\u201cLa poes\u00eda es el espacio que hay entre dos realidades\u201d<\/p>\n
Anne Carson<\/p>\n
Muchas veces, es dif\u00edcil entender todo lo que pasa. Hay cambios en el mundo a cada momento. No terminamos de asimilar un concepto y surge otro, debido a los descubrimientos cient\u00edficos que son puestos al conocimiento de todos, de forma inmediata. Otras veces, los tiempos son dif\u00edciles y es un poco desconcertante ser feliz, en medio de tantos desaciertos de la humanidad.<\/p>\n
Mi abuela dec\u00eda, que la abuela de su abuela preparaba ensalada de orejas de cerdo, cuando no sab\u00eda qu\u00e9 hacer, porque estaba agobiada por alg\u00fan tema que no lograba asimilar. Entonces, preparar ensalada de orejas de cerdo, era algo que le permit\u00eda, ordenar las ideas o vaciar el alma, cuando le dol\u00eda la vida, como sol\u00eda explicar mi abuela.<\/p>\n
La poes\u00eda, tambi\u00e9n ayuda a vaciar el alma, a expresar todos los sentimientos secretos, aquello que como personas no logramos decir en nuestras conversaciones corrientes y quisi\u00e9ramos hacerlo; a trav\u00e9s de la poes\u00eda logramos expresar lo que no comentamos, por eso Garc\u00eda Lorca dec\u00eda que la \u201cpoes\u00eda es la uni\u00f3n de dos palabras que uno nunca supuso que pudieran juntarse, y que forman algo as\u00ed como un misterio\u201d.<\/p>\n
Las mujeres, desde tiempos remotos, tuvieron negado su derecho a expresar sus pensamientos y sentimientos. La vida para las mujeres fue oprimida, porque el mandato social basado en el patriarcalismo, manten\u00eda a las mujeres en una situaci\u00f3n de desventaja ante los hombres, como ocurre, con las mujeres en nuestro tiempo, en muchos aspectos y con todos frente al capital. Seguramente el mandato social subyugante afectaba a la abuela…<\/p>\n
En tiempos dif\u00edciles, como los que nos tocaron en el a\u00f1o 2020, la poes\u00eda es una ventana abierta que permite respirar, cuando el aire est\u00e1 contaminado por el virus, que \u201cdicen\u201d que el\u201cotro\u201d, expira.<\/p>\n
La soledad, es una paradoja en la vida actual, pero siempre fue el contrasentido de la vida, especialmente, de la vida de las mujeres y,en nuestros tiempos, es la incongruencia a que estamos sometidos, pese a los avances tecnol\u00f3gicos que nos mantienen comunicados.<\/p>\n
Imagino que no era muy f\u00e1cil, encontrar orejas de cerdo frescas a cualquier momento, en los tiempos de la abuela, de la abuela de mi abuela. Porque las ciudades eran m\u00e1s reducidas, no exist\u00edan los supermercados ni los friales… Seguramente ella, caminaba mucho yendo a la casa de cada carnicera a preguntar si hab\u00edanfaenado cerdo y si ten\u00edan orejas de cerdo disponibles, para poder comprarlas.<\/p>\n
Por todo el yugo a que las mujeres fueron sometidas, a trav\u00e9s del tiempo, tambi\u00e9n puedo pensar en la trascendenciade hacer la ensalada de orejas de cerdo, ya que era una manera de salir a la calle sin permiso de su esposo, en un d\u00eda cualquiera, para simplemente caminar, ya que ella andaba callada por las calles, como si usara un barbijo, solo hablaba lo que era esencial, manten\u00eda la total distancia social, muy propio de todas las mujeres de su \u00e9poca.<\/p>\n
Tal vez, mientras buscaba las orejas de cerdo, el aire en la calle le trasfer\u00eda palabras nuevas para ella, ya que a ella le gustaban las palabras y no ten\u00eda muchos libros ni acceso a ellos. Ella compraba unos dos libros al a\u00f1o, los le\u00eda una y otra vez, los sab\u00eda de memoria, pod\u00eda recitarlos y es muy probable que lo hiciera, mientras cumpl\u00eda con sus labores dom\u00e9sticasen la soledad de su casa, escuchaba su propia voz, as\u00ed se acompa\u00f1aba a s\u00ed misma.Ya que normalmente ella era callada, serena cuando hablaba, era la que perdonaba, dulce…<\/p>\n
De ella las otras abuelas heredaron la sumisi\u00f3n, que les enred\u00f3 la vida y que nos cuesta tanto abandonar.<\/p>\n
Pedro Salinas dijo que \u201cLa poes\u00eda es encontrar la esencia de la realidad, descubriendo el tiempo y sus interrogantes\u201d. Tal vez, por eso ella sal\u00eda a caminar por la ciudad en busca de orejas de cerdo, porque era su forma de colocar sus pensamientos en orden y quiz\u00e1s, encontrar la esencia de la realidad y resolver sus interrogantes.<\/p>\n
Caminar, en busca de orejas de cerdo, era su forma de transgredir,ser m\u00e1s osada para el vivir exterior,para no dejarse morir; ya que, seguramente, estabaasfixiada, pero no cegada, se sent\u00eda aplastada y estaba callada.<\/p>\n
Posiblemente, eso le ayudaba a dilucidar sus interrogantes. Le ayudaba a comprender, lo incomprensible, a aceptar lo inaceptable. Ella era mujer y las mujeres no pod\u00edan decir lo que sent\u00edan en los tiempos de la abuela, de la abuela de mi abuela…<\/p>\n
La abuela de… llegaba a casa con su canasta de mimbre, retiraba el abrigo negro de salir a la calle en d\u00edas normales, porque ten\u00eda un abrigo para ir a la misa entre semana, otro para ir a la misa de los domingos y uno para fiestas, tambi\u00e9n un abrigo para ir a entierros. Pues bien, retiraba el abrigo entrando a la casa y cambiaba los zapatos, para luego colocar un mandil, que era una especie de uniforme de ama de casa (decente), que tra\u00eda puesto, casi todo el tiempo, lo sacaba a la hora de sentarse a la mesa para comer.<\/p>\n
Lavaba con agua hirviendo una y otra vez las orejas de cerdo. Primero echaba en una sart\u00e9n abundante aceite. Reservaba. Lavaba y cortaba las orejas en tiras y cuando el aceite estaba caliente, las fre\u00eda en la sart\u00e9n. Salaba con sal gorda.Al tiempo que salaba sus angustias, temores e impaciencias.<\/p>\n
Era una manera de encurtir sus sentimientos…<\/p>\n
Antonio Machado dijo que la poes\u00eda: \u201cEs como la palabra esencial: inquietud, angustia, temor, resignaci\u00f3n, esperanza, impaciencia contada con signos del tiempo y revelaciones del ser en la conciencia humana\u201d. Y el poeta, ni siquiera conoci\u00f3 la abuela, de la abuela de mi abuela.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, la abuela, de la abuela de mi abuela pelaba ajo y lo picaba bien. Lavaba menta, or\u00e9gano, perejil y cebollino y picaba finamente. Las colocaba en un plato junto al ajo y ali\u00f1aba las hierbas con aceite de oliva extravirgen.<\/p>\n
Cuando las orejas de cerdo estaban bien cocidas, las escurr\u00eda en un papel absorbente.<\/p>\n
Los tiempos eran dif\u00edciles y era un poco desconcertante ser feliz, en medio de tantos desaciertos de la humanidad. Las mujeres estaban m\u00e1s oprimidas que ahora…Adem\u00e1s, se les negaba el estar comunicadas, entre muchas otras cosas que se les negaba…<\/p>\n
Por otro lado, la abuela de…, lavaba y picaba chile rojo retirando las semillas.Emplataba, poniendo las tiras de oreja frita y a\u00f1ad\u00eda por encima el ali\u00f1o de hierbas frescas y el chile rojo picado.<\/p>\n
Serv\u00eda a toda su familia… y despu\u00e9s de la comida, lavaba los platos, limpiaba el piso y sentaba a la mesa de la cocina silenciosa y solitaria y, escrib\u00eda una poes\u00eda.<\/p>\n
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