La Paz apuesta a la gastronom\u00eda para recuperar su liderazgo econ\u00f3mico y por ello varios emprendimientos privados promueven encuentros, creaciones e innovaciones en alimentos, con la participaci\u00f3n de restaurantes. Durante 18 d\u00edas, el p\u00fablico pace\u00f1o podr\u00e1 elegir entre las m\u00e1s de 100 variedades de hamburguesas que pondr\u00e1n a disposici\u00f3n 41 establecimientos.
\nEl evento comenz\u00f3 ayer y concluir\u00e1 el 20 del presente mes. Los organizadores se\u00f1alaron que m\u00e1s de 100 variedades de hamburguesas estar\u00e1n a disposici\u00f3n del p\u00fablico en los 41 restaurantes que participan en esta apuesta de Burger Week.
\nLos sabores intensos ser\u00e1n la caracter\u00edstica de los productos que podr\u00e1n disfrutar los comensales y que la poblaci\u00f3n no podr\u00e1 tomar una decisi\u00f3n f\u00e1cilmente por la cual inclinarse.
\nDetr\u00e1s de cada hamburguesa est\u00e1 un emprendimiento que puso toda su creatividad e innovaci\u00f3n para presentar una alternativa al gusto del paladar m\u00e1s exigente de la ciudad de La Paz.
\nLa puesta por la gastronom\u00eda de La Paz se refleja en los 11 a\u00f1os que ya viene promoviendo V\u00e9rtice Comunicaciones, a trav\u00e9s de Restaurant Week, Pizza Week y Burger Week, pero tambi\u00e9n la iniciativa est\u00e1 en Cochabamba y Santa Cruz.<\/p>\n
Datos
\nA lo largo de los 11 a\u00f1os, el movimiento econ\u00f3mico alcanz\u00f3 los 47 millones de bolivianos y dinamiz\u00f3 la cadena productiva de alimentos e insumos nacionales.
\nLa poblaci\u00f3n en Burger Week podr\u00e1 encontrar hamburguesas vegetarianas, combinadas con pollo o cerdo, as\u00ed como disfrutar la variedad de salsas agridulces.
\nUna de las propuestas es Jacinto que presenta sus dos creaciones in\u00e9ditas para el evento. La Frosting, que lleva una t\u00e9cnica de pasteler\u00eda al terreno salado: queso batido al que se le incorpora aire hasta lograr una crema sedosa que no se derrite, sino que se funde lentamente con el calor de la carne. La Invisible es el resultado m\u00e1s extremo del laboratorio: un \u201cqueso transparente\u201d que no contiene queso: es tomate licuado, clarificado y descongelado por goteo durante 14 horas para extraer su umami natural, gelificado luego en un velo fin\u00edsimo que cuaja sobre la carne.
\nEl cierre de esta versi\u00f3n de la Burguer Week ser\u00e1 coherente con la filosof\u00eda de la casa: el \u00faltimo d\u00eda, Jacinto liberar\u00e1 gratuitamente la receta completa de su queso transparente. \u201cLa receta nunca fue el secreto. El secreto es hacer todo desde cero\u201d. Las dos hamburguesas estar\u00e1n disponibles del 08 al 20 de septiembre en Sopocachi (Belisario Salinas y Presb\u00edtero Medina) y Calacoto (Calacoto: Avenida Montenegro Plaza \u201cBalaguer\u201d), dentro del men\u00fa oficial del evento, con acompa\u00f1amiento y bebida incluidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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