De acuerdo con la tradici\u00f3n de Semana Santa, el viernes no se consume carne roja, pues seg\u00fan conmemora la religi\u00f3n Cat\u00f3lica ese d\u00eda Jes\u00fas muere en la cruz producto de su pasi\u00f3n y como preparaci\u00f3n para su resurrecci\u00f3n el domingo siguiente. Por lo que una gran opci\u00f3n es comer carne de pescado, pero para ello es importante distinguir un buen producto. Verificar el olor, color y forma de las escamas son algunas de las siete se\u00f1ales que se deben tomar en cuenta.<\/p>\n
La jefa de Unidad de Defensa y Derechos del Consumidor de la comuna pace\u00f1a, Nathaly Solari, explic\u00f3 que un pescado fresco resalta a la vista del comprador m\u00e1s cuando se advierte ciertas caracter\u00edsticas como la piel que debe tener una superficie firme al tacto, sin flemas y no debe sentirse pegajosa.<\/p>\n
Asimismo, las branquias – \u00f3rgano respiratorio de los peces, ubicadas a los lados de la cabeza- deben tener color rojo vivo y ser resbaloso al tacto. Los ojos deben ser transparentes, con una pupila negra y brillante, y esf\u00e9ricos salientes.<\/p>\n
\u201cLos pescados deben tener ojos redondos y cristalinos y la contextura de la piel al momento de aplastarla debe volver a su consistencia, si se queda aplastada es que est\u00e1 en descomposici\u00f3n\u201d, detall\u00f3 la funcionaria.<\/p>\n
En caso de que el producto no est\u00e9 fresco, los ojos se encuentran hundidos y se tornan grises.<\/p>\n
Las escamas del pescado deben estar unidas entre s\u00ed, fuertemente adheridas a la piel y poseer un color met\u00e1lico brillante. Tambi\u00e9n puede verificar que, en la cavidad abdominal, las espinas est\u00e9n bien adheridas al pescado, caso contrario es signo de descomposici\u00f3n.<\/p>\n
Tome nota que el pescado debe tener el olor caracter\u00edstico a las aguas de r\u00edo y\/o algas.<\/p>\n
Otros productos que tambi\u00e9n son consumidos en Semana Santa son los de mar como mariscos, almejas y pulpos, mismos que tambi\u00e9n deben ser frescos. \u201cEn los mariscos, las almejas deben estar completamente cerradas, caso contrario est\u00e1n en putrefacci\u00f3n\u201d, detall\u00f3 Solari.<\/p>\n
Para reconocer este tipo de productos frescos las caracter\u00edsticas que debe observarse al momento de comprarlos son: en el pulpo; los ojos deben ser brillantes, los tent\u00e1culos de color marr\u00f3n fuerte y plomizo adheridos al manto y sin flemas. Mientras que la carne debe ser consistente y el\u00e1stica con olor a algas marinas.<\/p>\n
En las almejas sus valvas deben estar cerradas, en caso de estar semiabiertas deben cerrarse al ser presionadas; el olor debe ser a algas marinas.<\/p>\n
En cuanto al camar\u00f3n este deber tener la cabeza de aspecto translucido y ligeramente verdoso, su caparaz\u00f3n suave al tacto y textura de gran firmeza. El olor caracter\u00edstico a mar.<\/p>\n
La funcionaria edil record\u00f3 que la comercializaci\u00f3n de pescado a nivel del suelo est\u00e1 prohibida y el consumidor no debe adquirir un producto en esas condiciones de venta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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