Los efectivos de la Intendencia Municipal iniciar\u00e1n los controles a 540 hornos de panificaci\u00f3n, panader\u00edas y reposter\u00edas de la urbe pace\u00f1a para precautelar la salud de los consumidores, ante la proximidad de Todos Santos.<\/p>\n
\u201cLa Intendencia Municipal realizar\u00e1 controles de inocuidad alimentaria, realizando la evaluaci\u00f3n organol\u00e9ptica y anal\u00edtica de la materia prima y producto terminado. Estos controles ser\u00e1n en establecimientos artesanales e industriales como: hornos de panificaci\u00f3n, panader\u00edas, panificadores y reposter\u00edas con el fin de cuidar la salud del consumidor\u201d, indica el \u201cPlan de Trabajo de la Intendencia Municipal, dependiente de la Secretar\u00eda Municipal de Desarrollo Econ\u00f3mico.<\/p>\n
En documento detalla que los efectivos de la Intendencia realizar\u00e1n acciones de control de la inocuidad alimentaria y la calidad de los panes que se elaboran en los hornos artesanales e industriales, acciones que ser\u00e1n coordinadas con las subintendencias y grupos operativos especiales de la comuna pace\u00f1a.<\/p>\n
Destacan ocho acciones de inspecci\u00f3n que consisten en: controlar la materia prima, el peso del pan de batalla; vigilar las condiciones t\u00e9cnicas y seguridad del establecimiento, el estado organol\u00e9ptico y anal\u00edtico de la materia prima y producto terminado; y, verificar las buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n
Adem\u00e1s, a\u00f1ade, se controlar\u00e1 las buenas pr\u00e1cticas de higiene, las medidas de bioseguridad para precautelar la salud y evitar los posibles contagios de covid-19; adem\u00e1s, si los due\u00f1os de los hornos cuentan con los documentos que respalden su funcionamiento.<\/p>\n
Los trabajos de vigilancia en los establecimientos, se\u00f1ala el plan, inician el mi\u00e9rcoles a las 04:30 de la madrugada en los macrodistritos Cotahuma, San Antonio, Max Paredes, Sur, Centro y Perif\u00e9rica. Y se prev\u00e9 que estas labores se extiendas por 15 d\u00edas.<\/p>\n
La tradici\u00f3n de celebrar Todos Santos empieza el 1 de noviembre y al mediod\u00eda cuando las familias que perdieron a un ser querido, instalan un altar con panes en forma de caballos, personas, denominadas t\u2019antawawas, adem\u00e1s de frutas favoritas del difunto y abundante comida. Termina al d\u00eda siguiente, a la misma hora y en algunos casos se prolonga por un tercer d\u00eda para \u201chacer rezar\u201d los alimentos que gustaba el difunto.<\/p>\n
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