Lic. Anthony Torrez Aramayo \u2013 Fisioterapeuta Kinesi\u00f3logo<\/p>\n
El origen del br\u00f3coli parece que es mediterr\u00e1neo. Seguramente es el resultado de un cuidadoso cruce natural de plantas de la familia de las Brassica<\/em>, <\/strong>realizado en el norte de Italia en torno al siglo VI adC.<\/p>\n Las cualidades gastron\u00f3micas y los estudios que prueban los beneficios para la salud del br\u00f3coli lo han convertido en uno de los grandes emblemas de la alimentaci\u00f3n sana moderna.<\/p>\n Propiedades del br\u00f3coli<\/strong><\/p>\n Generoso en vitaminas y en minerales, el br\u00e9col es una de las verduras m\u00e1s nutritivas. Una raci\u00f3n de 200 g de br\u00e9col cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C<\/strong> de un adulto, ya que aporta casi el cu\u00e1druple de la que se necesita. Tambi\u00e9n satisface enteramente los requerimientos diarios de \u00e1cido f\u00f3lico <\/strong>y dos terceras partes de los de vitamina A.<\/strong><\/p>\n Sin apenas calor\u00edas, es una fuente notable de calcio, potasio, f\u00f3sforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 <\/strong>y tambi\u00e9n aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso. <\/strong>Resulta excelente para combatir la anemia ferrop\u00e9nica y como preventivo antic\u00e1ncer.<\/p>\n Pero adem\u00e1s de nutrientes esenciales contiene compuestos azufrados como el sulforafano<\/strong>, que evita que las c\u00e9lulas precancerosas se malignicen, induce la muerte de c\u00e9lulas enfermas e impide la aparici\u00f3n de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.<\/p>\n Beneficios del br\u00f3coli<\/strong><\/p>\n El br\u00f3coli no solo es un excelente ingrediente gastron\u00f3mico, sino que ha demostrado tener gran cantidad de atributos como garante de la salud. As\u00ed, los estudios demuestran que tiene propiedades anticancer\u00edgenas,<\/strong> antian\u00e9micas, preventivas de la gastritis y reductoras de la funci\u00f3n tiroidea y de la degeneraci\u00f3n macular de la retina.<\/p>\n Protector frente al c\u00e1ncer<\/strong><\/p>\n Los estudios sobre la efectividad del br\u00e9col en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer son numerosos. Apuntan a que ofrece quimioprotecci\u00f3n, o sea, protecci\u00f3n inespec\u00edfica frente a los agentes qu\u00edmicos que pueden provocar el c\u00e1ncer.<\/p>\n Es capaz de aumentar un 50% la actividad de las \u00abc\u00e9lulas naturales asesinas\u00bb. Tambi\u00e9n regula los niveles de estr\u00f3genos en sangre, algo especialmente \u00fatil para prevenir el c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n Los compuestos presentes en las cruc\u00edferas son capaces\u00a0de inhibir la expresi\u00f3n de dos genes relacionados con los c\u00e1nceres de mama y pr\u00f3stata de origen gen\u00e9tico: los BRCA1 y BRCA2.<\/p>\n Adem\u00e1s de poseer todas estas propiedades saludables, el br\u00f3coli puede actuar en el est\u00f3mago como antibi\u00f3tico y es capaz de disminuir la poblaci\u00f3n de la bacteria Helicobacter pylori<\/em>, <\/strong>uno de los causantes de la \u00falcera de est\u00f3mago.<\/p>\n Fuente de hierro contra la anemia<\/strong><\/p>\n Asimismo, su alto contenido en hierro, en clorofila y \u00e1cido f\u00f3lico, hacen del br\u00e9col un alimento muy recomendable para personas con anemia ferrop\u00e9nica, por d\u00e9ficit de hierro.<\/p>\n En la menopausia<\/strong><\/p>\n Tambi\u00e9n durante la menopausia es aconsejable su consumo pues contiene fitoestr\u00f3genos, con acci\u00f3n antiestrog\u00e9nica similar a la de la soya, que permite paliar los s\u00edntomas de la menopausia.<\/p>\n Depura el organismo<\/strong><\/p>\n El h\u00edgado resulta asimismo beneficiado de las propiedades de esta verdura.\u00a0El br\u00e9col ejerce una acci\u00f3n hep\u00e1tica compleja<\/strong> y se ha utilizado como estimulante de la llamada \u00abdepuraci\u00f3n\u00bb interna del organismo.<\/p>\n El br\u00f3coli, capaz de estimular el trabajo hep\u00e1tico, puede interferir en algunos medicamentos, reduciendo su efectividad. Adem\u00e1s, est\u00e1 contraindicado en personas que padecen hipotiroidismo.<\/p>\n Calor\u00edas y valor nutricional<\/strong><\/p>\n Lic. Anthony Torrez Aramayo \u2013 Fisioterapeuta Kinesi\u00f3logo El origen del br\u00f3coli parece que es mediterr\u00e1neo. Seguramente es el resultado de un cuidadoso cruce natural de plantas de la familia de las Brassica, realizado en el norte de Italia en torno al siglo VI adC. Las cualidades gastron\u00f3micas y los estudios que prueban los beneficios para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":242930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-243080","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-de-salud-mas-vida"],"acf":{"antetitulo":""},"yoast_head":"\n\n