Amenazas provienen desde la anterior semana

Panificadores advierten elevar precio del pan de batalla

• Se desconoce el costo para la marraqueta que regirá desde hoy

EL PAN PODRÍA ESTAR AUSENTE EN LAS MESAS DE LOS CONSUMIDORES. (FOTO ARCHIVO)

El presidente de la Confederación Nacional de Panificadores, Carlos Apaza, advirtió ayer que a partir de este lunes se dejará de elaborar el pan de batalla, cuyo precio podría incrementarse por los reajustes en los costos de los insumos.

Explicó que la elaboración de ese producto –para La Paz– estaba garantizada sólo hasta el domingo, esto debido a la escasez y elevación de los insumos necesarios para su producción, como la harina, manteca, azúcar, entre otros.

Para elaborar el pan en La Paz y El Alto se requieren 35.000 quintales mensuales, la mayoría se destina al pan de batalla que es la marraqueta, aseguró Apaza al reiterar que la harina argentina no sirve para la marraqueta.

El precio de la harina ha subido de 195 a 225 bolivianos por quintal en el plazo de un mes, lamentó Apaza al añadir que el costo de la manteca de 17 kilos se incrementó a 250 y un tiempo atrás estaba en 175.

“En números, no podemos asegurar cuánto va a ser el precio del pan, porque hay unos incrementos totalmente desmedidos” en los insumos para la elaboración de este producto de la canasta familiar, señaló Apaza según la Agencia ANF.

La producción va a ser suspendida obligados por la falta de la materia prima que es la harina y la falta de insumos básicos, puntualizó el dirigente de los panificadores de La Paz.

En el ampliado del jueves 28 de febrero, los afiliados a las organizaciones del gremio aseguraron que ya no cuentan con harina, en función del arribo de harina argentina “vamos a ver la hoja de costos”, puntualizó el dirigente nacional.

Apaza aseguró que ya en enero su sector previno a la Secretaría Ejecutiva del PL-480 y a las autoridades del Gobierno sobre la falta de harina para elaborar pan, pero “no han tomado recaudos y estamos con problemas muy serios”, lamentó.

Medidas

Mientras tanto, el ministro de Producción y Microempresa, Javier Hurtado, en declaraciones a la prensa el fin de semana, dio a entender que esta posible alza se analizará “panadero por panadero” sobre la base de revisión de la hoja de costos que manejan los panificadores.

“Es muy probable, (que se eleve el precio del pan) lo que queremos manejar y es la suerte que yo les digo a ellos es que yo soy panadero de profesión, entonces sé de lo que estoy hablando, es revisar la hoja de costos antes que se presenten los problemas”, dijo.

Hurtado viene del sector industrial, pues antes de jurar a ese alto cargo de Estado administraba una de las empresas importantes en la elaboración del pan y otros productos ecológicos como es Irupana.

La autoridad explicó que el precio internacional del trigo aumentó de 150 a 320 dólares la tonelada, lo que supondrá un incremento de por lo menos 20 bolivianos en el costo del quintal de harina, que actualmente el Gobierno comercializa en 165 bolivianos.

Hurtado señaló que cuando se define el precio del pan hay que tomar en cuenta todos los insumos y determinar un rango que no varíe en un tiempo prudente, porque ese ajuste no puede realizarse continuamente.

Distribuyen harina

El Ministro aseguró, por otro lado, que a partir de este lunes la distribución de la harina importada de Argentina será regular a los panificadores, luego de haberse superado el problema del transporte.

Indicó que al departamento de Santa Cruz llegarán 11 mil quintales de harina, mientras que en La Paz se entregarán 9 mil, y para el miércoles y jueves se prevé la llegada de 6 mil toneladas más que atenderán la demanda.

De la misma manera, Hurtado adelantó que existe un acuerdo con los panificadores artesanales de impulsar la venta de pan por kilo para garantizar precio y peso exacto a los consumidores.

Sin embargo, los panificadores anunciaron durante esta semana un paro de 48 horas, el lunes y martes, en rechazo del incremento del precio de los principales insumos que emplean para elaborar su producto, como también adelantaron que se dejará de vender marraquetas y sólo se ofrecerá pan redondo.