{"id":159980,"date":"2023-06-14T06:51:07","date_gmt":"2023-06-14T10:51:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/?p=159980"},"modified":"2023-06-14T06:51:07","modified_gmt":"2023-06-14T10:51:07","slug":"pollo-con-amaranto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiario.net\/portal\/2023\/06\/14\/pollo-con-amaranto\/","title":{"rendered":"POLLO CON AMARANTO"},"content":{"rendered":"

Queridos lectores, bienvenidos a esta deliciosa aventura culinaria, para adentrarnos en los sabores y nutrientes que nos brinda una receta \u00fanica. El d\u00eda de hoy exploraremos el origen del amaranto, sus propiedades nutricionales y su historia, para luego sumergirnos en la preparaci\u00f3n de este exquisito plato.<\/p>\n

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El amaranto, peque\u00f1o y vers\u00e1til grano, tiene ra\u00edces profundas en la historia de Am\u00e9rica. Originario de la regi\u00f3n andina, ha sido cultivado durante miles de a\u00f1os y considerado un alimento sagrado por las antiguas civilizaciones. Los habitantes de los Andes, en particular, lo apreciaban como un s\u00edmbolo de vida y lo utilizaban tanto en su alimentaci\u00f3n como en rituales religiosos.<\/p>\n

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Este grano muy antiguo es una verdadera joya nutricional. Rico en prote\u00ednas de alta calidad, vitaminas, minerales y fibra, el amaranto se ha convertido en un aliado invaluable para mantener una dieta equilibrada y saludable. Adem\u00e1s, posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que contribuyen a fortalecer nuestro sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n

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En nuestra amada Bolivia, el amaranto ha encontrado un lugar especial en la gastronom\u00eda. En las altas mesetas andinas, los agricultores bolivianos han cultivado el amaranto durante siglos, transmitiendo su conocimiento ancestral de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Su versatilidad se manifiesta en una amplia gama de platos tradicionales, y se combina con ingredientes aut\u00f3ctonos para crear sabores \u00fanicos y aut\u00e9nticos.<\/p>\n

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Es precisamente en este contexto que comparto con ustedes la receta de Pollo con Amaranto, un plato que fusiona la riqueza gastron\u00f3mica de Bolivia con los beneficios nutricionales del amaranto. A trav\u00e9s de esta receta, les invitamos a experimentar la armon\u00eda entre lo tradicional y lo moderno, lo saludable y lo sabroso.<\/p>\n

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POLLO CON AMARANTO<\/strong><\/p>\n

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Para 6 personas<\/p>\n

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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

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4 filetes de pechuga de pollo<\/p>\n

1 taza de amaranto<\/p>\n

2 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n

1 cebolla picada<\/p>\n

2 dientes de ajo picados<\/p>\n

1 pimiento rojo picado<\/p>\n

1 zanahoria en rodajas<\/p>\n

1 taza de caldo de pollo<\/p>\n

Sal y pimienta al gusto<\/p>\n

2 cucharas de perejil fresco picado<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Pimienta<\/p>\n

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Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Enjuague el amaranto con agua fr\u00eda y en una olla con agua hirviendo ll\u00e9velo a cocci\u00f3n durante 15 minutos. Luego, esc\u00farralo y reserve.<\/p>\n

En una sart\u00e9n grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. A\u00f1ada la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, y cocine hasta que est\u00e9n tiernos.<\/p>\n

Agregue los filetes de pollo a la sart\u00e9n y coc\u00ednelos hasta que est\u00e9n dorados por ambos lados. Sazonar con sal y pimienta al gusto.<\/p>\n

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Vierta el caldo de pollo en la sart\u00e9n y a\u00f1ada el amaranto cocido. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que el pollo est\u00e9 cocido y el l\u00edquido se haya absorbido.<\/p>\n

Retire del fuego y deje reposar por unos minutos.<\/p>\n

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Emplatado:<\/strong><\/p>\n

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Sirva este delicioso pollo espolvoreando con el perejil picado fresco.<\/p>\n

Nota: Con esta receta, podr\u00e1 disfrutar de un Pollo con Amaranto que combina la jugosidad del pollo con la textura y sabor \u00fanico del amaranto. Es un plato que rinde homenaje a la historia y tradici\u00f3n de Bolivia, mientras aprovecha las propiedades nutricionales de este valioso grano.<\/p>\n

Perm\u00edtete explorar los matices de los sabores bolivianos y el poder nutritivo del amaranto.<\/p>\n

\u00a1Buen provecho!<\/p>\n

Queridos lectores nos vemos en una siguiente receta y no olviden que:<\/p>\n

\u201cLa comida hecha con amor, f\u00edsica, qu\u00edmica y biol\u00f3gicamente sabe mejor\u201d<\/p>\n

Chef Franz R. Arandia Belmonte<\/p>\n

Gastr\u00f3nomo Profesional e Investigador Gastron\u00f3mico<\/p>\n

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