El consumo per c\u00e1pita de carne de pollo se increment\u00f3 a 46 kil\u00f3gramos este a\u00f1o en el pa\u00eds y es la prote\u00edna m\u00e1s demandada, inform\u00f3 ayer el presidente de la Asociaci\u00f3n Nacional de Avicultores de Bolivia (ANA), Omar Castro.
\nEl primer viernes de julio de cada a\u00f1o, se conmemora en toda Am\u00e9rica Latina el D\u00eda Latinoamericano de la Carne de Pollo, fecha establecida por la Asociaci\u00f3n Latinoamericana de Avicultura (ALA) para resaltar la importancia de esta prote\u00edna animal para el sector y para las naciones del continente, as\u00ed como la contribuci\u00f3n del sector av\u00edcola de la regi\u00f3n a la soluci\u00f3n de uno de los problemas m\u00e1s importantes en el mundo como es el hambre, reconocido as\u00ed por la FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura) .
\nCastro se\u00f1al\u00f3 que en el \u00faltimo a\u00f1o, el consumo per c\u00e1pita nacional de pollo subi\u00f3 de 38 Kg en 2023 a 46 Kilogramos en 2024, consolid\u00e1ndose como la carne m\u00e1s consumida en Bolivia, pues la ingesta de carne de res es 23 Kg y de cerdo 12 Kg.
\nAs\u00ed como en Bolivia, la carne de pollo es tambi\u00e9n una de las preferidas en los pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, pues es considerada una de las prote\u00ednas m\u00e1s completas, saludables y accesibles para la poblaci\u00f3n.
\nLa presidenta del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, Joaquina Centellas, afirma que la carne de pollo es una fuente importante de nutrientes, como prote\u00ednas, l\u00edpidos, vitaminas y minerales, que puede ser consumida por personas de cualquier edad, incluidos ni\u00f1os y personas con afecciones g\u00e1stricas.
\nLa especialista explica que \u201cestas prote\u00ednas ayudan a desarrollar m\u00fasculos m\u00e1s fuertes y promover huesos m\u00e1s sanos, disminuyendo el riesgo de lesiones y enfermedades como la osteoporosis. Contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y B12, que ayudan al buen funcionamiento del coraz\u00f3n, los ri\u00f1ones, los pulmones y el sistema inmunol\u00f3gico, al desarrollo y buen funcionamiento de las c\u00e9lulas del cuerpo, a convertir la glucosa en energ\u00eda, a que funcionen bien las enzimas e influyen en el desarrollo cerebral durante el embarazo y la infancia, a mantener la salud de las neuronas y la sangre, adem\u00e1s de evitar cansancio y debilidad, respectivamente\u201d.
\nRespecto a los minerales, la carne de pollo es rica en f\u00f3sforo, que nutre a los dientes y huesos, as\u00ed como a los ri\u00f1ones y el h\u00edgado. Tambi\u00e9n contiene hierro, calcio, zinc, potasio entre otros minerales.
\nProducci\u00f3n nacional y situaci\u00f3n del sector
\nSeg\u00fan datos de ANA, Santa Cruz lidera la producci\u00f3n de pollo en todo el pa\u00eds con el 65%, seguido de Cochabamba con el 24%. El resto se divide entre los departamentos de Tarija, Chuquisaca, La Paz, Potos\u00ed y Beni.
\nEn Bolivia hay 2.866 granjas y la producci\u00f3n anual es de 253 millones de pollos para satisfacer la demanda interna. La gen\u00e9tica utilizada para la producci\u00f3n de pollos es importada principalmente de Brasil, a trav\u00e9s de gallinas reproductoras, quienes son las encargadas de producir los pollitos beb\u00e9s, que posteriormente son enviados a las granjas del pa\u00eds para su engorde y comercializaci\u00f3n.
\nEl sector av\u00edcola no es ajeno a los problemas econ\u00f3micos del pa\u00eds. Las principales dificultades que tienen los productores es la fluctuaci\u00f3n de los precios de los granos (ma\u00edz y soya) y desde hace algunos meses, como otros rubros productivos, el incremento de los insumos importados utilizados en la avicultura ocasionado por la falta de d\u00f3lares est\u00e1 generando un incremento en los costos de producci\u00f3n que no est\u00e1n pudiendo ser cubiertos por el productor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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