San Javier presenta el queso más grande de Bolivia

La localidad de San Javier, en Santa Cruz, volvió a captar ayer la atención del país al presentar su emblemático queso gigante en el marco de la inauguración de su feria ganadera. Esta impresionante pieza artesanal oscila entre los 2.100 y 2.200 kilos, consolidándose como uno de los máximos referentes de la producción láctea boliviana.
Lo que inició hace 26 años como un desafío de 500 kilos evolucionó hasta convertirse en una hazaña de ingeniería gastronómica que atrae a cientos de visitantes cada gestión. El crecimiento sostenido de este queso gigante reflejó el compromiso de los productores locales por superar sus propios límites y fortalecer la identidad regional.
La jornada ferial comenzó con gran energía mediante la tradicional ambrosía y una imponente cabalgata protagonizada por más de 100 jinetes que recorrieron la zona. Además de la oferta gastronómica, el evento desplegó un cronograma que incluyó el shopping ganadero, diversos stands comerciales y sesiones de remate. (Santa Cruz, agencias)