Se realizará el mayor evento gastronómico en la ciudad

Los días 30, 31 de octubre y 1 de noviembre, se llevará a cabo en La Paz la quinta versión del Novo Boliviano, que es considerado como el mayor evento gastronómico destinado a mostrar la oferta culinaria de la nueva cocina boliviana y la promoción e incentivo para usar productos tradicionales provenientes de micro y pequeños productores nacionales.

DETALLES

La cita, que es promovida por la Cooperación Suiza a través de su Programa FOMEM, ejecutado por Swisscontact y reunirá en esta oportunidad a 28 chefs nacionales provenientes de La Paz, Santa Cruz, Cochabamba, entre otros, y extranjeros, quienes durante tres días pondrán a disposición de los visitantes más de una centena de creaciones gourmet que son parte de la nueva cultura gastronómica del país.

ESPECIALIDADES

“Jochi en coco”; “agridulce de cerdo con cupuazú y cerveza negra” o “anticucho de surubí con chancaca y ajónjoli”, son algunas de las exquisiteces que estimularán el paladar de los más exigentes que acudan al Salón Culinario.

UBICACIÓN

El evento que tendrá lugar en las instalaciones del Círculo Aeronáutico, ubicado en el barrio de Los Pinos en La Paz, permitirá igualmente que más de 50 pequeños productores y empresarios locales muestren una amplia variedad de productos, tales como carnes y derivados de alpaca, cerdo, cordero, pato y tubérculos nativos como papa, chuño, tunta, racacha, oca.

VALORACIÓN Y RESCATE DE PRODUCTOS

“Gracias al Novo Boliviano, la población empieza a valorar los productos nacionales, probando y degustando nuevos sabores y luego comprando los productos. De esa manera, se rescata la cultura y las costumbres bolivianas, innovando las recetas, sus modos de preparación y se valorizan los productos bolivianos, dinamizando la producción – comercialización y consumo”, sostuvo Régula Chávez-Malgiaritta, representante de Swisscontact Bolivia.

PRODUCTOS MÁS PRECIADOS

La oferta incluye también los tradicionales granos nobles cada vez más apreciados por los mercados internacionales como son la quinua, el amaranto, la cañahua, e incluso otros productos lácteos como quesos, cuya producción y variedad local han alcanzado niveles de excelente calidad.

Sumándose a los festejos del Bicentenario de La Paz, la quinta versión del “Novo Boliviano” pondrá especial énfasis en las tradiciones culinarias paceñas, además de exhibir también la amplia oferta de productos comestibles producidos en el departamento.