{"id":286162,"date":"2025-03-06T05:25:05","date_gmt":"2025-03-06T09:25:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=286162"},"modified":"2025-03-06T05:25:05","modified_gmt":"2025-03-06T09:25:05","slug":"consumir-frutas-cafe-chocolate-y-vino-reduce-hasta-23-el-riesgo-de-sindrome-metabolico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2025\/03\/06\/consumir-frutas-cafe-chocolate-y-vino-reduce-hasta-23-el-riesgo-de-sindrome-metabolico\/","title":{"rendered":"Consumir frutas, caf\u00e9, chocolate y vino reduce hasta 23 % el riesgo de s\u00edndrome metab\u00f3lico"},"content":{"rendered":"<p><em>El mayor estudio sobre el impacto de la ingesti\u00f3n de polifenoles en el peligro de padecer problemas cardiometab\u00f3licos abarc\u00f3 a m\u00e1s de 6.000 brasile\u00f1os que fueron objeto de un seguimiento durante ocho a\u00f1os.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Una dieta rica en alimentos tales como uvas, fresas, asa\u00ed, naranjas, chocolate, vino y caf\u00e9 puede hacer disminuir hasta un 23 % el riesgo de padecer el s\u00edndrome metab\u00f3lico, un conjunto de alteraciones hormonales y en el metabolismo que aumenta el peligro de que las personas desarrollen enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<p>Esto fue lo que se comprob\u00f3 en el marco de un estudio realizado con m\u00e1s de 6.000 brasile\u00f1os, el mayor del mundo en lo que se refiere a la asociaci\u00f3n de los efectos del consumo de polifenoles \u2212compuestos bioactivos conocidos por su acci\u00f3n antioxidante y antiinflamatoria\u2212 en la protecci\u00f3n contra problemas cardiometab\u00f3licos. Estos resultados se dieron a conocer en el <em>Journal of Nutrition<\/em>.<\/p>\n<p>\u201cSe trata de una buena noticia para las personas a quienes les gustan las frutas, el chocolate, el caf\u00e9 y el vino, alimentos ricos en estos compuestos. Si bien la relaci\u00f3n entre el consumo de polifenoles y la disminuci\u00f3n del riesgo de padecer el s\u00edndrome metab\u00f3lico ya se hab\u00eda identificado en estudios anteriores, nunca se la hab\u00eda verificado en una poblaci\u00f3n tan grande [6.378 individuos] y en el transcurso de tanto tiempo [ocho a\u00f1os]. Con el resultado de nuestra investigaci\u00f3n, ya no quedan dudas: la promoci\u00f3n de dietas ricas en polifenoles puede erigirse en una estrategia valiosa con miras a disminuir el riesgo cardiometab\u00f3lico en la poblaci\u00f3n y prevenir el s\u00edndrome metab\u00f3lico\u201d, afirma Isabela Bense\u00f1or, docente de la Facultad de Medicina de la Universidad de Sao Paulo (FM-USP), en Brasil, y coautora del art\u00edculo.<\/p>\n<p>Este trabajo integra el Estudio Longitudinal de Salud de los Adultos (ELSA-Brasil), que monitorea la salud de 15.000 empleados p\u00fablicos de seis universidades y centros de investigaci\u00f3n del pa\u00eds desde el a\u00f1o 2008. La referida iniciativa cuenta con financiaci\u00f3n del Ministerio de Salud nacional y del Consejo Nacional de Desarrollo Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico (CNPq), vinculado al Ministerio de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n (MCTI) de Brasil. El an\u00e1lisis de los datos para la elaboraci\u00f3n del art\u00edculo se concret\u00f3 en la Facultad de Ciencias Farmac\u00e9uticas (FCF) de la USP, durante el posdoctorado de Renata Carna\u00faba, en el \u00e1mbito del Centro de Investigaciones en Alimentos (FoRC), un Centro de Investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y Difusi\u00f3n (CEPID) de la FAPESP.<\/p>\n<p>Entre los 6.378 participantes analizados, 2.031 desarrollaron el s\u00edndrome metab\u00f3lico. Esta afecci\u00f3n se caracteriza por la combinaci\u00f3n de presi\u00f3n alta, obesidad abdominal y niveles sangu\u00edneos elevados de az\u00facar (hiperglicemia), triglic\u00e9ridos y colesterol (dislipidemia). Generalmente, el diagn\u00f3stico se emite cuando la persona presenta al menos tres de esos cinco factores.<\/p>\n<p>La prevalencia del s\u00edndrome metab\u00f3lico est\u00e1 aumentando en proporciones epid\u00e9micas en todo el mundo. En Brasil salt\u00f3 del 29,6 % en 2013 al 33 % en 2022, seg\u00fan se consigna en investigaciones publicadas anteriormente.<\/p>\n<p>\u201cEn futuros estudios pretendemos ahondar acerca del papel de los polifenoles en la protecci\u00f3n contra las enfermedades cardiometab\u00f3licas. Lo que se sabe hasta ahora se refiere a cuestiones relacionadas con el poder antiinflamatorio y antioxidante de estos compuestos, aparte de una posible influencia positiva en la microbiota intestinal\u201d, destaca Bense\u00f1or, quien coordina el ELSA-Brasil.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Una variedad de alimentos<\/strong><\/p>\n<p>Existen m\u00e1s de 8.000 tipos de polifenoles ya identificados en la naturaleza, y que los m\u00e1s conocidos y estudiados son los \u00e1cidos fen\u00f3licos (presentes en el caf\u00e9 y el vino), los flavonoides (frutas en general, frijoles y chocolate), las lignanas (semillas y naranjas) y los estilbenos (uva tinta y vino tinto).<\/p>\n<p>Para identificar qu\u00e9 sustancias inger\u00edan regularmente los participantes en la investigaci\u00f3n, se aplicaron cuestionarios. Se verific\u00f3 la frecuencia de la ingesta de 92 alimentos ricos en distintos tipos de polifenoles. Se tuvieron en cuenta los efectos de diversos m\u00e9todos de cocci\u00f3n y procesamiento para poder realizar mediciones precisas de la ingesti\u00f3n de estos compuestos bioactivos.<\/p>\n<p>Con base en este an\u00e1lisis, se arrib\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que un consumo elevado de polifenoles totales (469 miligramos diarios), provenientes de distintos alimentos, disminuy\u00f3 un 23 % el riesgo de que las personas desarrollasen el s\u00edndrome metab\u00f3lico en comparaci\u00f3n con quienes registraron un consumo m\u00e1s bajo (177 mg\/d). Una reducci\u00f3n similar del riesgo se registr\u00f3 con relaci\u00f3n al consumo de \u00e1cidos fen\u00f3licos, un tipo espec\u00edfico de polifenoles abundantes en el caf\u00e9, el vino tinto y los t\u00e9s.<\/p>\n<p>Carna\u00faba explica que la cantidad de polifenoles asociada a la disminuci\u00f3n del riesgo de padecer s\u00edndrome metab\u00f3lico se refiere al valor total de consumo del compuesto, que se obtiene con base en la ingesti\u00f3n de diversos alimentos. \u201cLa variedad alimentaria es importante, pues una de las justificaciones que se esgrimen con relaci\u00f3n a los efectos ben\u00e9ficos de los polifenoles en la salud reside en su capacidad de modular la microbiota intestinal. Este proceso puede estimular el crecimiento de bacterias beneficiosas conocidas como probi\u00f3ticas. Pero cuanto m\u00e1s diversa es la alimentaci\u00f3n y m\u00e1s variadas son las fuentes de polifenoles en la dieta, mejor es el efecto sobre la microbiota intestinal y, por consiguiente, sobre la salud de la persona\u201d, puntualiza.<\/p>\n<p>De acuerdo con los an\u00e1lisis, el consumo m\u00e1s elevado de flavan-3-oles, un subtipo de flavonoides, apareci\u00f3 asociado a un riesgo un 20 % menor de desarrollar el s\u00edndrome metab\u00f3lico. En la poblaci\u00f3n estudiada, el consumo de flavan-3-oles ocurri\u00f3 fundamentalmente con base en el vino tinto que, por s\u00ed solo, aport\u00f3 casi un 80 % de la ingesti\u00f3n total de dicho compuesto. El chocolate tambi\u00e9n constituy\u00f3 un aporte importante, ya que determin\u00f3 un 10 % del consumo de flavan-3-oles en esa poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En el estudio tambi\u00e9n se analiz\u00f3 el impacto de los polifenoles en otras cuestiones cardiometab\u00f3licas relacionadas con el s\u00edndrome metab\u00f3lico, tales como la hipertensi\u00f3n, la resistencia a la insulina y los triglic\u00e9ridos en niveles elevados, por ejemplo.<\/p>\n<p>\u201cLos resultados mostraron que los efectos de estas sustancias en el metabolismo y en las cuestiones card\u00edacas no son pocos. Independientemente de diversos factores de riesgo para la enfermedad, tales como el sexo, la edad, el tabaquismo y la actividad f\u00edsica, quienes ingirieron m\u00e1s polifenoles exhibieron hasta 30 veces menos probabilidades de desarrollar presi\u00f3n arterial elevada, 30 veces menos de presentar resistencia a la insulina y 17 veces menos probabilidades de tener triglic\u00e9ridos elevados\u201d, informa Carna\u00faba\u2026 <strong>(Agencia FAPESP).<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mayor estudio sobre el impacto de la ingesti\u00f3n de polifenoles en el peligro de padecer problemas cardiometab\u00f3licos abarc\u00f3 a m\u00e1s de 6.000 brasile\u00f1os que fueron objeto de un seguimiento durante ocho a\u00f1os. &nbsp; Una dieta rica en alimentos tales como uvas, fresas, asa\u00ed, naranjas, chocolate, vino y caf\u00e9 puede hacer disminuir hasta un 23 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":194790,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-286162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-opinion"],"acf":{"antetitulo":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - 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