El Alto será sede en la segunda versión de la Feria del Apthapi

Con el propósito de promocionar el plato típico de la ciudad de El Alto, el Gobierno Municipal, a través de la Dirección de Promoción Turística inaugura la segunda versión de la “Feria gastronómica y del apthapi”, que se desarrollará el 30 y 31 del mes en curso.

La información fue proporcionada por la titular de la mencionada repartición edil, Rosario Charcas Ramos, quien además explicó que el evento servirá también para promocionar el plato ganador de la ciudad de El Alto.

El evento se realizará en predios del Campo Ferial de la Ceja de El Alto, se mostrará los platos de mayor consumo de la urbe alteña, tales como la sajta, el pesq’e, el pejerrey con ají, además del amparajupa que es el brazo de quinua (plato ganador).

Participarán más de medio centenar de participantes; sin embargo, las inscripciones aún están abiertas en la oficina de la Dirección de Promoción Turística, situado en la calle 5 de la zona 12 de Octubre.

Podrán participar de la feria gastronómica los propietarios de restaurantes, recreos, centros gastronómicos y personas particulares. Charcas explicó además que el apthapi tendrá características varias de acuerdo las regiones.

La Dirección de Promoción Turística entregará a los ganadores del evento, cocina de cuatro ornallas, tres microhondas, tres juegos de ollas, cafeteras, vales de cortesía de consumo en el Hotel Presidente para un almuerzo para toda la familia, un pasaje de ida vuelta por Aerosur, además de más de una treintena de canastones.

La presentación de dicha feria fue realizada en predios del Salón Miguel Angel del Alexander Los Andes Hotel. En la oportunidad se pudo observar y degustar variados platos elaborados de manera tradicional.

El acto contó con la presencia de las concejalas María Luz Uraquini, Cristina Marquez, el oficial Mayor de Desarrollo Económico, Elías Troche y otros. Los expositores de dicha feria presentaron platos de comida que entrarán en el concurso.

En la oportunidad se hizo la premiación de la ganadora del pasado año, la cheff Jimena Robles, quien vestía el atuendo de una experta de la comida.

ANTECEDENTES

Según la historia, los agricultores de todo el país, antes de recoger la cosecha agradecían a sus deidades por los frutos, regando la tierra con flores, alcohol y la bebida tradicional del lugar.

Al finalizar el ritual las esposas de los trabajadores tendían en el piso mantas, aguayos y otras telas para disimular un gran mantel. Luego los presentes sacan el mejor plato de cada casa. La comida es depositada en el mantel tendido en el piso donde se encontraba una mezcla de variedad del que se podía comer de todo un poco.

El apthapi deriva del verbo de la lengua aymara apthapiña que significa recoger, pero por su categoría gramatical equivale a acopio o recaudo. Sin embargo, la lengua aymara es capaz de generar una oración independiente de su contenido de acuerdo al contexto y la actividad.

El apthapi como actividad de integración y convivencia entre la gente consagra su importancia en el hecho de compartir al margen de los alimentos el de compartir ideas, opiniones, sentimientos. Sin discriminación alguna, realzando y revalorizando así nuestra identidad cultural.