Sin duda, son sabores opuestos, ambos determinados principalmente por sensaciones qu\u00edmicas detectadas por el gusto (lengua), as\u00ed como por el olfato (olor) y en particular por los sensores espec\u00edficos existentes en diferentes partes de la lengua, llamados papilas gustativas. El humano posee unas 10.000 papilas que se distribuyen en zonas o \u00e1reas de la lengua, por ejemplo, los sabores dulces son percibidos con mayor intensidad en la punta, mientras que los salados en sus zonas laterales.
\nEl mecanismo de sabor es muy sencillo, cuando ingerimos alimentos, al masticar, \u00e9stos se desmenuzan, desprendi\u00e9ndose aromas que ascienden mediante la faringe a la nariz (causando la sensaci\u00f3n de sabor-olorosa) y sustancias qu\u00edmicas que afectan a los sensores espec\u00edficos de la lengua.
\nHasta aqu\u00ed, parece ser una clase de Anatom\u00eda, ciencia que estudia la estructura de los seres vivos, incluyendo su forma, la disposici\u00f3n y relaci\u00f3n de sus partes y \u00f3rganos. Sin embargo, por analog\u00eda, dar\u00e9 un \u201cgiro\u201d, analizando a las personas catalogadas como \u201cdulces o saladas\u201d.
\nComencemos por las \u201cdulces\u201d, que son de naturaleza afable, amable, cari\u00f1osa y considerada con los dem\u00e1s. Se caracterizan por tener gran capacidad para comprender y compartir los sentimientos de otros. Su presencia suele calmar y transmitir tranquilidad, con disposici\u00f3n constante a ayudar de forma voluntaria y sin esperar algo a cambio. Por otra parte, suelen ser personas con perspectiva m\u00e1s positiva y con actitud optimista ante la vida.
\n\u00bfY en el caso del que es salado? De forma coloquial, es una persona con mala suerte (*). Le caen todas las desgracias, no sale de un problema para entrar en otro, sus pensamientos ser\u00e1n muy negativos, padecer\u00e1 de baja autoestima, ser\u00e1 estresado hasta llegar a la ansiedad o depresi\u00f3n.
\n\u00ab\u00a1Atiza!\u00bb, dir\u00eda una persona de nacionalidad espa\u00f1ola. Es una interjecci\u00f3n coloquial que expresa sorpresa, admiraci\u00f3n o contrariedad, similar a decir \u00ab\u00a1Vaya!\u00bb o \u00ab\u00a1Caramba!\u00bb, ante la situaci\u00f3n de ambas personas: una dulce y otra salada.
\nNo dir\u00eda contradictorias, ni antag\u00f3nicas, son sencillamente conductas que en el caso de la primera (dulce), se lleva las palmas ante la posibilidad de interactuar para bien con las personas que necesitan que se les d\u00e9 \u201cuna mano\u201d, como es ayudar a una persona \u201csalada\u201d.
\nTanto uno como otro sabor, o persona, no son excluyentes una de la otra. Una persona puede ser amable, atenta, pero tambi\u00e9n \u00e9sta puede verse afectada por malas rachas que pueden afectar diversas \u00e1reas de la vida, como la salud, el trabajo o las relaciones personales.
\n\u00bfSoluci\u00f3n? Brindar la mano al que la necesita, en el momento adecuado, sin necesariamente llegar al don m\u00e1ximo de la \u201cdulzura\u201d. Recuerde que saber conjugar lo dulce con lo salado es tan com\u00fan como ingerir una pizza hawaiana con jam\u00f3n y pi\u00f1a, el cl\u00e1sico mel\u00f3n con jam\u00f3n, el queso con uvas o guisos de carne con salsas de vino dulce.<\/p>\n
(*) Se usa este t\u00e9rmino en algunos pa\u00edses hispanoamericanos. En otros, se considera una persona \u201csalada\u201d como graciosa, ocurrente o con mucha chispa.<\/p>\n
El autor es Licenciado en Ciencias Pedag\u00f3gicas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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