Matadero comunitario dinamiza
economía en San Miguel de Velasco
(Enlared).- A un año de haberse implementado el matadero comunitario, en el municipio de San Miguel de Velasco, Santa Cruz, ya son 40 las comunidades ganaderas que se benefician del servicio. El matadero es una de las obras estrella en desarrollo económico local del gobierno municipal de San Miguel, destacó a Enlared-Onda Local su alcalde, Pedro Dorado.
El Alcalde informó que las 40 comunidades indígenas comprenden a más de 65 grupos de ganaderos, los cuales luego de faenar el ganado en el matadero comunitario, llevan la carne al frial, también comunitario, para su comercialización.
“La cadena empieza desde proyectos que hemos iniciado de transferencia de tecnología, crianza de ganado bovino con un doble propósito, de leche y carne. En la Chiquitanía hemos cubierto toda la cadena hasta que llega al mercado sin intermediarios”.
El principal objetivo del matadero comunitario es que las familias de escasos recursos puedan adquirir la carne a un costo económico, por debajo del precio que ofertan los ganaderos tradicionales.
“La idea a mediano plazo es que (el matadero) sea manejado por la Asociación de Ganaderos Indígenas y con el componente de que funcione de manera independiente. Nosotros estamos con una cobertura de aproximadamente entre 5 a 10 cabezas al día”, informó Dorado.
La infraestructura del matadero cubre más de una hectárea, con todas las condiciones del caso: corrales, ingreso para camiones, desinfección, zona de tripería o carnicería, entre otros.
El ejecutivo municipal refirió que hay una gran expectativa de toda la población para, primero, cubrir mercados de toda la provincia Velasco y, después, llegar con la distribución a centros de abasto del vecino país Brasil.
“Estamos cerca de la frontera, para eso necesitamos fortalecer nuestra asociación de ganaderos de las comunidades indígenas y elaborar un plan de negocios con una modalidad de empresa comunitaria”.
Dorado comentó que en el matadero ya se faenó más de cuatro mil cabezas de ganado.
