{"id":183931,"date":"2023-10-26T06:09:39","date_gmt":"2023-10-26T10:09:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=183931"},"modified":"2023-10-26T06:09:39","modified_gmt":"2023-10-26T10:09:39","slug":"la-suplementacion-alimentaria-con-aceite-de-coco-puede-causar-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2023\/10\/26\/la-suplementacion-alimentaria-con-aceite-de-coco-puede-causar-obesidad\/","title":{"rendered":"La suplementaci\u00f3n alimentaria con aceite de coco puede causar obesidad"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Ricardo Muniz\u00a0 <\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>En experimento con ratones, investigadores de la Universidad de Campinas, en Brasil, observaron alteraciones en el consumo de alimentos, un mayor aumento de peso, conductas ansiosas y un incremento de marcadores inflamatorios en el sistema nervioso central, en el tejido adiposo y en el h\u00edgado.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un art\u00edculo publicado en el <em>Journal of Functional Foods<\/em> muestra que ratones sometidos a una alimentaci\u00f3n suplementada con aceite de coco exhibieron importantes alteraciones en el consumo de alimentos, un mayor aumento de peso, conductas ansiosas y un incremento de marcadores inflamatorios en el sistema nervioso central, en el tejido adiposo y en el h\u00edgado. Los investigadores tambi\u00e9n observaron que la capacidad de la leptina y de la insulina (dos hormonas fundamentales en el metabolismo) para activar mecanismos celulares responsables de la saciedad y del control de la glucemia, por ejemplo, se encontraba deteriorada. Asimismo, los mecanismos bioqu\u00edmicos implicados en la s\u00edntesis de grasas aparec\u00edan estimulados.<\/p>\n<p>\u201cEstos datos sugieren que, aunque este proceso es lento y silencioso, la suplementaci\u00f3n con aceite de coco durante largos per\u00edodos puede provocar importantes alteraciones en el metabolismo que contribuyen para el desarrollo de la obesidad y comorbilidades asociadas\u201d, afirma Marcio Alberto Torsoni, del Laboratorio de Trastornos del Metabolismo (LabDiMe), de la Facultad de Ciencias Aplicadas de la Universidad de Campinas (FCA-Unicamp), en el estado de Sao Paulo, Brasil. El LabDiMe est\u00e1 vinculado al Centro de Investigaciones en Obesidad y Comorbilidades (OCRC) \u2013un Centro de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Difusi\u00f3n (CEPID) de la FAPESP\u2013 y al Metabolic Programming and Perinatal Management Center (MPPM) de los National Institutes of Health (NIH, de Estados Unidos).<\/p>\n<p>El consumo excesivo de grasas de origen animal est\u00e1 relacionado con el aumento del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, aparte de obesidad y diabetes. Uno de los componentes de esta alimentaci\u00f3n es el colesterol, pero este tipo de grasas tambi\u00e9n contienen \u00e1cidos grasos saturados (AGS) en su composici\u00f3n, popularmente conocidos con el nombre de \u201cgrasas saturadas\u201d. Estos \u00e1cidos grasos son capaces de activar procesos inflamatorios a trav\u00e9s de receptores conocidos como Toll-like receptor 4 (TLR-4), que pueden llevar al desarrollo de enfermedades.<\/p>\n<p>Los \u00e1cidos grasos saturados tambi\u00e9n se los puede obtener de otras fuentes, aun de origen vegetal, tal como es el caso del aceite de coco, en el cual los AGS constituyen el 90 % de los l\u00edpidos presentes. Si bien una parte importante de estos l\u00edpidos es de AG peque\u00f1os, denominados \u00e1cidos grasos de cadena corta, las grasas saturadas existentes en este producto poseen potencial como para activar v\u00edas inflamatorias y provocar da\u00f1os en distintos tipos de c\u00e9lulas.<\/p>\n<p>\u201cEl consumo de aceite de coco como un componente de la dieta usual o como suplemento alimentario ha aumentado mucho en la poblaci\u00f3n\u201d, dice Torsoni, quien es doctor en biolog\u00eda funcional y molecular, con posdoctorados en la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas de la Unicamp y en la Universidad de Michigan (Estados Unidos). El problema radica en que en la mayor\u00eda de los casos ese consumo se lleva adelante sin el seguimiento de nutricionistas que pueden ajustar la inclusi\u00f3n diaria de estos l\u00edpidos acorde con recomendaciones individualizadas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>UN MODELO EXPERIMENTAL<\/strong><\/p>\n<p>Para investigar si el consumo diario de aceite de coco durante largos per\u00edodos podr\u00eda causarle da\u00f1os a la salud, el grupo de investigaci\u00f3n ech\u00f3 mano de modelos animales, en este caso, de ratones sanos a los que se les administr\u00f3 diariamente una suplementaci\u00f3n con aceite de coco. La dosis diaria en calor\u00edas que se les dio durante ocho semanas a los ratones puede compararse con el consumo de una cucharada de sopa, alrededor de 13 gramos de aceite por d\u00eda. Esta dosificaci\u00f3n equivale a la suplementaci\u00f3n de alrededor del 5 % de la cantidad de calor\u00edas provenientes de grasas saturadas en la dieta de una persona adulta con un peso ubicado dentro del rango de adecuaci\u00f3n para su edad.<\/p>\n<p>Torsoni remarca que en la Gu\u00eda alimentaria para la poblaci\u00f3n brasile\u00f1a se recomienda que el aceite de coco se utilice en peque\u00f1as cuantidades como parte de preparaciones culinarias para condimentar o cocinar alimentos, preferentemente los <em>in natura<\/em> o m\u00ednimamente procesados, dentro de un perfil balanceado de consumo y siguiendo los principios de la cantidad, la calidad, la armon\u00eda y la adecuaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cAdem\u00e1s, no es se lo recomienda como suplemento para el tratamiento de enfermedades o la recuperaci\u00f3n de la salud\u201d, advierte el cient\u00edfico, cuyas investigaciones han contado con el apoyo de la Agencia FAPESP\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricardo Muniz\u00a0 &nbsp; En experimento con ratones, investigadores de la Universidad de Campinas, en Brasil, observaron alteraciones en el consumo de alimentos, un mayor aumento de peso, conductas ansiosas y un incremento de marcadores inflamatorios en el sistema nervioso central, en el tejido adiposo y en el h\u00edgado. &nbsp; Un art\u00edculo publicado en el Journal [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-183931","post","type-post","status-publish","format-standard","category-opinion"],"acf":{"antetitulo":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - 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