{"id":192707,"date":"2023-12-13T06:55:14","date_gmt":"2023-12-13T10:55:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=192707"},"modified":"2023-12-13T06:55:14","modified_gmt":"2023-12-13T10:55:14","slug":"eggnog-de-quinua-y-singani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2023\/12\/13\/eggnog-de-quinua-y-singani\/","title":{"rendered":"EGGNOG DE QUINUA Y SINGANI"},"content":{"rendered":"

Queridos lectores, en las festividades de fin de a\u00f1o, un elixir cremoso y reconfortante se alza como protagonista indiscutible de las celebraciones: el Eggnog. Esta indulgente bebida, con sus ra\u00edces sumergidas en la tradici\u00f3n navide\u00f1a, se ha ganado un lugar privilegiado en la mesa de aquellos que buscamos deleitar los sentidos con la perfecta combinaci\u00f3n de sabores festivos y calidez reconfortante.<\/p>\n

El Eggnog, con sus or\u00edgenes disputados entre Europa y Am\u00e9rica, ha trascendido continentes y culturas para convertirse en un s\u00edmbolo cl\u00e1sico de las celebraciones invernales. Su nombre proviene de la combinaci\u00f3n de \u00abnog\u00bb (una variante de \u00abnoggin\u00bb, que significa taza de madera) y \u00abegg\u00bb (huevo en ingl\u00e9s), reflejando sus ingredientes principales.<\/p>\n

Se cree que la receta original se remonta a los rituales de bebidas alcoh\u00f3licas medievales, donde la leche, los huevos y las especias se mezclaban con vinos o licores para crear una bebida embriagadora. A medida que la receta viaj\u00f3 a Am\u00e9rica durante la colonizaci\u00f3n, la bebida evolucion\u00f3, adoptando el ron, brandy o whisky como base alcoh\u00f3lica. Durante la Revoluci\u00f3n Americana, el Eggnog se convirti\u00f3 en un s\u00edmbolo de hospitalidad y celebraci\u00f3n, sirviendo como brindis festivo entre compatriotas.<\/p>\n

El Eggnog se encuentra dentro de la familia de cocteles conocidos como flip, caracterizados por su composici\u00f3n a base de huevo, az\u00facar y alcohol mezclados, y muchas veces adornados con nuez moscada. Aunque es m\u00e1s conocido como una bebida navide\u00f1a, el Eggnog puede disfrutarse durante todo el a\u00f1o, adapt\u00e1ndose a las estaciones con variantes creativas y reinterpretaciones modernas.<\/p>\n

En nuestro pa\u00eds, donde la riqueza cultural se fusiona con tradiciones propias, el Eggnog recibi\u00f3 un toque local sin perder su esencia navide\u00f1a. Aqu\u00ed te presento algunas, de todas las variantes creativas que realic\u00e9 capturando el esp\u00edritu festivo del Eggnog adaptado al folclore boliviano:<\/p>\n

Eggnog de Quinua y Singani:<\/p>\n

Sustituye parte de la leche con una infusi\u00f3n de quinua.<\/p>\n

Incorpora singani, el aguardiente boliviano, para un toque local y vibrante.<\/p>\n

Eggnog de T\u00e9 de coca y an\u00eds:<\/p>\n

Infunde la leche con t\u00e9 de coca para un sabor terroso.<\/p>\n

Agrega un toque de licor de an\u00eds para una variante arom\u00e1tica y reconfortante.<\/p>\n

Eggnog con leche de coco de Alto Beni y singani:<\/p>\n

Sustituye la leche regular con leche de coco para una textura m\u00e1s cremosa.<\/p>\n

Utiliza singani para una base alcoh\u00f3lica \u00fanica y aut\u00f3ctona.<\/p>\n

Estas reinterpretaciones capturan la esencia festiva del Eggnog mientras incorporan ingredientes locales que resuenan con la identidad boliviana. Que estas sugerencias inspiren sus celebraciones, y que cada sorbo de Eggnog los transporte a un rinc\u00f3n acogedor de la rica tradici\u00f3n navide\u00f1a, ya sea bajo la nieve o los c\u00e1lidos cielos bolivianos.<\/p>\n

\u00a1Salud y felices fiestas!<\/p>\n

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EGGNOG DE QUINUA Y SINGANI<\/strong><\/p>\n

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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

4 tazas de leche<\/p>\n

1\/2 taza de quinua<\/p>\n

1 taza de az\u00facar<\/p>\n

6 yemas de huevo<\/p>\n

1 taza de singani (aguardiente boliviano)<\/p>\n

1 cucharilla de extracto de vainilla<\/p>\n

1\/2 cucharilla de canela molida<\/p>\n

1\/4 cucharilla de nuez moscada molida<\/p>\n

Pizca de sal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Infusi\u00f3n de Quinua:<\/strong><\/p>\n

Enjuagar la quinua bajo agua fr\u00eda para eliminar cualquier residuo amargo.<\/p>\n

Hervir la quinua en 2 tazas de leche durante unos 15 minutos o hasta que est\u00e9 tierna.<\/p>\n

Colar la quinua cocida, reservando la leche infusionada. Guardar la quinua para otro uso.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n base de Eggnog:<\/strong><\/p>\n

En una cacerola, calentar las 2 tazas restantes de leche hasta que est\u00e9 caliente pero no hirviendo. Retirar del fuego.<\/p>\n

Mezcla de yemas y az\u00facar:<\/strong><\/p>\n

En un taz\u00f3n o bowl grande batir las yemas de huevo con el az\u00facar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.<\/p>\n

Verter gradualmente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.<\/p>\n

Devolver la mezcla a la cacerola y calentar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara de madera.<\/p>\n

A\u00f1adir quinua infundida y espirituosa:<\/strong><\/p>\n

Incorporar la leche de quinua reservada, el singani, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Revolver bien para combinar.<\/p>\n

Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que est\u00e9 completamente fr\u00edo.<\/p>\n

Servir:<\/strong><\/p>\n

Antes de servir, batir ligeramente la mezcla refrigerada para asegurar una consistencia suave. Verter en vasos y espolvorear con un toque adicional de canela o nuez moscada.<\/p>\n

\u00a1Disfruten de este Eggnog de Quinua y Singani en compa\u00f1\u00eda de sus seres queridos durante las festividades! Este toque boliviano a la cl\u00e1sica bebida navide\u00f1a seguramente ser\u00e1 una sorpresa deliciosa y \u00fanica.<\/p>\n

\u00a1Salud y felices fiestas!<\/p>\n

Queridos lectores hasta la pr\u00f3xima cucharada de sabidur\u00eda gastron\u00f3mica y no olviden que:<\/p>\n

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\u201cLa comida hecha con amor, f\u00edsica, qu\u00edmica y biol\u00f3gicamente sabe mejor\u201d<\/p>\n

Chef Franz R. Arandia Belmonte<\/p>\n

Gastr\u00f3nomo Profesional e Investigador Gastron\u00f3mico<\/p>\n

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