Un estudio realizado por el Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Secretar\u00eda Municipal de Salud y Deportes de La Paz, permiti\u00f3 identificar 14 marcas de sal que son comercializadas sin yodo, por lo que se anunci\u00f3 operativos de control en mercados, supermercados, tiendas de barrio, carnicer\u00edas, hornos de panificaci\u00f3n y unidades productivas de alimentos para retirar ese tipo de productos.
\n\u201cSe ha hecho un estudio en relaci\u00f3n a estos meses para identificar los productos de sal que no est\u00e1n fortificados con el yodo, es importante que la poblaci\u00f3n sepa identificar y sepa leer lo que est\u00e1 consumiendo. La sal es una fuente de consumo de yodo y adem\u00e1s llega a toda la poblaci\u00f3n\u201d, inform\u00f3 la secretaria municipal de Salud y Deportes de la comuna pacea, F\u00e1tima Verduguez.
\nEn tanto, la jefa del Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Secretar\u00eda Municipal de Salud, Dina Guti\u00e9rrez, explic\u00f3 que las sales fortificadas con yodo deben estar comercializadas con el aditivo de yodo.
\n\u201cEl laboratorio de alimentos y bebidas realiz\u00f3 el control y vigilancia de las sales fortificadas con yodo, esta debe estar comercializada con el aditivo de yodo en el rango de 40 a 80 miligramos por kilogramos para este per\u00edodo de muestreo que se ha hecho en los meses de enero a mayo\u201d, indic\u00f3.
\nLa experta mencion\u00f3 que las marcas que cumplen con los niveles de fortificaci\u00f3n son: Universo, Universal, El Salerito, Lobos, Blanquita, Sabrosal, Emsyfa, Amadito, Perla Andina, Finisal, Hipermaxi y Ketal.
\nAsimismo, las 14 marcas que incumplen con los niveles de fortificaci\u00f3n son: Copisal, La Reyna, Urkupi\u00f1a, Dorisal, Gusstosi, Atusal, Blanca Nieves, Churrasquero, Gerli, La Grandiosa, Sabrosita, San Antonio, Teresita y Yuly.
\nPara el estudio, se tomaron 649 muestras adquiridas de mercados, supermercados, tiendas de barrio, carnicer\u00edas, hornos de panificaci\u00f3n y unidades productivas de alimentos. Los resultados se basan en los valores de la Norma Boliviana NB 328004 que espec\u00edfica que los niveles del fortificante son de 40 \u2013 80 mg\/kg de yodato de potasio, seg\u00fan un informe edil.
\n\u201cCon este comunicado nosotros pretendemos que todas las empresas que comercializan dentro del municipio de La Paz cumplan con los niveles, ahora puede tener un nivel bajo, pero les pedimos que hagan la fortificaci\u00f3n adecuada porque ellos tienen la obligaci\u00f3n de darnos un alimento fortificado, para prevenir enfermedades dentro de nuestra poblaci\u00f3n\u201d, sostuvo Guti\u00e9rrez.
\nExplic\u00f3 que entre las consecuencias por la falta de yodo est\u00e1n los abortos, nacimientos prematuros, aumento de la mortalidad perinatal, cretinismo neurol\u00f3gico, defectos psicomotores, bocio end\u00e9mico del adulto, deterioro del desarrollo mental, entre otros.
\nPor lo que, se coordina acciones con la Intendencia Municipal para exigir el registro sanitario vigente y etiquetado de la sal en los centros de abasto y tiendas que comercializan el producto.
\n\u201cTambi\u00e9n se est\u00e1 pasando el listado a la Intendencia Municipal para que ellos hagan los controles dentro de los mercados y puntos de venta. La recomendaci\u00f3n de revisar las marcas de sal que est\u00e1n consumiendo, que tenga el registro sanitario y, si no tiene, denuncie, hay intendencias municipales en cada subalcald\u00eda\u201d, inst\u00f3 la experta.
\nPRUEBA
\nUna forma casera de detectar la presencia de yodo en la sal, se realiza con una hoja de papel bon, lim\u00f3n y sal. \u201cLa prueba se hace tomando una hoja papel, colocamos media cucharilla de sal, la sal que nosotros tengamos en sospecha y le agregamos el jugo de lim\u00f3n hasta empapar la sal, luego flexionamos hoja con hoja y si se presenta una coloraci\u00f3n azul medio violeta tiene el yodo, si no tiene ning\u00fan tipo de coloraci\u00f3n esa sal no tiene yodo\u201d, puntualiz\u00f3 Guti\u00e9rrez.<\/p>\n
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