{"id":167664,"date":"2023-07-26T07:12:14","date_gmt":"2023-07-26T11:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=167664"},"modified":"2023-07-26T07:12:14","modified_gmt":"2023-07-26T11:12:14","slug":"flan-de-quinua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2023\/07\/26\/flan-de-quinua\/","title":{"rendered":"FLAN DE QUINUA"},"content":{"rendered":"

Queridos lectores y amantes de la exquisita gastronom\u00eda, es un placer llevarlos en un recorrido culinario lleno de sabores, texturas y experiencias inolvidables. En esta ocasi\u00f3n, me complace presentarles una receta que combina la ancestralidad de un ingrediente sagrado con la delicadeza de una t\u00e9cnica culinaria que ha perdurado a trav\u00e9s de los siglos. El Flan de Quinua, un postre que rinde homenaje a la rica herencia nutricional de la quinua y que, a su vez, celebra el arte de la preparaci\u00f3n de un flan exquisitamente suave y reconfortante.<\/p>\n

La quinua, conocida como el \u00abgrano madre\u00bb de los Andes, es originaria de los territorios que conforman hoy en d\u00eda Bolivia, Per\u00fa, Ecuador y Colombia. Este peque\u00f1o y vers\u00e1til grano ha sido cultivado por las antiguas civilizaciones andinas durante m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os, y su importancia cultural y nutricional ha perdurado hasta nuestros d\u00edas.<\/p>\n

La quinua real boliviana es reconocida por su excepcional perfil nutricional, siendo una fuente de prote\u00ednas completa, lo que significa que contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Tambi\u00e9n es rica en fibra, vitaminas del complejo B, vitamina E, magnesio, f\u00f3sforo, potasio, hierro y zinc. Adem\u00e1s, la quinua es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opci\u00f3n ideal para aquellos que buscan alternativas a los cereales tradicionales.<\/p>\n

La preparaci\u00f3n del flan se remonta a la antigua Roma, donde se mezclaban huevos con leche y se cocinaban al ba\u00f1o mar\u00eda. A lo largo de los siglos, esta t\u00e9cnica se extendi\u00f3 por Europa y se adapt\u00f3 a diferentes culturas, adquiriendo matices \u00fanicos en cada regi\u00f3n. Su caracter\u00edstica distintiva es la textura suave y sedosa, acompa\u00f1ada de un caramelo dorado y reconfortante.<\/p>\n

\u00a1Vamos a preparar la receta!<\/p>\n

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FLAN DE QUINUA<\/strong><\/p>\n

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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

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Para el flan:<\/strong><\/p>\n

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1 taza de quinua cocida<\/p>\n

4 huevos<\/p>\n

1 lata (400 ml) de leche condensada<\/p>\n

1 lata (400 ml) de leche evaporada<\/p>\n

1 cucharadita de esencia de vainilla<\/p>\n

1 pizca de sal<\/p>\n

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Para el caramelo:<\/strong><\/p>\n

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1 taza de az\u00facar<\/p>\n

1\/4 de taza de agua<\/p>\n

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Instrucciones:<\/strong><\/p>\n

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Comenzaremos preparando el caramelo. En una sart\u00e9n a fuego medio, agregue el az\u00facar y el agua. Revuelva suavemente hasta que el az\u00facar se disuelva por completo. Luego, aumente el fuego a medio-alto y cocine sin revolver hasta obtener un caramelo dorado. Vierta r\u00e1pidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan y distrib\u00fayalo de manera uniforme. Reservar.<\/p>\n

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En una licuadora o procesadora de alimentos, combine la quinua cocida, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcle todo hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea y suave.<\/p>\n

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Vierta la mezcla de quinua en el molde con caramelo y cubra bien con papel de aluminio. Luego, coloque el molde en una bandeja para horno m\u00e1s grande y agregue agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad del molde para flan. Este paso es importante para cocinar el flan al ba\u00f1o mar\u00eda.<\/p>\n

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Precaliente el horno a 180\u00b0C y hornee el flan durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.<\/p>\n

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Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.<\/p>\n

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Para desmoldar, pase un cuchillo por los bordes del molde y coloque un plato boca abajo sobre \u00e9l. Con cuidado, d\u00e9 la vuelta, asegur\u00e1ndose de que el caramelo cubra el flan de quinua.<\/p>\n

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Emplatado<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Sirva porciones generosas de este delicioso Flan de Quinua y disfrute de la combinaci\u00f3n perfecta entre la herencia nutritiva de los Andes y la elegancia de un postre cl\u00e1sico.<\/p>\n

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Queridos lectores nos vemos en el siguiente art\u00edculo y no olviden que:<\/p>\n

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\u201cLa comida hecha con amor, f\u00edsica, qu\u00edmica y biol\u00f3gicamente sabe mejor\u201d<\/p>\n

Chef Franz R. Arandia Belmonte<\/p>\n

Gastr\u00f3nomo Profesional e Investigador Gastron\u00f3mico<\/p>\n

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