Cultivar lechugas o apio en ciudades de altura no es nuevo para muchas familias. Lo que s\u00ed marca una diferencia es saber qu\u00e9 t\u00e9cnicas permiten obtener mejores resultados, reducir p\u00e9rdidas y producir alimentos de forma org\u00e1nica. Ese conocimiento es el que la Universidad Mayor de San Andr\u00e9s (UMSA) construy\u00f3 con sus investigaciones hasta lograr documentar y respaldar cient\u00edficamente el cultivo de 66 especies adaptadas a las condiciones del altiplano boliviano.
\nDetr\u00e1s de este trabajo existen m\u00e1s de 40 investigaciones de la Estaci\u00f3n Experimental Patacamaya (EEP), de la Facultad de Agronom\u00eda, y el aporte de m\u00e1s de 60 estudiantes tesistas que, desde 2016, evaluaron el comportamiento de distintas especies a casi 3.900 metros sobre el nivel del mar, temperaturas m\u00ednimas de hasta 15\u00b0C y m\u00e1ximas entre 16\u00b0C y 18\u00b0C.
\nEl resultado es un banco de conocimientos que hoy permite a productores, estudiantes y familias conocer qu\u00e9 cultivos pueden desarrollarse en altura y cu\u00e1les son las mejores pr\u00e1cticas para hacerlo de manera sostenible.
\n\u201cDesde el 2004 hubo experiencias de agricultura urbana impulsadas por otras instituciones, pero no estaban sistematizadas ni respaldadas con investigaciones. Nosotros hemos generado informaci\u00f3n cient\u00edfica mediante tesis y art\u00edculos que documentan c\u00f3mo cultivar estas especies en altura\u201d, explic\u00f3 el docente investigador de la EEP, Wilfredo Blanco.
\nCULTIVOS SIN
\nAGROQU\u00cdMICOS
\nEntre las especies estudiadas figuran hortalizas de hoja, ra\u00edz y fruto. Uno de los mayores desaf\u00edos fue el tomate, debido a su sensibilidad frente a las plagas y las bajas temperaturas del altiplano. Sin embargo, las investigaciones demostraron que es posible obtener buenos resultados mediante t\u00e9cnicas de producci\u00f3n org\u00e1nica y manejo adecuado del suelo, sin recurrir a agroqu\u00edmicos.
\nSeg\u00fan Blanco, la \u00e9poca del a\u00f1o tambi\u00e9n influye en el \u00e9xito de los cultivos. Durante el invierno, por ejemplo, se adaptan mejor las especies de hoja y ra\u00edz, como la acelga, apio, perejil, lechuga y zanahoria. En cambio, cultivos de fruto, como el tomate, pepino y piment\u00f3n, ofrecen mejores resultados a partir de septiembre, cuando aumentan las temperaturas.
\nEl decano de la Facultad de Agronom\u00eda de la UMSA, Paulino Ruiz, destac\u00f3 que este trabajo pone el conocimiento generado en la universidad al servicio de la poblaci\u00f3n. Se\u00f1al\u00f3 que el trabajo desarrollado en la EEP fortalece la agricultura urbana y pone a disposici\u00f3n de estudiantes, productores y familias informaci\u00f3n cient\u00edfica para mejorar los cultivos en ciudades de altura.
\nVARIEDAD
\nEntre las 66 especies respaldadas por investigaciones de la EEP est\u00e1n: las hortalizas de hojas como acelga en diferentes variedades, alfalfa, apio de tallo, col rizada, diente de le\u00f3n, espinaca Nueva Zelanda, espinaca morada, espinaca Viruflay, hoja de quinua, lechuga crespa, lechuga morada, lechuga mantecosa, lechuga suiza, lechuga hidrop\u00f3nica, perejil, repollo morado, r\u00facula y hojas de remolacha.
\nTambi\u00e9n las hortalizas de fruto como berenjena, chilto, frutilla, locoto, p\u00e1prika, pepino, pepinillo, piment\u00f3n, tomate Cherry, tomate, tomate verde, sukini (zucchini), ulupica, vainita y zapallito de tronco.
\nSe trabaj\u00f3 con hortalizas de ra\u00edz, entre ellas: beterraga, cebolla, ceboll\u00edn, nabo, rabanito y zanahoria.
\nAdem\u00e1s, se investig\u00f3 con especies arom\u00e1ticas como la achicoria, albahaca morada, albahaca, cedr\u00f3n, cilantro, flor de Jamaica, flor de sukini, flor de lavanda, hierba buena, huacataya, manzanilla, menta, ortiga, or\u00e9gano, quirqui\u00f1a, salvia, toronjil, tomillo, romero y eneldo.<\/p>\n
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