Con el objetivo de resaltar los productos amaz\u00f3nicos, la nueva versi\u00f3n de Restaurant Week trae a la mesa la propuesta del norte de Bolivia a los comensales, con el objetivo de promover la producci\u00f3n y el esfuerzo de los productores de la mano del Sistema de Naciones Unidades a trav\u00e9s del Programa Mundial de Alimentos (PMA), la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO),Fondo Internacional de Desarrollo Agr\u00edcola (FIDA) y la Organizaci\u00f3n Internacional del Trabajo (OIT).<\/p>\n
El representante del Programa Mundial de Alimentos, Raphael Le\u00e3o, explic\u00f3 que junto con agencias de Naciones Unidas implementaron un proyecto denominado Amas 1 en la Amazon\u00eda, con el enfoque de apoyar a los productores de frutos para que sean sostenibles en el tiempo.<\/p>\n
Esa sostenibilidad involucra vincular a productores con mercados, de esta manera abrir el componente de proveedor para los centros de consumo en la ciudad de La Paz.<\/p>\n
Fecha<\/p>\n
Del 10 al 22 de noviembre, la mesa pace\u00f1a se viste con la riqueza de los bosques amaz\u00f3nicos en la 26\u00aa edici\u00f3n de Restaurant Week La Paz, bajo el lema \u201cAmazon\u00eda que alimenta\u201d. Esta entrega mantiene adem\u00e1s la competencia profesional que eval\u00faa los est\u00e1ndares de calidad y servicio en cada restaurante participante.<\/p>\n
Tambi\u00e9n, gracias a la alianza con el Bolivian Culinary Center (BOCC) de Unifranz y la carrera de Gastronom\u00eda y Artes Culinarias, el encuentro medir\u00e1 la experiencia de cada establecimiento con criterio t\u00e9cnico. Para ello, un panel de jueces inc\u00f3gnitos realizar\u00e1 visitas sorpresa a los locales para calificar al detalle cada faceta del servicio.<\/p>\n
El veredicto final premiar\u00e1 la excelencia en cuatro categor\u00edas centrales: Mejor men\u00fa, Mejor postre Delizia, Mejor ambiente y Mejor atenci\u00f3n al cliente.<\/p>\n
A lo largo de casi dos semanas, los comensales podr\u00e1n degustar alternativas gourmet por un men\u00fa de precio cerrado de 130 bolivianos, que contempla entrada, plato principal, postre y bebida. El atractivo de este a\u00f1o radica en la integraci\u00f3n de frutos e insumos nativos en los 14 restaurantes del circuito, tales como asa\u00ed, copoaz\u00fa, cacao amaz\u00f3nico, casta\u00f1a, harina de pl\u00e1tano, palama real y majo.<\/p>\n
\u201cEs una oportunidad para tender puentes entre los territorios amaz\u00f3nicos, las familias productoras, chefs y consumidores\u201d, resalt\u00f3 Le\u00e3o.<\/p>\n
\u201cLos amantes de la gastronom\u00eda disfrutar\u00e1n del evento con un doble incentivo: primero, la presencia viva de los sabores de la Amazon\u00eda en cada men\u00fa; y segundo, el ambiente de competencia con jueces encubiertos que evaluar\u00e1n desde el sabor hasta el trato en sala. Al cierre, premiaremos a los mejores de cada categor\u00eda\u201d, destacaron Singui Ballivi\u00e1n y Lorena Navarro, directivas de Restaurant Week Bolivia.<\/p>\n
La cartelera oficial re\u00fane a 14 restaurantes: Altamar, Altura, Casa del Camba Restaurant, Chenko, Deli Sushi, Fellas, Fellini, La Garita, Haku Sushi, Muela del Diablo, La Bastille, La Tranquera, Santini y Tutto Pasta, con men\u00fas concebidos en exclusiva para resaltar estos sabores mediante t\u00e9cnica y originalidad.<\/p>\n
Huari y Pepsi<\/p>\n
Huari refrenda su papel de cerveza oficial del encuentro, manteniendo su compromiso de poner en alto la cocina boliviana y con \u00e9nfasis hoy, los sabores amaz\u00f3nicos. A trav\u00e9s de sus presentaciones Lager y Miel, la marca acompa\u00f1a los sabores locales promoviendo espacios de maridaje que celebran la identidad nacional.<\/p>\n
A la lista de aliados se integra Pepsi junto a 7Up como marcas auspiciadoras, aportando balance y frescura para acompa\u00f1ar los men\u00fas del festival.<\/p>\n
Asimismo, la organizaci\u00f3n cuenta con la infraestructura tecnol\u00f3gica de Red Enlace para pagos \u00e1giles con tarjetas y c\u00f3digo QR mediante terminales POS; la presencia de Digest\u00e1n (Laboratorios VITA) para el bienestar de los comensales; el aporte de Delizia con insumos l\u00e1cteos para la categor\u00eda de postres; y el liderazgo t\u00e9cnico del Bolivian Culinary Center y la Carrera de Gastronom\u00eda de Unifranz en el comit\u00e9 evaluador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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