Una corriente de emoción compartida llenó el ambiente del Hotel Met durante la entrega de premios The Weeks Awards. El evento celebró la labor de los restaurantes evaluados por el Bolivian Culinary Center (BOCC) en el marco de la vigésima quinta edición del Restaurant Week La Paz, realizada en mayo del año en curso.
Durante los 13 días que duró la experiencia culinaria, el BOCC y la Carrera de Gastronomía y Artes Culinarias de Unifranz evaluaron el desempeño de los 14 restaurantes participantes. Para ello, un comité especializado conformado por académicos y expertos recorrió cada establecimiento de manera anónima bajo estándares rigurosos.
Al mismo tiempo, más de treinta estudiantes universitarios tuvieron la oportunidad de sumarse a las cocinas profesionales, fortaleciendo el vínculo entre la formación académica y la industria.
Los ganadores de las cuatro categorías son: Mejor Menú: La Bastille. Mejor Postre Delizia: Deli Sushi. Mejor Atención al Cliente: Tutto Pasta.
Mejor Ambiente: La Garita.
Reconocimiento al Más Concurrido: Fellini se coronó como el preferido del público, al registrar la mayor cantidad de menús vendidos en esta edición.
Entre felicitaciones y aplausos, Singui Ballivián y Lorena Navarro, organizadoras de Restaurant Week Bolivia, destacaron el impacto de la versión. “El público paceño vivió este evento gastronómico no sólo accediendo a un menú especial y de alta calidad a buen precio, también lo hizo con la garantía de que esta vez los restaurantes se iban a esforzar mucho más y de que el Bolivian Culinary Center estaba detrás, evaluando sus restaurantes con una mirada de altos estándares”.
Por su parte, Sumaya Prado, directora de Proyectos del Bolivian Culinary Center, resaltó el valor formativo de la iniciativa y el impacto de conectar la academia con el sector productivo. “Cuando la formación se encuentra con la realidad del ritmo de una cocina profesional y las exigencias del servicio, el conocimiento se convierte en experiencia y criterio. El desafío de la gastronomía es trabajar en equipo, conectar capacidades y sumar esfuerzos para generar oportunidades concretas a lo largo de toda la cadena de valor, desde los productores hasta los emprendedores, elevando nuestros estándares para hacer de la gastronomía boliviana algo grande”.
Sin duda, la alianza estratégica de Restaurant Week Bolivia, el Bolivian Culinary Center y La Carrera de Gastronomía de Artes Culinarias de Unifraz; además del apoyo incondicional de marcas como Huari, Pepsi, 7Up, Digestán, Delizia y Red Enlace constituyen un esfuerzo conjunto por hacer de La Paz y de Bolivia un destino gastronómico mundial.
