{"id":190229,"date":"2023-11-29T07:32:26","date_gmt":"2023-11-29T11:32:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=190229"},"modified":"2023-11-29T07:32:26","modified_gmt":"2023-11-29T11:32:26","slug":"quiche-de-frutos-de-estacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2023\/11\/29\/quiche-de-frutos-de-estacion\/","title":{"rendered":"QUICHE DE FRUTOS DE ESTACI\u00d3N"},"content":{"rendered":"

Queridos lectores, amantes del buen comer, bienvenidos a esta traves\u00eda gastron\u00f3mica que nos lleva directamente al coraz\u00f3n del verano boliviano. En esta ocasi\u00f3n, nos sumergimos en el encanto de un platillo que ha conquistado paladares alrededor del mundo: el Quiche de Frutos de Estaci\u00f3n. Acomp\u00e1\u00f1enme en este deleite culinario que celebra la frescura y la diversidad de la temporada estival.<\/p>\n

El quiche, esa deliciosa creaci\u00f3n que combina a la perfecci\u00f3n una masa crujiente con un relleno suave y seductor, tiene sus ra\u00edces en la regi\u00f3n de Lorena, en el noreste de Francia. Su nombre proviene del alem\u00e1n \u00abkuchen\u00bb, que significa pastel, y su popularidad ha trascendido fronteras, conquistando mesas en todos los rincones del globo.<\/p>\n

Se dice que la receta original, conocida como \u00abk\u00fceche,\u00bb data del siglo XVI, y su versatilidad ha permitido que evolucione a lo largo del tiempo. Desde las versiones tradicionales con tocino y queso hasta las reinterpretaciones m\u00e1s contempor\u00e1neas con ingredientes exquisitos, el quiche ha demostrado ser un lienzo culinario en blanco que se adapta a los gustos y estaciones del a\u00f1o.<\/p>\n

Ahora, al sumergirnos en la calidez del verano boliviano, la elecci\u00f3n de frutos de estaci\u00f3n para nuestro quiche cobra una importancia a\u00fan mayor. Bolivia, tierra de contrastes y poseedora de una de las biodiversidades m\u00e1s grande del mundo, nos ofrece una paleta de sabores vibrantes y frescos durante estos meses.<\/p>\n

Desde las suculentas frutas tropicales que adornan los mercados hasta las verduras de hojas verdes que prosperan bajo el sol, la elecci\u00f3n de ingredientes de temporada no solo resalta el compromiso con la sostenibilidad, sino que tambi\u00e9n garantiza una explosi\u00f3n de sabores que captura la esencia misma de la \u00e9poca estival.<\/p>\n

En este quiche, no solo encontramos una armon\u00eda entre la tradici\u00f3n francesa y la riqueza de los productos bolivianos, sino tambi\u00e9n una celebraci\u00f3n de la conexi\u00f3n entre la tierra, el productor y el comensal. Cada bocado es un viaje sensorial que nos transporta a los campos y huertos que florecen con la generosidad del verano.<\/p>\n

As\u00ed que, queridos lectores, prep\u00e1rense para deleitar sus sentidos con el Quiche de Frutos de Estaci\u00f3n. En cada porci\u00f3n, descubriremos la fusi\u00f3n de la elegancia francesa y la exuberancia boliviana, una experiencia gastron\u00f3mica que nos recuerda que, en el mundo de la cocina, la estaci\u00f3n del a\u00f1o no solo influye en los ingredientes, sino que tambi\u00e9n sazona nuestra vida con los m\u00e1s exquisitos placeres culinarios.<\/p>\n

\u00a1Buen provecho!<\/p>\n

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QUICHE DE FRUTOS DE ESTACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Para la masa:<\/strong><\/p>\n

1 \u00bd tazas de harina de trigo<\/p>\n

\u00bd taza de mantequilla fr\u00eda, cortada en cubos peque\u00f1os<\/p>\n

1 pizca de sal<\/p>\n

4-5 cucharadas de agua fr\u00eda<\/p>\n

Para el relleno:<\/strong><\/p>\n

4 u. huevos<\/p>\n

1 taza de crema de leche<\/p>\n

200 g de queso rallado (cualquier queso de su preferencia)<\/p>\n

1 taza de frutos de estaci\u00f3n (mango, pi\u00f1a, duraznos, frutillas, etc.), cortados en trozos peque\u00f1os<\/p>\n

1 taza de espinacas frescas, lavadas y picadas<\/p>\n

Sal y pimienta al gusto<\/p>\n

Una pizca de nuez moscada<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la masa:<\/strong><\/p>\n

En un taz\u00f3n o bowl grande, mezclar la harina y la sal. Agregar la mantequilla y mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa. A\u00f1adir agua poco a poco, mezclando hasta que la masa se una. Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y refrigerarla durante al menos 30 minutos.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del relleno:<\/strong><\/p>\n

Precalentar el horno a 180\u00b0C. En un taz\u00f3n o bowl, batir los huevos y agregar la crema de leche. Mezclar bien. Agregar el queso rallado y mezclar nuevamente. Incorporar los frutos de estaci\u00f3n y las espinacas picadas. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reservar.<\/p>\n

Armado del Quiche:<\/strong><\/p>\n

Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta previamente engrasado. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor. Verter la mezcla de huevo, queso y frutos de estaci\u00f3n sobre la masa.<\/p>\n

Horneado:<\/strong><\/p>\n

Hornear el quiche en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que la parte superior est\u00e9 dorada y firme al tacto. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de cortar.<\/p>\n

Emplatado:<\/strong><\/p>\n

Servir el quiche tibio o a temperatura ambiente.<\/p>\n

Nota: Decorar con hojas de albahaca fresca, m\u00e1s frutos de estaci\u00f3n o cereales c\u00f3mo ca\u00f1ahua o quinua pop si lo desea.<\/p>\n

Este Quiche de Frutos de Estaci\u00f3n al estilo boliviano es una explosi\u00f3n de sabores que captura la esencia vibrante del verano.<\/p>\n

\u00a1Disfruta de esta deliciosa fusi\u00f3n entre la tradici\u00f3n francesa y la riqueza de los productos bolivianos en cada bocado! \u00a1Buen provecho!<\/p>\n

PIES FOTOS<\/strong><\/p>\n

FOTO 1: QUICHE DE FRUTOS DE ESTACI\u00d3N.<\/strong><\/p>\n

FOTO 2: CHEF FRANZ ARANDIA.<\/strong><\/p>\n

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Queridos lectores hasta la pr\u00f3xima cucharada de sabidur\u00eda gastron\u00f3mica y no olviden que:<\/p>\n

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\u201cLa comida hecha con amor, f\u00edsica, qu\u00edmica y biol\u00f3gicamente sabe mejor\u201d<\/p>\n

Chef Franz R. Arandia Belmonte<\/p>\n

Gastr\u00f3nomo Profesional e Investigador Gastron\u00f3mico<\/p>\n

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