El pan tradicional pace\u00f1o se llevar\u00e1 desde La Paz y comercializar\u00e1 diariamente en el pabell\u00f3n \u201cLa Paz en paz\u201d, en la Feria Internacional de Santa Cruz (Expocruz), que comenzar\u00e1 el 16 y se extender\u00e1 hasta el 25 de este mes.
\n\u201cHay un stand que va a vender marraquetas en el pabell\u00f3n \u2018La Paz en paz\u2019 de la Expocruz\u201d, afirm\u00f3 el secretario municipal de Culturas y Turismo, Rodney Miranda, al referirse a la participaci\u00f3n de la Alcald\u00eda de La Paz y empresas pace\u00f1as en esta feria internacional.
\nEn la ciudad de La Paz, las marraquetas deben estar listas para el desayudo diario entre las 05:00 a 06:00, tras la elaboraci\u00f3n y horneado. Las marraquetas que se vender\u00e1n en la Expocruz estar\u00e1n crocantes y calentitas, por ello ser\u00e1n elaboradas y horneadas durante la ma\u00f1ana y estar\u00e1n listas al mediod\u00eda para su traslado a la capital cruce\u00f1a.
\nMiranda inform\u00f3 que el artesano encargado de la preparaci\u00f3n de este pan tradicional pace\u00f1o ya cuenta con el horno para la elaboraci\u00f3n de al menos cinco mil panes y con el servicio a\u00e9reo para el traslado de las marraquetas desde La Paz hasta la capital cruce\u00f1a.
\n\u201cSabemos que la marraqueta sale a las cinco, seis de la ma\u00f1ana de los hornos en La Paz; para la Expocruz se van a hacer marraqueta en las ma\u00f1anas para que est\u00e9n listas al mediod\u00eda, las van a mandar al aeropuerto y va a llegar calentitas las marraquetas a Santa Cruz\u201d, agreg\u00f3.
\nLa marraqueta est\u00e1 hecha de en base a harina de trigo, agua, sal y levadura. Tiene una forma ovalada y es elaborada en los hornos de panificaci\u00f3n desde la medianoche para que sea distribuida y llegue a las mesas pace\u00f1as desde las 06:00 del d\u00eda siguiente en la ciudad de La Paz.
\nExisten dos versiones sobre su origen. La primera se refiere a que la marraqueta fue llevada primero a la poblaci\u00f3n de Chulumani, en Los Yungas del departamento de La Paz, por un panadero de origen griego llamado, Constantino Callispieris, en 1908.
\nEl panadero griego, luego se fue a trabajar a la f\u00e1brica de fideos Figgliozzi. Con los a\u00f1os y tras los buenos resultados que le dio la receta de este pan, empez\u00f3 su propio negocio en la calle Bueno y luego instal\u00f3 otra panader\u00eda en la zona de Miraflores de la ciudad de La Paz.
\nLa segunda versi\u00f3n cuenta que el origen de la marraqueta ocurri\u00f3 con la llegada a La Paz de los hermanos daneses Andr\u00e9s y Wigo Rasmussen en 1920. Ambos personajes eran doctores en panader\u00eda y pasteler\u00eda en la Universidad de Copenhague. (https:\/\/bit.ly\/3Qvm4jh)
\nLa marraqueta no ser\u00e1 la \u00fanica atracci\u00f3n en el pabell\u00f3n \u201cLa Paz en paz\u201d de la Expocruz 2022, tambi\u00e9n se tendr\u00e1 exposici\u00f3n de cien cuadros en una galer\u00eda de arte, m\u00fasica folkl\u00f3rica, desfile de modas de la chola pace\u00f1a y la presencia de las cholitas luchadoras.
\nAsimismo, varios emprendimientos y empresas de gastronom\u00eda, cosm\u00e9tica, moda, textiles y artesanales, entre otras fueron seleccionadas y expondr\u00e1n sus productos y servicios en el pabell\u00f3n pace\u00f1o, del 16 al 25 de septiembre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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