Queridos lectores se acercan las fiestas carnavaleras, que desde \u00e9pocas muy antiguas est\u00e1n relacionadas con d\u00edas de asueto, liberaci\u00f3n, desestr\u00e9s y salir de la rutina.<\/p>\n
\u00bfSab\u00edan que el origen del carnaval est\u00e1 ligado a varias manifestaciones paganas de diferentes \u00e9pocas y culturas, que tienen que ver con la fecundaci\u00f3n tanto de la tierra como de las mujeres?<\/p>\n
Uno de sus or\u00edgenes m\u00e1s claros se remonta a la \u00e9poca de los romanos, cuando se celebraban las fiestas Saturnales en honor al dios Saturno, dios de la agricultura, en la que se ped\u00eda que las tierras fueran f\u00e9rtiles, eran d\u00edas cuando todo estaba permitido, junto con ello los excesos. Las clases sociales, a trav\u00e9s del uso de disfraces y m\u00e1scaras, se mezclaban con el pueblo, claramente para preservar su identidad, m\u00e1s en el siglo IV Roma comenz\u00f3 a atravesar lo que se conoce como la decadencia del imperio romano. Es entonces cuando la iglesia cat\u00f3lica tom\u00f3 el control de la mayor\u00eda de las celebraciones paganas, elimin\u00e1ndolas o d\u00e1ndoles una connotaci\u00f3n religiosa. Por ejemplo, la celebraci\u00f3n del Sol Invictus que se celebraba el 25 de diciembre y que, posteriormente, por decreto del Papa Julio I es que se celebra ese d\u00eda el nacimiento de Jes\u00fas.<\/p>\n
Carnaval, palabra proveniente del latin carnevale o carne levare significa \u201cdespedida de la carne\u201d, est\u00e1 relacionado con la cuaresma, celebraci\u00f3n cristiana en la que no se debe consumir carne por 40 d\u00edas antes de la pascua, adem\u00e1s es un per\u00edodo de penitencia. \u00a0Antes de ese tiempo se permit\u00eda todo tipo de excesos en torno a la comida, bebida y otros, algo as\u00ed como para dejar todo listo antes de las grandes privaciones para comenzar una dieta.<\/p>\n
El carnaval se celebra en varios lugares del mundo y cada uno tiene arraigada su propia cultura, por ejemplo, dentro del Calendario Gastron\u00f3mico Boliviano en esta \u00e9poca es menester comer un delicioso plato de Puchero Carnavalero, (receta que ya fue compartida en esta columna) al igual que los bailes, los disfraces, la algarab\u00eda, la fiesta, la comida y la bebida. Sabemos que todo en exceso hace da\u00f1o y si hablamos netamente del consumo de bebidas alcoh\u00f3licas y lo que sucede despu\u00e9s, es una gran resaca, pues queridos lectores traigo para ustedes una receta respaldada con investigaci\u00f3n en la que se demuestra que consumir tarhui elimina la resaca o ch\u2019aki como le llamamos en Bolivia, que curar\u00e1 ese des\u00e1nimo, nerviosismo y mucho deseo de beber agua, que es producto del da\u00f1o provocado al h\u00edgado.<\/p>\n
El tarhui (Lupinus mutabilis<\/em>) es una leguminosa que ayuda a restituir la fertilidad de los suelos fijando nitr\u00f3geno en la regi\u00f3n andina desde \u00e9poca preincaica. Son semillas excepcionalmente nutritivas, contiene en 100 gr.: 44.3 gr prote\u00edna, 16.5 gr grasa y 28.2 gr. carbohidratos. Su uso tradicional como medicinal relata que, en el campo, luego de las fiestas patronales, donde se consume incluso alcohol et\u00edlico de 45\u00ba utilizan la semilla de tarhui para curar la resaca.<\/p>\n Queridos lectores pasen unas deliciosas fiestas carnavaleras evitando el exceso y si se pasan de copitas ustedes, sus amigos o familiares, no duden en realizar esta fascinante receta sabiendo que muchos estar\u00e1n agradecidos.<\/p>\n <\/p>\n Chaki – cure<\/u><\/strong><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 1 taza de Tarhui pelado fresco (200 gr aprox.)<\/p>\n 1 litro de agua<\/p>\n Chancaca o az\u00facar morena (150 gr.)<\/p>\n 1 cucharilla de an\u00eds<\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n En una licuadora procesar el tarhui con el agua y el an\u00eds, colar y verter en una cacerola a fuego medio hasta llegar a ebullici\u00f3n.<\/p>\n Agregar la chancaca en trozos o el az\u00facar moreno y remover para disolver.<\/p>\n Al obtener la mezcla homog\u00e9nea beber durante el d\u00eda y hasta aliviarse.<\/p>\n <\/p>\n Emplatado:<\/strong><\/p>\n Servir el chaki \u2013 cure en vasos altos, si puede agregar hielo ser\u00e1 mucho mejor y su cuerpo lo agradecer\u00e1.<\/p>\n <\/p>\n Queridos lectores nos vemos en una siguiente receta y no olviden que:<\/p>\n \u201cLa comida hecha con amor, f\u00edsica, qu\u00edmica y biol\u00f3gicamente sabe mejor\u201d<\/p>\n Chef Franz R. Arandia Belmonte<\/p>\n Gastr\u00f3nomo Profesional e Investigador Gastron\u00f3mico<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Facebook Fan Page: Chef Ara\u00f1a<\/p>\n Facebook: Ara\u00f1a del monte<\/p>\n Facebook: Paladar Mundial Un Gusto Surreal<\/p>\n Blog: Gastrobiologia.wordpress.com<\/p>\n Instagram: Arana_del_monte<\/p>\n Tik tok: chef.aranha<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Queridos lectores se acercan las fiestas carnavaleras, que desde \u00e9pocas muy antiguas est\u00e1n relacionadas con d\u00edas de asueto, liberaci\u00f3n, desestr\u00e9s y salir de la rutina. \u00bfSab\u00edan que el origen del carnaval est\u00e1 ligado a varias manifestaciones paganas de diferentes \u00e9pocas y culturas, que tienen que ver con la fecundaci\u00f3n tanto de la tierra como de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":138318,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-138317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-femenina"],"acf":{"antetitulo":""},"yoast_head":"\n