El pan de Laja, muy apetecido por su elaboraci\u00f3n artesanal, declarado en 2010 Patrimonio Cultural del departamento de La Paz, ahora es parte de un tr\u00e1mite para ser patentado, informaron sus autoridades locales al celebrar, el 20 de octubre, los 473 a\u00f1os de fundaci\u00f3n de Nuestra Se\u00f1ora de La Paz.
\n\u201cSe coordina con el Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Senapi) para que este pan de Laja pueda ser patentado con su propio logo y registrarlo como propiedad del municipio de Laja\u201d, indic\u00f3 a la Agencia Bolivia de Informaci\u00f3n (ABI) la alcaldesa de ese municipio, Luciana Condori.
\nExplic\u00f3 que el pan de Laja es un patrimonio cultural porque se elabora de forma natural y no tiene bromato ni conservantes; es un pan natural que sus inicios datan de hace m\u00e1s de 400 a\u00f1os.
\nUna patente de invenci\u00f3n es el derecho exclusivo comercial que el Estado otorga a una persona natural o jur\u00eddica sobre un producto o procedimiento.
\nLa familia Narv\u00e1ez es una de las muchas que por generaciones ha elaborado el pan artesanal y natural en Laja.
\n\u201cEl pan que hacemos es desde hace 70 a\u00f1os, somos la tercera generaci\u00f3n, desde mis abuelos, luego mi mam\u00e1 y ahora nosotros elaboramos el pan, tenemos tres hornos\u201d, relat\u00f3 Ver\u00f3nica Narv\u00e1ez en entrevista con ABI.
\nDetall\u00f3 que la receta del pan de Laja es muy sencilla: se elabora con harina, poca levadura, un poco de manteca, az\u00facar y agua, lo principal es que se cueza en el horno de piedra.
\nLa jornada del 20 de octubre, fecha conmemorativa en la que Laja recibi\u00f3 muchas visitas, la gente hizo largas filas en la panader\u00eda para comprar el afamado pan.
\n\u201cEst\u00e1n haciendo fila, nos est\u00e1 faltando el pancito; hoy, ya salieron como 5.000 panes, hay mucha demanda porque la gente vino por el aniversario\u201d, asever\u00f3 Narv\u00e1ez.
\nAgreg\u00f3 que el pan que fabrican es para el mercado local y las otras panader\u00edas s\u00ed llevan su producci\u00f3n hasta la ciudad de La Paz y a otros lugares del pa\u00eds, donde son requeridos los famosos panes de Laja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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