Los continuos sustos por el aumento en el precio de la carne de res no s\u00f3lo radican en los intermediarios, sino que responden a causas estructurales, es decir, a pol\u00edticas de Estado. El aumento en el valor de este insumo de la canasta familiar puede afectar a la econom\u00eda de las familias. \u00bfCu\u00e1les son las causas para que cada a\u00f1o escuchemos aumentos en el precio de la carne de res? \u00bfCu\u00e1l o cu\u00e1les son las soluciones de fondo al problema? \u00bfQui\u00e9nes son los agentes econ\u00f3micos responsables por este problema?
\nSeg\u00fan datos del Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE), en el departamento de Santa Cruz hasta 2022 se contabilizaron 4.782.044 cabezas de ganado bovino, que representa el 44,5% con relaci\u00f3n al total nacional que alcanz\u00f3 a 10.739.448, mientras que La Paz pose\u00eda 594.541 cabezas de toros y vacas, lo que equivale al 5,5%; Cochabamba, 466.328 cabezas, equivalente al 4,3%, pero Beni, alcanz\u00f3 al n\u00famero de 3.258.146, que representa el 30%.
\nAsimismo, Santa Cruz entre 2006 y 2022 subi\u00f3 de 2.098.547 cabezas de ganado bovino a 4.782.044, es decir, el doble y, el departamento de La Paz aument\u00f3 de 497.366 a 594.541 toros y vacas, o sea, no hubo un incremento significativo. Aqu\u00ed reside el problema del porqu\u00e9 Santa Cruz define el precio de la carne de res, la oferta o la demanda de este insumo. La regi\u00f3n cruce\u00f1a cuenta con una capacidad productiva de ganado bovino capaz de atender la demanda nacional.
\nAhora bien, en base a datos del INE al 2022, en La Paz se faenaron 113.997 cabezas de ganado, que representa el 10,4% con relaci\u00f3n al total nacional que alcanz\u00f3 a 1.086.917; en Cochabamba, 134.703 cabezas, lo que significa el 12,3% y; en Santa Cruz, 718.962 cabezas de ganado bovino, lo que equivale al 66% con relaci\u00f3n al resultado nacional.
\nAdem\u00e1s, con relaci\u00f3n a la producci\u00f3n de carne, en La Paz se produjo 24.637 toneladas (t), que representa el 10,7% con relaci\u00f3n al total nacional que fue 230.090 t; en Cochabamba, 27.965 t que equivale al 12% respecto al total nacional y; en Santa Cruz, se produjo 153.199 t, lo que representa el 66%. Por donde se vea, Santa Cruz tiene la mayor cantidad del hato ganadero a nivel nacional, faeneo de cabezas de ganado y producci\u00f3n de carne de res.
\n\u00bfQu\u00e9 hicieron bien los ganaderos del oriente para alcanzar este resultado? Los ganaderos y toda la cadena productiva de carne de res en Santa Cruz ocupan el primer lugar en la oferta a nivel nacional, debido a la mejora gen\u00e9tica, el uso adecuado de la alimentaci\u00f3n y la implementaci\u00f3n de tecnolog\u00eda para la reproducci\u00f3n y engorde. El Beni no se queda atr\u00e1s en este campo, por los datos se\u00f1alados.
\nAl margen de posturas ideol\u00f3gicas, est\u00e1 claro que el modelo de desarrollo en la regi\u00f3n oriental es exitoso porque trabajaron con la gen\u00e9tica para mejorar el hato ganadero.
\nPero, \u00bfqu\u00e9 se hizo mal en La Paz para no poder duplicar el n\u00famero de ganado bovino y producir bajos niveles de carne de res? El modelo econ\u00f3mico social comunitario productivo no tuvo \u00e9xito en este campo, porque no fue suficiente regalar uno o dos toros a los productores si no se ten\u00eda el acompa\u00f1amiento de la tecnolog\u00eda.
\nEs necesario un ajuste en la pol\u00edtica agropecuaria que parta de las siguientes preguntas: \u00bfLa inversi\u00f3n realizada desde 2006 hasta el momento en el \u00e1rea de la ganader\u00eda bovina en el occidente cumpli\u00f3 con los objetivos deseados? \u00bfPor qu\u00e9 en el altiplano no existen ganaderos de ganado bovino, ovino y caprino? \u00bfDe cada $us 100 d\u00f3lares destinados a los proyectos de mejora del ganado bovino cu\u00e1nto va a los consultores y asesores?
\nLa \u00fanica forma de generar estabilidad de precios en productos de mayor demanda, como la carne de res, es mediante una oferta que satisfaga la demanda, lo cual provendr\u00e1 de un aumento en el hato ganadero en las diferentes regiones del pa\u00eds, la implementaci\u00f3n de tecnolog\u00eda gen\u00e9tica, un acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico, como resultado de una pol\u00edtica ganadera seria y profesional.
\nEl modelo econ\u00f3mico que promociona y defiende el gobierno de Luis Arce, hasta el momento no gener\u00f3 ni un solo ganadero de toros ni de ovejas en el altiplano, mientras que en el oriente este sector rebosa de prosperidad y se proyecta a exportar su producci\u00f3n. Por este motivo, el modelo econ\u00f3mico gubernamental adolece de fallas porque no soluciona el problema de los bolsillos de los ciudadanos de a pie.
\nEsta recomendaci\u00f3n no s\u00f3lo va para el tema de la carne de res, sino tambi\u00e9n para otros productos como el arroz, el fideo, la papa o el tomate. Encerrarse en clich\u00e9s o frases para acusar al contendiente es la salida f\u00e1cil del irresponsable e incapaz que no se da cuenta del error que comete al depender de los alimentos que produce una regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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