{"id":181206,"date":"2023-10-10T05:32:29","date_gmt":"2023-10-10T09:32:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=181206"},"modified":"2023-10-10T05:32:29","modified_gmt":"2023-10-10T09:32:29","slug":"en-personas-veganas-seria-bajo-el-riesgo-de-padecer-trastornos-alimentarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2023\/10\/10\/en-personas-veganas-seria-bajo-el-riesgo-de-padecer-trastornos-alimentarios\/","title":{"rendered":"En personas veganas ser\u00eda bajo el riesgo de padecer trastornos alimentarios"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Julia Moi\u00f3li\u00a0 <\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Al evaluar a un grupo de casi 1.000 individuos adeptos a estas dietas, investigadores de la Universidad de Sao Paulo, en Brasil, observaron una prevalencia de conductas alimentarias disfuncionales casi diez veces menor que el promedio registrado en la poblaci\u00f3n brasile\u00f1a. Para los autores, la explicaci\u00f3n de ello se relaciona con las motivaciones que llevan a adherirse a los distintos tipos de dietas.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Motivada por el anhelo de controlar el peso o ponerse en forma, una parte significativa de la poblaci\u00f3n manifiesta comportamientos, pensamientos o sentimientos disfuncionales con relaci\u00f3n a la alimentaci\u00f3n y al cuerpo: es lo que los especialistas denominan como \u201ccomportamiento alimentario disfuncional\u201d o \u201ctrastorno del comer\u201d, un factor de riesgo para el desarrollo de trastornos alimentarios. Se ubican en este grupo las personas que adoptan dietas restrictivas en forma impulsiva y las que se someten a largos ayunos o comen en exceso, como as\u00ed tambi\u00e9n los individuos que sienten culpa al ingerir ciertos alimentos.<\/p>\n<p>Un grupo de investigadores de la Universidad de Sao Paulo (USP), en Brasil, decidi\u00f3 investigar la prevalencia de comportamientos alimentarios disfuncionales entre los adeptos de la dieta vegana, que se ha vuelto bastante popular en tiempos de sostenibilidad. De acuerdo con resultados publicados en la revista JAMA Network Open, tan solo un 0,6 % de los casi 1.000 participantes exhibi\u00f3 el mentado \u201ctrastorno del comer\u201d, un valor diez veces menor que el 6,5 % que se observ\u00f3 en la poblaci\u00f3n brasile\u00f1a en general.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los autores explican que el objetivo del estudio consisti\u00f3 en verificar si exist\u00eda una asociaci\u00f3n entre las conductas alimentarias disfuncionales y la opci\u00f3n por ese tipo de dieta. La hip\u00f3tesis existente en la literatura indica que la dieta vegana podr\u00eda utilizarse para legitimar el rechazo a determinados alimentos o a ciertas situaciones relacionadas con la alimentaci\u00f3n, camuflando as\u00ed posibles signos de comportamientos alimentarios disfuncionales o incluso de trastornos alimentarios.<\/p>\n<p>\u201cNo obstante, los resultados de este estudio le quitan ese peso a la alimentaci\u00f3n vegana, pues indican que la presencia de conductas alimentarias disfuncionales aparece m\u00e1s bien asociada a los motivos que derivaron en la adopci\u00f3n de una determinada dieta que al tipo de dieta en s\u00ed misma\u201d, comenta el profesor Hamilton Roschel, quien coordina el Grupo de Investigaci\u00f3n en Fisiolog\u00eda Aplicada y Nutrici\u00f3n de la USP.<\/p>\n<p>Seg\u00fan Roschel, el hecho de que el 62 % de los participantes haya informado acerca de su preocupaci\u00f3n con \u201cla \u00e9tica y los derechos de los animales\u201d como motivaci\u00f3n para adherir a una dieta vegana \u2013mientras que solamente un 10 % hizo menci\u00f3n a \u201crazones de salud\u201d\u2013 ayuda a explicar la baja prevalencia de comportamientos alimentarios disfuncionales en el grupo estudiado. \u201cLa comprensi\u00f3n de las motivaciones para la elecci\u00f3n de una dieta, y tambi\u00e9n los motivos para las decisiones alimentarias de los pacientes nos ayudan a elaborar programas de atenci\u00f3n nutricional m\u00e1s focalizados y eficientes\u201d, afirma.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>LA METODOLOG\u00cdA<\/strong><\/p>\n<p>A trav\u00e9s de un cuestionario online, los investigadores de la USP recabaron informaci\u00f3n sociodemogr\u00e1fica (escolaridad, ingresos y geolocalizaci\u00f3n, entre otras) y evaluaron el consumo alimentario de 971 personas mayores de 18 a\u00f1os de todo Brasil. Con todos esos datos en manos, fue posible observar cu\u00e1l era el porcentaje de adeptos de la alimentaci\u00f3n vegana que exhib\u00edan \u201cconductas alimentarias disfuncionales\u201d y, por consiguiente, que se encontrar\u00edan sujetos a un mayor riesgo de desarrollar trastornos alimentarios.<\/p>\n<p>En una segunda etapa, en este estudio financiado por la FAPESP (proyectos 19\/14820-6, 19\/14819-8, 20\/07860-9, 22\/02229-4 y 17\/13552-2) se analizaron los determinantes de las decisiones alimentarias de los participantes. Los motivos \u201cpor necesidad y hambre\u201d, \u201cpor gusto\u201d, \u201cpor salud\u201d, \u201clos h\u00e1bitos\u201d y \u201clas preocupaciones naturales\u201d fueron los m\u00e1s importantes para esa poblaci\u00f3n. En tanto, \u201cel control de las emociones\u201d, \u201clas normas sociales\u201d y \u201cla imagen social\u201d fueron los menos importantes.<\/p>\n<p>\u201cPor supuesto, tendremos que evaluar la adecuaci\u00f3n nutricional y las posibles deficiencias en las dietas restrictivas, pero, cuando se trata de la salud mental, queda claro que lo m\u00e1s importante consiste en entender qu\u00e9 ha llevado a cada persona a tomar su decisi\u00f3n para monitorearla y, de ser necesario, derivarla adecuadamente\u201d, afirma Roschel. \u201cEstos datos tambi\u00e9n pueden ayudar a adecuar intervenciones p\u00fablicas enfocadas en la promoci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n sana y en la prevenci\u00f3n o el tratamiento de los trastornos alimentarios\u201d.<\/p>\n<p>El investigador pone relieve tambi\u00e9n en la importancia de realizar estudios adicionales con muestras probabil\u00edsticas m\u00e1s heterog\u00e9neas que incluyan evaluaciones cualitativas. Y advierte que al seguir un modelo transversal este trabajo no permite inferir causalidades.<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n estuvo a cargo del Grupo de Investigaciones en Fisiolog\u00eda Aplicada y Nutrici\u00f3n, que congrega a cient\u00edficos de la Facultad de Medicina (FM-USP) y de la Escuela de Educaci\u00f3n F\u00edsica y Deportes (EEFE-USP) \u2026<\/p>\n<p><em>Agencia FAPESP <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Julia Moi\u00f3li\u00a0 &nbsp; Al evaluar a un grupo de casi 1.000 individuos adeptos a estas dietas, investigadores de la Universidad de Sao Paulo, en Brasil, observaron una prevalencia de conductas alimentarias disfuncionales casi diez veces menor que el promedio registrado en la poblaci\u00f3n brasile\u00f1a. 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