{"id":257568,"date":"2024-10-30T06:40:22","date_gmt":"2024-10-30T10:40:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=257568"},"modified":"2024-10-30T06:40:22","modified_gmt":"2024-10-30T10:40:22","slug":"pan-de-muerto-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2024\/10\/30\/pan-de-muerto-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Pan de Muerto de chocolate"},"content":{"rendered":"

Chef Alfredo Oropeza<\/p>\n

Esta sencilla receta de Pan de Muerto de chocolate,\u00a0 de la reposter\u00eda mexicana, es ideal para compartir con la familia el d\u00eda de Todos Santos.<\/p>\n

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Ingredientes<\/strong><\/p>\n

3 3\/4 Taza de harina de trigo<\/p>\n

1 Cucharada de levadura en polvo<\/p>\n

1\/4 Cucharadita de sal<\/p>\n

1\/2 Taza de az\u00facar<\/p>\n

1\/3 Gramo de cocoa<\/p>\n

3 Piezas de huevo<\/p>\n

1\/2 Taza de mantequilla sin sal<\/p>\n

1 Cucharada de ralladura de c\u00e1scara de naranja<\/p>\n

1 Cucharadita de an\u00eds<\/p>\n

3\/4 Taza de leche + 1 cucharada<\/p>\n

1\/4 Taza de ajonjol\u00ed (s\u00e9samo)<\/p>\n

M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Combina en un taz\u00f3n levadura y az\u00facar, vierte el agua y mezcla con ayuda de una cuchara.<\/li>\n
  2. Reposa y permite que la levadura se active, te dar\u00e1s cuenta que est\u00e1 lista cuando se comiencen a formar burbujas en la superficie.<\/li>\n
  3. Integra en el taz\u00f3n de tu batidora, harina, az\u00facar, sal, cocoa, mantequilla y ralladura de naranja.<\/li>\n
  4. Mezcla a velocidad media con el aditamento del gancho y permite que se integren los ingredientes. Agrega el an\u00eds e incorpora bien.<\/li>\n
  5. Baja la velocidad y vierte uno a uno los huevos, sigue mezclando hasta obtener una masa homog\u00e9nea y que se despegue f\u00e1cilmente de los bordes del taz\u00f3n de la batidora y de tus manos.<\/li>\n
  6. Agrega poco a poco la mezcla de levadura y contin\u00faa trabajando la masa a velocidad media por 5 minutos o hasta lograr una masa el\u00e1stica (debe tener la capacidad de estirarse 20 cm sin romperse).<\/li>\n
  7. P\u00e1sala a un taz\u00f3n de vidrio, c\u00fabrela con pl\u00e1stico adherible y deja reposar a temperatura ambiente por 20 minutos o hasta que doble su tama\u00f1o.<\/li>\n
  8. Barniza ligeramente con aceite de canola tu superficie de trabajo. Forma bolitas de masa del tama\u00f1o de una pelota de tenis y bol\u00e9alas sobre la superficie engrasada.<\/li>\n
  9. Col\u00f3calas en una charola con papel encerado con 4 dedos de espacio entre cada una. Estira un poco de la masa restante con los dedos de la mano separados para formar los huesitos del pan y col\u00f3calos encima de cada bolita formando una cruz.<\/li>\n
  10. Barniza los panes con huevo, espolvorea ajonjol\u00ed y hornea a 180C por 25 minutos o hasta que la superficie est\u00e9 ligeramente dorada.<\/li>\n
  11. Retira la charola del horno y reposa los panes sobre una rejilla. Comparte y disfruta.<\/li>\n<\/ol>\n\r\n