La yuca es el tub\u00e9rculo estrella en la cocina sudamericana. Es originario de Brasil y Paraguay, y se ha extendido por todo el mundo como ingrediente de los platos m\u00e1s populares en diferentes pa\u00edses. Es un alimento fuente de energ\u00eda y nutrici\u00f3n y tiene una apariencia similar a la de la patata.<\/p>\n
Tambi\u00e9n conocido como \u201cmandioca\u201d, la reciente expansi\u00f3n de este tub\u00e9rculo ha hecho que sea cada vez m\u00e1s frecuente encontrarlo en el mercado espa\u00f1ol. A la hora de cocinar hay que tener en cuenta que tiene un mayor contenido de almid\u00f3n que la patata, pero se prepara de forma similar a esta. Se puede hervir o asar.<\/p>\n
Propiedades de la Yuca<\/strong><\/p>\n La yuca constituye una extraordinaria fuente de energ\u00eda. Supone un buen aporte cal\u00f3rico gracias a sus hidratos de carbono, de entre los cuales, el 38% son almidones.<\/p>\n La yuca podr\u00eda ser una gran fuente de vitamina C, sin embargo, cuando se hierve se pierde parte de su aporte. Lo mismo sucede con la vitamina B1. Pero, aunque se pierda hasta un tercio durante la cocci\u00f3n, sigue estando presente (0,08 mg\/100 g), lo que ayuda a metabolizar los abundantes carbohidratos.<\/p>\n Tiene, tambi\u00e9n, un alto porcentaje de potasio. Aproximadamente unos 271 mg por cada 100 gramos. Tambi\u00e9n aporta calcio (16 mg), hierro (0,28 mg), magnesio (21 mg), f\u00f3sforo (28 mg), cinc, selenio o cobre.<\/p>\n Beneficios de la yuca en tu alimentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Consumir Yuca puede ayudarte a mantener un estilo de vida m\u00e1s saludable En caso de sufrir sobrepeso, puede ser un alimento que te ayude a perder grasa, y es que no contiene un gran porcentaje de carbohidratos y, al igual que ocurre con la patata, genera sensaci\u00f3n de saciedad. Por lo que se come en menor cantidad.<\/p>\n Ayudar\u00e1 a mantener tus huesos sanos porque contiene un gran porcentaje de calcio y vitamina K que potencia la fuerza y previene la presencia de osteoporosis. Asimismo, la vitamina B6 favorece el cuidado de tu piel y el pelo.<\/p>\n Para aquellos que sufren anemia, la yuca puede ayudarles a aumentar sus niveles de hierro. Aunque se trata de un contenido m\u00e1s escaso que el resto. Adem\u00e1s, su alto contenido en fibra, te ayudar\u00e1 a evitar el estre\u00f1imiento y regular el tr\u00e1nsito intestinal.<\/p>\n Fuente: Mercontrol<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La yuca es el tub\u00e9rculo estrella en la cocina sudamericana. Es originario de Brasil y Paraguay, y se ha extendido por todo el mundo como ingrediente de los platos m\u00e1s populares en diferentes pa\u00edses. Es un alimento fuente de energ\u00eda y nutrici\u00f3n y tiene una apariencia similar a la de la patata. Tambi\u00e9n conocido como […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":306541,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-306540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-de-salud-mas-vida"],"acf":{"antetitulo":""},"yoast_head":"\n