Bolivia posee una de las despensas m\u00e1s biodiversas del mundo, una riqueza cultural \u00fanica y una nueva generaci\u00f3n de chefs que conquista el reconocimiento internacional. Sin embargo, el verdadero desaf\u00edo ya no es demostrar el talento de su cocina, sino convertir este potencial en una estrategia capaz de generar turismo, inversi\u00f3n, empleo y desarrollo para el pa\u00eds. Por ello, se pone en marcha la segunda edici\u00f3n de Quintaesencia & Conversabor.
\nLa segunda edici\u00f3n reunir\u00e1 a referentes internacionales, academia, sector p\u00fablico y empresas privadas para consolidar una estrategia que proyecte a la gastronom\u00eda boliviana como un motor de turismo, desarrollo econ\u00f3mico e identidad cultural.
\nCon esa visi\u00f3n nace la segunda edici\u00f3n, una plataforma impulsada por Trendsetter Bolivia, dirigida por Claudia C\u00e1rdenas y Alejandro Prudencio, bajo la curadur\u00eda de Marsia Taha, reconocida como la Mejor Chef Femenina de Latinoam\u00e9rica 2024 y l\u00edder de Arami, distinguido como el Mejor Restaurante de Bolivia por The World’s 50 Best Restaurants.
\nLa agenda comenzar\u00e1 el 31 de julio con Conversabor, un espacio de formaci\u00f3n que reunir\u00e1 a m\u00e1s de 800 estudiantes, chefs y emprendedores alrededor de los principales desaf\u00edos que enfrenta hoy la industria gastron\u00f3mica. Durante la jornada, m\u00e1s de 25 expertos nacionales e internacionales abordar\u00e1n temas como innovaci\u00f3n, inteligencia artificial aplicada a la gastronom\u00eda, fermentaci\u00f3n como lenguaje culinario, territorio, sostenibilidad, cambio clim\u00e1tico, acceso a financiamiento, propiedad intelectual, seguros y marketing gastron\u00f3mico.
\nEl 1 de agosto, Quintaesencia reunir\u00e1 en Le D\u00f4me a los mejores restaurantes del pa\u00eds en una experiencia culinaria in\u00e9dita junto a dos de las figuras m\u00e1s influyentes de la gastronom\u00eda latinoamericana: los ecuatorianos Alejandro Chamorro, ganador del Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2025, reconocimiento otorgado por los propios chefs de Latinoam\u00e9rica y P\u00eda Salazar, distinguida como la Mejor Chef Pastelera del Mundo por The Best Chef Awards. Ambos lideran Nuema, considerado el mejor restaurante de Ecuador y uno de los diez mejores de Am\u00e9rica Latina.
\nJunto a ellos participar\u00e1n referentes de la cocina boliviana como Arami, Gustu, Phayawi, Ancestral, Ali Pacha, La Rufina, Manq’a, Casa Charo de Samaipata, Raffin\u00e9 e In\u00e9s Espa\u00f1a de Santa Cruz, adem\u00e1s de una categor\u00eda dedicada a impulsar el talento emergente con propuestas como Elementos (Cochabamba), Ayluri, La Garita, Mestizo, Sacha Yuntas, Duman y La Boliviana, reflejando la diversidad y el enorme potencial creativo que hoy vive la gastronom\u00eda nacional.
\nLa iniciativa cuenta con el respaldo del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronom\u00eda y el apoyo de Huari como presentador oficial, adem\u00e1s de Banco FIE, Alianza Seguros, VITA, Entel, BOA, PPO Indacochea, Bolivian Culinary Center de Unifranz, Le Dome, La Cascada, Delizia, Hotel MET y Swisscontact, consolidando una alianza p\u00fablico-privada que apuesta por fortalecer el ecosistema gastron\u00f3mico boliviano y proyectarlo internacionalmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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