Si bien la pandemia del covid-19 gener\u00f3 en la poblaci\u00f3n mundial un cambio en los h\u00e1bitos alimenticios y la b\u00fasqueda de productos m\u00e1s saludables, a\u00fan se desmerece el trabajo de quienes abastecen de esos alimentos a la mayor\u00eda de las ciudades.
\nPese a la paralizaci\u00f3n de las actividades econ\u00f3micas en el mundo debido a los confinamientos, restricciones y cuarentenas impuestas por los Gobiernos para contener los contagios en la primera y segunda ola de la pandemia (2020), la agricultura familiar campesina e ind\u00edgena no se detuvo y los peque\u00f1os productores comercializaron los alimentos.
\nLas familias buscaron mejores alternativas y diversificaci\u00f3n de alimentos, con el objetivo de fortalecer su sistema inmunol\u00f3gico y as\u00ed prever futuras complicaciones en la salud. La variedad y cultivos agroecol\u00f3gicos de los peque\u00f1os productores fueron las mejores opciones.
\n\u201cEn Bolivia como en muchos lugares del mundo, el tema de la crisis sanitaria ha despertado el inter\u00e9s de una gran parte de la poblaci\u00f3n por la alimentaci\u00f3n saludable y esto ha hecho que la gente se vuelque a este consumo, aunque a\u00fan nos falta mucho en lo que respecta a informaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n a los productores\u201d, manifiesta Enrique Torrej\u00f3n, Coordinador del proyecto de sistemas alimentarios sostenibles (SAS) de Unitas.
\nY es que frente a un modelo agroindustrial que no responde a las demandas de la poblaci\u00f3n en t\u00e9rminos de alimentaci\u00f3n saludable y diversificada, se hace m\u00e1s urgente potenciar e incentivar a estos sistemas agroecol\u00f3gicos.
\nLa emergencia sanitaria por el covid-19 evidenci\u00f3 que los sistemas alimentarios locales y agroecol\u00f3gicos son, socialmente equitativos y resilientes, \u201cson de bajo impacto ambiental, resilientes al cambio clim\u00e1tico, fomentan la econom\u00eda local y son justos socialmente\u201d, detalla.
\nEmpero y pese a estas cualidades de la producci\u00f3n que viene de la mano de la agricultura familiar, se establece que a\u00fan una buena parte de los consumidores no valoran como se debe el esfuerzo y calidad de este sector.
\n\u201cPor ejemplo, los consumidores tenemos el prejuicio de pensar que estos productos deben costar m\u00e1s barato, dado que llegan directamente del productor. Estamos acostumbrados a verduras baratas, porque muchas son importadas y con eso es muy dif\u00edcil competir\u201d, agreg\u00f3 Torrej\u00f3n.
\nA esto se suma que los agricultores en el pa\u00eds tienen muchos obst\u00e1culos para comercializar sus productos. Entre ellos, la carencia de carreteras y medios de transporte y pocos centros de venta en las ciudades para su producci\u00f3n.
\nLa ONU, a trav\u00e9s de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) destac\u00f3 la importancia de los peque\u00f1os agricultores para garantizar los alimentos sanos y diversos.
\n\u201cBolivia no escapa a este desaf\u00edo. Aproximadamente 2,5 millones de personas dependen de unidades productivas de agricultura familiar, ind\u00edgena o campesina y por tanto resultan directamente afectadas por los impactos del cambio clim\u00e1tico\u201d, detalla la FAO en un informe de 2021.
\nPor ello, se emprendi\u00f3 el proyecto \u201cEntre verduras y comedores\u201d, que tiene la prioridad de fortalecer niveles de articulaci\u00f3n y di\u00e1logo colaborativo entre actores de la sociedad civil, instancias p\u00fablicas nacionales y subnacionales, sector privado, academia y opini\u00f3n p\u00fablica, para la promoci\u00f3n e implementaci\u00f3n de sistemas alimentarios sostenibles.
\nLa campa\u00f1a de \u201cSostenibilidad Alimentaria ante la Crisis Sanitaria\u201d y el Proyecto \u201cEntre verduras y comedores\u201d, fue ejecutada por: Unitas, IICA, Indicep, ACLO Potos\u00ed y ACLO Chuiquisaca, con el apoyo financiero de la Embajada de Suiza y Solidar Suiza, en el marco del Proyecto Di\u00e1logos y Apoyo Colaborativo. (ANF)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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