La Brigada Parlamentaria de La Paz, en coordinaci\u00f3n con el representante de los panificadores artesanales, Dandy Mallea, present\u00f3 un proyecto de ley para declarar patrimonio cultural material e inmaterial a la marraqueta o tambi\u00e9n conocida como \u201cpan de batalla\u201d. La iniciativa forma parte de las actividades por el mes aniversario de La Paz.
\nCon esta medida, se pretende resguardar la t\u00e9cnica de elaboraci\u00f3n artesanal del \u201cpan de batalla\u201d y consolidarla como el mayor s\u00edmbolo gastron\u00f3mico boliviano.
\nLa presidenta de la Brigada Parlamentaria de La Paz, Claudia Bilbao, se\u00f1al\u00f3 que el objetivo es preservar uno de los alimentos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda boliviana y sentar las bases para promover su futura postulaci\u00f3n ante la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (Unesco) como patrimonio cultural.
\n\u201cNuestra marraqueta es un orgullo pace\u00f1o y hoy d\u00eda, nosotros como brigada parlamentaria, hemos querido reconocer, pero sobre todo entendiendo que hoy d\u00eda nada de lo que tenemos en cultura, podemos volverlo a perder, tenemos que preservar la cultura que tenemos\u201d, manifest\u00f3.
\nSostuvo que, una vez que el proyecto sea aprobado, lo presentar\u00e1n ante la Unesco para que \u201cse vuelva patrimonio intangible de la humanidad\u201d.
\nPor su parte, la senadora Elena Pachacute destac\u00f3 la historia y el proceso de elaboraci\u00f3n del producto y enfatiz\u00f3 que la propuesta es un regalo para los pace\u00f1os por su mes aniversario.
\nAsimismo, corrobor\u00f3 que realizar\u00e1n gestiones ante la Unesco para obtener un reconocimiento a nivel mundial.<\/p>\n
PROYECTO
\nDe acuerdo con las proyectistas, la propuesta fue trabajada en mesas t\u00e9cnicas y con la participaci\u00f3n de la dirigencia de los panificadores.
\n\u201cEs un pan privilegiado a nivel mundial. Siempre se lo prepara en La Paz, porque si se lo elabora en Santa Cruz y otras regiones no tiene el mismo sabor. Con la propuesta del proyecto de ley queremos darle su lugar a la marraqueta y luego llevarlo a la Unesco para que sea preservado como un tema de cultura en Bolivia\u201d, reiter\u00f3 Bilbao.
\nAdem\u00e1s, sostuvo que se busca promocionar el pan marraqueta a nivel internacional en ferias y otras actividades.<\/p>\n
INICIATIVA
\nEn la ocasi\u00f3n, Mallea explic\u00f3 que, en principio, estaba planificado que el proyecto sea aprobado para principios de julio de este a\u00f1o para antes de las Fiestas Julias; sin embargo, los problemas sociales que se registraron en el pa\u00eds, impidieron eso.
\n\u201cEl compromiso era que a principios de julio nos ten\u00edan que entregar la ley, pero lamentablemente, por que hemos sido bloqueados 53 d\u00edas, todo el tr\u00e1mite se ha truncado, de lo contrario ya tendr\u00edamos la entrega del documento, pero estamos volviendo a retomar\u201d, dijo el dirigente panificador.
\nReconoci\u00f3 que, en la actualidad, ha bajado el gramaje \u201cpara sostener el precio\u201d, adem\u00e1s adelant\u00f3 que tendr\u00e1n reuniones con autoridades del Ministerio de Producci\u00f3n.
\n\u201cVa a haber la posibilidad de que les vamos a hacer el retorno del gramaje, si hoy en d\u00eda vamos a incrementar posiblemente el gramaje en 20 tal vez en 25 y hasta en 30 gramos, el peso del pan. Eso quiere decir que estamos viendo la posibilidad de retornar al gramaje. Hoy en d\u00eda est\u00e1 contemplado, con un acuerdo (que el peso del pan est\u00e9) entre 70 y 65 gramos, entonces lo vamos a incrementar a unos 85, 90 y, en algunos casos, hasta 100 gramos. Ese va a ser el regalo grande del sector artesanal\u201d, apunt\u00f3 Mallea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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