El r\u00e9gimen cubano inaugur\u00f3 la edici\u00f3n XIV del Festival Internacional Varadero Gourmet, 10 d\u00edas despu\u00e9s de que el Ministerio de Comercio Interior (Mincin) admitiera deudas en la venta de productos racionados a la poblaci\u00f3n, que vive una odisea para alimentarse.
\nEl evento abri\u00f3 sus puertas en el Centro de Convenciones Plaza Am\u00e9rica del balneario de Varadero, en Matanzas, y contar\u00e1 con la presencia de 27 expositores y competidores de China, Venezuela, Espa\u00f1a, Chile, Francia, Inglaterra, Rusia y Estados Unidos, adem\u00e1s de Cuba, de acuerdo con la estatal Agencia Cubana de Noticias (ACN).
\nEn su decimocuarta edici\u00f3n, el Varadero Gourmet se encargar\u00e1 \u201cde reunir los elementos m\u00e1s significativos en el proceso de la evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda cubana\u201d, seg\u00fan palabras del presidente del Comit\u00e9 Organizador del evento, Jorge Luis Acosta Paula, citadas por ACN.
\nEl tambi\u00e9n director general de la Empresa Extrahotelera Palmares S.A. inform\u00f3, adem\u00e1s, de acuerdo con la agencia estatal, que se reunir\u00e1n profesionales del gremio as\u00ed como las empresas, proveedores, formas de gesti\u00f3n no estatal, \u201cquienes ocupan un lugar importante en las estrategias que conducen al fortalecimiento de los encadenamientos productivos, como garant\u00eda de la sostenibilidad de los servicios, en funci\u00f3n de la identidad, cultura y la creatividad\u201d.
\nEl directivo afirm\u00f3 que el evento ser\u00e1 la oportunidad para \u201cdefender, desde la investigaci\u00f3n e influencia de las nuevas tendencias culinarias y de la cocteler\u00eda que hoy ponderan en el desarrollo de la presencia nacional e internacional alcanzando, los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad donde atributos como el sabor, el olor y el color influyen en el gusto y preferencia de los visitantes\u201d.
\nSus palabras contrastan con las m\u00e1s frecuentes quejas de turistas que se hospedan en hoteles cubanos, incluso del principal balneario de la Isla, Varadero, sobre la poca variedad y calidad de la oferta gastron\u00f3mica.
\nAcosta se refiri\u00f3 a \u201clas diferentes competiciones que tradicionalmente se producen en el marco del evento, en el que la destreza de los profesionales del sector tur\u00edstico y fuera de este d\u00e9 mismo\u201d.
\nTambi\u00e9n resalt\u00f3 que en el Varadero Gourmet \u201cse re\u00fanen los mejores representantes de cada una de las cadenas hoteleras, extrahoteleras y equipos que representan diversas empresas, quienes intercambiar\u00e1n conocimientos, experiencias y cuyo principal objetivo ser\u00e1 enaltecer lo mejor de la gastronom\u00eda cubana\u201d.
\nACN inform\u00f3 que, en su primera jornada, el evento dedicar\u00eda un apartado a la tradici\u00f3n ronera de Cuba, \u201ccon la experiencia de la Ronera de C\u00e1rdenas y La Vizcaya, sitios desde donde se producen los rones Perla del Norte, Sao Can y Kawama\u201d.
\nLa apertura de la decimocuarta edici\u00f3n del evento culinario se produce en medio de la prolongada escasez de comida que sufren los cubanos y la paulatina reducci\u00f3n de los productos que el Gobierno les vende a precios subsidiados a trav\u00e9s de la libreta de racionamiento.
\nA inicios de este mes, la titular del Ministerio del Comercio Interior (Mincin) de Cuba, Betsy D\u00edaz, admiti\u00f3 que varios productos de agosto e incluso antes, a\u00fan no hab\u00edan sido vendidos a la poblaci\u00f3n. Tambi\u00e9n reconoci\u00f3 que la situaci\u00f3n con el arroz, producto b\u00e1sico en la dieta de los cubanos, era cr\u00edtica.
\nLa funcionaria tambi\u00e9n inform\u00f3 que este mes, el Gobierno no vender\u00e1 a la poblaci\u00f3n ni aceite ni caf\u00e9 a trav\u00e9s de la libreta de racionamiento. A ello se suma la escasez de sal, en un pa\u00eds rodeado por mar, y de az\u00facar, un producto del que Cuba fue el principal exportador a nivel mundial.
\nLa buena noticia anunciada por la titular del Mincin fue el regreso del ch\u00edcharo, luego de varios meses en falta.
\nAnte la imposibilidad del Estado para garantizar alimentos de primera necesidad a los que la poblaci\u00f3n pueda hacer frente con salarios escu\u00e1lidos pagados en moneda nacional, muchos cubanos llegaron a saltarse comidas, como mostr\u00f3 en julio de 2023 el proyecto Cubadata a trav\u00e9s de la Encuesta sobre Seguridad Alimentaria.
\nLos datos recabados por el proyecto mostraron que en el 70,8% de los hogares encuestados alguien hab\u00eda tenido que comer menos o saltarse alguna comida al menos una vez en el mes previo a la realizaci\u00f3n del sondeo.
\nEn marzo de este a\u00f1o, Miguel D\u00edaz-Canel indic\u00f3 que los cubanos empleaban m\u00e1s del 70% de su dinero en comida. Aunque la cifra se qued\u00f3 corta, teniendo en cuenta que el salario m\u00ednimo (2.100 pesos) no alcanza para comprar un cart\u00f3n de huevos (2.500 pesos), la declaraci\u00f3n con stituy\u00f3 un leve reconocimiento de la severa escasez de alimentos que golpea a la poblaci\u00f3n en Cuba.
\nLa soluci\u00f3n del Gobierno fue topar los precios de los productos que venden las Mipymes y que el Estado es incapaz de ofertar. Esa medida, anunciada por las autoridades en julio, ha tra\u00eddo como resultado una disminuci\u00f3n en las importaciones de pollo por parte del sector no estatal.
\nAhora, los cubanos se quejan de que no encuentran productos como el pollo, el aceite, las salchichas y la leche en polvo, ni a precios altos ni bajos, como mostraron reportajes de Diario de Cuba (DDC).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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