Por Susana Guti\u00e9rrez<\/p>\n
Hay encuentros que no los explica la geograf\u00eda. Se explican en un plato compartido, en el brillo de una m\u00e1scara de oro o en la risa bajo las linternas.<\/p>\n
Hace 20 a\u00f1os, el amor llev\u00f3 a Shi Wei a radicarse en Chengdu, la capital de la provincia de Sichuan en el suroeste chino. Hoy, desde su rol como directora del Departamento de Espa\u00f1ol y directora del Centro de Estudios Latinoamericanos de la Universidad de Sichuan, la investigadora mira en retrospectiva esa decisi\u00f3n y asegura haber descubierto una conexi\u00f3n insospechada: \u00abEncontr\u00e9 un c\u00f3digo gen\u00e9tico cultural extraordinariamente similar entre la antigua tradici\u00f3n de Bashu y Am\u00e9rica Latina\u00bb, afirma.<\/p>\n
En un encuentro promovido por Global South Media, la acad\u00e9mica explica por qu\u00e9 Sichuan y el continente hispanohablante se entienden sin necesidad de traducci\u00f3n. Su tesis pasa por la mesa, por los museos y por los s\u00edmbolos que compartimos.<\/p>\n
M<\/strong>ilagro rojo<\/strong>, <\/strong>cuando el aj\u00ed encontr\u00f3 su casa<\/strong><\/p>\n Al dirigir la mirada hacia ambas orillas del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico, Shi Wei sostiene que el di\u00e1logo m\u00e1s directo entre Sichuan y Am\u00e9rica Latina comienza en la mesa. La cocina de Sichuan es famosa por sus sabores m\u00e1l\u00e0<\/em>, esa combinaci\u00f3n \u00fanica de picor arom\u00e1tico con la sensaci\u00f3n adormecedora que aporta la pimienta local (hu\u0101ji\u0101o<\/em>).<\/p>\n Sin embargo, el alma de esta gastronom\u00eda cruz\u00f3 los oc\u00e9anos desde Am\u00e9rica. \u00abEl aj\u00ed, considerado por los mayas como el alimento de los dioses, lleg\u00f3 a China a finales del siglo XV, a trav\u00e9s de la Ruta Mar\u00edtima de la Seda. En un principio, fue cultivado en los jardines de los literatos como una flor ornamental llamada ‘pimiento extranjero’. Pero cuando esta chispa roja remont\u00f3 el r\u00edo Yangts\u00e9 y se asent\u00f3 en la h\u00fameda cuenca de Sichuan, ocurri\u00f3 el milagro, se encontr\u00f3 con la pimienta nativa y los sabios ancestros crearon una sinfon\u00eda de sabores que transform\u00f3 nuestra cocina\u00bb, relata la investigadora.<\/p>\n Hoy, este intercambio fluye en ambas direcciones, sostiene Shi Wei. Las cerezas de Chile, cuya traves\u00eda log\u00edstica garantiza su llegada fresca en apenas 30 d\u00edas gracias a las rutas mar\u00edtimas y a\u00e9reas de la cadena de fr\u00edo, se han transformado en el regalo de buena fortuna por excelencia para el A\u00f1o Nuevo Chino. Asimismo, la investigadora se\u00f1ala c\u00f3mo productos emblem\u00e1ticos de la regi\u00f3n \u2014como el aguacate (palta) mexicano, la carne argentina, el caf\u00e9 brasile\u00f1o y la ch\u00eda de Per\u00fa y Bolivia\u2014 abastecen hoy los supermercados de Chengdu.<\/p>\n Del otro lado del mundo, Shi Wei destaca que la gastronom\u00eda de Sichuan echa ra\u00edces en el continente americano. En ese marco, la especialista resalta la gira Sabor de Sichuan, sabor del mundo<\/em>, encargada de llevar muestras culinarias y artes esc\u00e9nicas a San Jos\u00e9 de Costa Rica y Santa Cruz en Bolivia. A esto se suma la firma de un memor\u00e1ndum entre la Universidad de Turismo de Sichuan y la Escuela Amura de Costa Rica para crear la Academia de Gastronom\u00eda de Sichuan, un paso que, seg\u00fan explica la acad\u00e9mica, formaliza la transici\u00f3n desde la simple difusi\u00f3n de platillos hacia la ense\u00f1anza t\u00e9cnica de estas artes.<\/p>\n Para ella la conclusi\u00f3n es que: \u00abEn Bashu y en Am\u00e9rica Latina entendemos la vida igual. Alrededor de una mesa grande, con la familia, con sabores fuertes y con ganas de celebrar\u00bb.<\/p>\n M\u00e1scaras de oro que se miran<\/strong><\/p>\n Si la cocina une el presente, para Shi Wei la arqueolog\u00eda une el pasado. La acad\u00e9mica recuerda una imagen que la marc\u00f3: \u00abEn el Museo de Jinsha, la m\u00e1scara dorada peruana qued\u00f3 frente a frente con la r\u00e9plica de la m\u00e1scara dorada de Sanxingdui. Dos culturas separadas por miles de kil\u00f3metros y 3.000 a\u00f1os, pero con la misma devoci\u00f3n por el sol y el oro\u00bb.<\/p>\n \u00abLos antepasados de Shu y los incas no se conocieron. Sin embargo, se hicieron las mismas preguntas sobre la luz, la naturaleza y el origen\u00bb, explica. Por eso defiende las grandes exposiciones. \u00abNo sirven para acumular objetos; sirven para que la gente se reconozca en el otro\u00bb.<\/p>\n Ese di\u00e1logo tambi\u00e9n ocurre en el presente. \u00abHoy el milenario brocado de Shu (Shu Jin<\/em>) se combina con el dise\u00f1o latinoamericano en las pasarelas. En talleres de Chengdu, artesanas del bordado tradicional (Shu Xiu<\/em>) trabajan con artistas argentinas\u00bb, cuenta. \u00abEl patrimonio solo vive cuando se mezcla con el presente\u00bb.<\/p>\n Pandas, linternas y el poder del afecto<\/strong><\/p>\n Para la directora Shi, hay dos s\u00edmbolos que ya viven en el coraz\u00f3n latinoamericano: el panda y las linternas festivas.<\/p>\n \u00abEl panda gigante es memoria familiar en M\u00e9xico, Chile y Brasil. Representa paz, cuidado y amistad. Por eso cada noticia sobre ellos se sigue con tanta atenci\u00f3n\u00bb, dice. Lo mismo pasa con las linternas de Zigong: \u00abLo que empez\u00f3 como un espect\u00e1culo chino, hoy ilumina cada verano las calles de Santiago. Dragones de luz de 50 metros y r\u00e9plicas de puentes de Chengdu. Dej\u00f3 de ser turismo para ser afecto cotidiano\u00bb.<\/p>\n A esto suma la plataforma del Premio Panda Dorado: \u00abEs el espacio de cine y televisi\u00f3n que impulsamos desde Chengdu. En sus recientes ediciones hemos premiado a talentos de Brasil y recibido miles de obras de m\u00e1s de cien pa\u00edses. El audiovisual es hoy el puente m\u00e1s directo entre nuestras almas\u00bb,se\u00f1ala.<\/p>\n C<\/strong>\u00f3digo que nos une<\/strong><\/p>\n Al cierre de su intervenci\u00f3n, Shi Wei vuelve a su idea central. \u00abLa cultura de Bashu es como el hotpot: lo abarca todo y se renueva constantemente. La cultura latinoamericana es pasi\u00f3n, familia y apertura\u00bb.<\/p>\n \u00abCuando se encuentran, nos damos cuenta de que compartimos el amor por la naturaleza, el respeto por los mayores y la alegr\u00eda de vivir\u00bb, concluye.<\/p>\n Desde Global South Media, la propuesta para consolidar esta relaci\u00f3n avanza en cinco ejes: arqueolog\u00eda conjunta, contenidos digitales, intercambio juvenil, industrias culturales y mayor conectividad. \u00abCuanto m\u00e1s di\u00e1logo haya, menos malentendidos habr\u00e1\u00bb, reitera Shi Wei. \u00abY entre Sichuan y Am\u00e9rica Latina, ese di\u00e1logo empez\u00f3 hace 400 a\u00f1os, con una semilla de aj\u00ed\u00bb.<\/p>\n\r\n