La etiqueta no es una moda, es una forma de vida, y uno de los momentos m\u00e1s importantes en nuestra vida cotidiana sin duda es cuando la familia se re\u00fane alrededor de una mesa para comer, ya sea en el desayuno, almuerzo, merienda o la hora del t\u00e9 y finalmente la cena.
\nEst\u00e1 claro que los tiempos cambiaron, la velocidad y el ritmo con el que vivimos no es el mismo que hace 50 a\u00f1os, en ese entonces, no se viv\u00eda tan de prisa como lo hacemos hoy. No es dif\u00edcil darse cuenta que las familias que a\u00fan se re\u00fanen a la hora del almuerzo son una minor\u00eda, estoy consciente que muchas veces es dif\u00edcil lidiar con los horarios laborales, en su mayor\u00eda horario continuo y, por supuesto, eso no permite que los ni\u00f1os y j\u00f3venes coincidan con los padres despu\u00e9s del colegio o la universidad para compartir un momento tan importante como es el almuerzo.
\nOtra de las razones que podemos atribuir a este cambio, son las enormes distancias que muchas veces hay que recorrer para llegar a nuestra fuente laboral.
\nLa mesa es uno de los lugares m\u00e1s habituales, donde es f\u00e1cil darnos cuenta si tenemos o no buena educaci\u00f3n, como sabemos, los buenos modales y maneras son primordiales en nuestra formaci\u00f3n, aqu\u00ed no interesa nuestro poder adquisitivo o estatus econ\u00f3mico, o los estudios que hayamos realizado, mucho menos la posici\u00f3n que ocupamos dentro de un estrato social determinado, como quien dir\u00eda; en la mesa, lo que se ve se anota.
\nSer educado y tener buenos modales en la mesa debe ser un ejercicio espontaneo y natural, sin importar d\u00f3nde estemos, ya que puede ser en un \u00e1mbito familiar como tambi\u00e9n laboral, empresarial, diplom\u00e1tico, etc. Por supuesto se debe tener mucho cuidado con las particularidades de cada pa\u00eds.
\nEl comportamiento adecuado es bueno para uno mismo y, por supuesto para los dem\u00e1s, es un tema de cortes\u00eda y respeto. El tipo de evento, en este caso una comida, ll\u00e1mese almuerzo o cena, pone a prueba los conocimientos de una persona sobre las m\u00e1s elementales normas de etiqueta.<\/p>\n
\u00bfAlguna vez analizaste la manera
\nque tienen otras personas para comer?
\nDesde luego, no desde un punto de vista de \u201cjuez juzgador\u201d ni con el \u00e1nimo de censurar y reprobar lo que otros hacen, esa no es nuestra misi\u00f3n, no se olviden que uno de los pilares fundamentales sobre el cual descansa la etiqueta es precisamente el respeto.
\nSi ponen atenci\u00f3n, se dar\u00e1n cuenta que algunas personas utilizan los cubiertos de distinta manera, algunos, todo lo hacen con la mano izquierda, otros tienen la costumbre de tener un brazo abajo, en el regazo mientras utilizan la otra mano para comer, por lo contrario, otros tienen las mu\u00f1ecas en el borde de la mesa, es decir: puede ser por desconocimiento de la forma correcta o simplemente est\u00e1n utilizando uno de los dos estilos existentes.<\/p>\n
Estilo Americano
\nEl uso de cubiertos en este estilo tambi\u00e9n llamado \u201cZigzag\u201d, consiste en que el comensal, en un primer momento toma los cubiertos de la mesa tal cual est\u00e1n dispuestos.
\nSi iniciamos con una sopa o crema que viene siendo el plato entrante o primer plato, tomaremos la cuchara con la mano derecha. Tengamos en cuenta que la cuchara siempre est\u00e1 dispuesta a la diestra del plato de sitio o base… Hasta ah\u00ed todo normal.
\nPara continuar tenemos el plato principal (plato fuerte o segundo plato), en Bolivia com\u00fanmente lo llamamos \u201cel segundo\u201d, para lo cual debemos tomar el tenedor que se encuentra a la izquierda del plato de sitio o base, con la mano izquierda, pero intercambiamos de mano para comer, vale decir que una vez que lo cogimos de la mesa con la mano izquierda, lo pasamos inmediatamente a la mano derecha para empezar a comer.
\n\u00bfC\u00f3mo lo sostenemos? Con las puntas o dientes hacia arriba cada vez que tomamos un alimento y en la misma posici\u00f3n lo introducimos a la boca. Si tenemos que cortar un trozo de carne o alg\u00fan alimento (que no sea blando por supuesto), debemos pasar el tenedor que est\u00e1 en la mano derecha a la izquierda para poder tomar el cuchillo con la derecha y as\u00ed trinchar y cortar.
\nUna vez cortado el alimento, dejamos el cuchillo en diagonal en la parte superior del plato, siempre con el filo hacia adentro y pasamos nuevamente el tenedor a la mano derecha para reci\u00e9n llevar el bocado a la boca tambi\u00e9n con las puntas hacia arriba.
\nEl acto de pasar de una mano a otra el tenedor, es el que hace la diferencia con el otro estilo, es por esta raz\u00f3n que el estilo americano es tambi\u00e9n llamado popularmente de Zigzag.
\nTambi\u00e9n se diferencia la manera de dejar los cubiertos a la hora de hacer una pausa o cuando hemos terminado de comer.<\/p>\n
Para hacer una pausa o descanso
\nCuando hacemos una pausa, se debe dejar el cuchillo en la parte superior del plato con el filo hacia adentro y el tenedor en la parte inferior del plato en forma paralela al cuchillo y con las puntas hacia arriba.<\/p>\n
Cuando hemos terminado de comer
\nSe debe dejar el cuchillo y el tenedor de manera paralela, consideremos que el plato es un reloj, entonces los cubiertos deben dar a las cuatro y veinte, el cuchillo con el filo hacia adentro y el tenedor con las puntas hacia arriba, tambi\u00e9n es correcto dejarlos en posici\u00f3n de las seis y media, sin embargo, sugiero la primera opci\u00f3n.<\/p>\n
Estilo Europeo o Continental
\nA mediados del siglo XIX, los franceses pusieron de moda este estilo cuya particularidad es la de no cambiar de mano los cubiertos. Para muchos autores, este estilo es m\u00e1s elegante y aparentemente es mucho m\u00e1s sencillo, pero en realidad solo es un tema de costumbre.
\nDesde un primer momento, se coge con la mano izquierda el tenedor y con la derecha el cuchillo, cabe recalcar que los cubiertos est\u00e1n exactamente dispuestos en la misma posici\u00f3n a ambos lados del plato de sitio o base, pues es la manera correcta: cuchillos y cucharas siempre a la derecha y tenedores a la izquierda.
\nUna vez que tenemos el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo en la mano derecha, no se cambian de lado, permanecen as\u00ed durante toda la comida, pero a diferencia del estilo anterior, las puntas o dientes del tenedor deben permanecer siempre hacia abajo y el filo del cuchillo apuntando hacia el plato.
\nEl momento de cortar la carne u otro alimento, se lo hace sin cambiar de lado los cubiertos y sosteniendo siempre el tenedor con las puntas hacia abajo, incluso cuando llevamos el bocado a la boca. Nunca hacia arriba.<\/p>\n
Para hacer una pausa o descanso
\nCuando hacemos una pausa o descanso, se deben dejar los cubiertos sobre el plato formando una \u201cA\u201d; la punta del cuchillo y las puntas del tenedor deben estar juntos en la parte superior del plato, y el mango de ambos cubiertos apoyados en el borde izquierdo y derecho del plato respectivamente. Como siempre, en este estilo las puntas o dientes del tenedor deben estar hacia abajo mientras que el cuchillo debe estar con el filo hacia adentro.<\/p>\n
Cuando hemos terminado de comer
\nComo en el estilo americano o zigzag, los cubiertos deben quedar juntos en paralelo apuntando a las cuatro y veinte o seis y media ya que ambos son correctos, pero el tenedor con las puntas hacia abajo.
\nEn ambos estilos, americano y europeo o continental, una vez que los cubiertos fueron levantados de la mesa, jam\u00e1s deben volver a ella, es decir no hay ninguna posici\u00f3n de descanso, donde el mango de estos est\u00e9 sobre el mantel, mientras las puntas descansan sobre el borde del plato como si fueran dos remos, una vez que se levantan los cubiertos de la mesa nunca vuelven a tocarla.
\nPor \u00faltimo, en el estilo americano, la mano que no se est\u00e1 utilizando descansa bajo la mesa, sobre el regazo, mientras que en el estilo europeo o continental las manos siempre est\u00e1n visibles, pues van ligeramente apoyadas en el borde de la mesa.
\nCuando veas que alguien come con la mano abajo, no lo critiques, es muy posible que est\u00e9 empleando el estilo americano, lo que s\u00ed debes tener muy en cuenta es que no puedes mezclar ambos estilos, si empiezas con uno de ellos debe ser hasta el final.<\/p>\n
Y t\u00fa\u2026 \u00bfCu\u00e1l de estos dos estilos utilizas?<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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