La quinua ha sido reconocida por siglos como un importante cultivo alimenticio en los Andes de Sudam\u00e9rica. Sus granos son altamente nutritivos con una importante cantidad de prote\u00ednas y compuestos bioactivos superando en valor biol\u00f3gico a los tradicionales granos de cereales. De esta manera la quinua representa un alimento nutricionalmente bien balanceado con m\u00faltiples propiedades funcionales relevantes para la reducci\u00f3n de factores de riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas atribuibles a sus actividades anti-oxidantes, antiinflamatoria, inmunomodulatoria y anti-carcinog\u00e9nica, entre otras.<\/p>\n
El valor nutricional de la quinua ha sido b\u00e1sicamente reconocido por su prote\u00edna de alta calidad, particularmente rica en amino\u00e1cidos esenciales y por su contenido de carbohidratos, produciendo bajos \u00edndices de glicemia y en general una mejor calidad nutricional y funcional respecto a granos de cereales tales como ma\u00edz, avena, trigo y arroz.<\/p>\n
Los beneficios de la quinua <\/strong><\/p>\n La quinoa es una fuente de nutrientes esenciales, como prote\u00ednas de alta claridad, fibra, hierro, magnesio, zinc, potasio y vitaminas del complejo B<\/strong>. Esto la convierte en un alimento completo y beneficioso para el organismo.<\/p>\n El valor nutricional de la quinua<\/strong><\/p>\n El valor nutricional de la qu\u00ednoa por 100 gramos de este alimento corresponde a 370 calor\u00edas, 14 gramos de prote\u00ednas, 64 gramos de carbohidratos, 6 gramos de l\u00edpidos, 7 gramos de fibra, 22 miligramos de vitamina C, 47 miligramos de calcio y 4,6 miligramos de hierro<\/strong>, entre algunos nutrientes.<\/p>\n Enfermedades que previene la quinua<\/strong><\/p>\n La quinua previene enfermedades como el c\u00e1ncer de mama, diabetes de tipo 2, cardiovasculares, gonorrea y tuberculosis entre otras<\/strong>. Adem\u00e1s, como contiene sustancias alcalinas (magnesio, calcio y oligoelementos) se utiliza como remedio natural para esguinces y torceduras.<\/p>\n Las vitaminas de la quinua<\/strong><\/p>\n La quinua es una fuente de vitaminas liposolubles (A, D y E), vitaminas hidrosolubles (vitamina C, \u00e1cido f\u00f3lico, tiamina y riboflavina)<\/strong> y minerales como el calcio, el hierro, el zinc, el magnesio, el f\u00f3sforo, el potasio y el manganeso.<\/p>\n El origen de la quinua<\/strong><\/p>\n La quinua es una planta andina que se origin\u00f3 en los alrededores del lago Titicaca de Per\u00fa y Bolivia<\/strong>. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehisp\u00e1nicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los espa\u00f1oles, a pesar de constituir un alimento b\u00e1sico de la poblaci\u00f3n de ese entonces.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La quinua ha sido reconocida por siglos como un importante cultivo alimenticio en los Andes de Sudam\u00e9rica. Sus granos son altamente nutritivos con una importante cantidad de prote\u00ednas y compuestos bioactivos superando en valor biol\u00f3gico a los tradicionales granos de cereales. De esta manera la quinua representa un alimento nutricionalmente bien balanceado con m\u00faltiples propiedades […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":220135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-220134","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-de-salud-mas-vida"],"acf":{"antetitulo":""},"yoast_head":"\n