. Arandia Belmonte<\/p>\n Gastr\u00f3nomo Profesional e Investigador Gastron\u00f3mico<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nuestra amada quinua, reina de los andes, es un alimento ancestral apreciado por todos los bolivianos y muy requerida actualmente a nivel mundial. Esta receta se puede elaborar para uno de estos viernes de cuaresma, es ideal para sustituir por la carne, recordamos que la quinua real (Chenopodium quinoa) tiene las siguientes propiedades por cada […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":73224,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-73223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-femenina"],"acf":{"antetitulo":""},"yoast_head":"\n