Paceños consumen cancerígeno bromato en el pan de cada día

No hay control en elaboración del pan.

Al consumir el pan, los paceños ingieren el cancerígeno bromato de potasio todos los días, pese a que esta sustancia está restringida en su utilización para la elaboración de marraquetas y sarnitas, no existe control para su venta y los inescrupulosos lo usan como ingrediente.

El Instituto Boliviano de Normatización de Calidad (Ibnorca) ha presentado un anteproyecto de Ley que alerta a los ciudadanos sobre el peligro que significa comer el producto elaborado con esa sustancia.

El bromato es una sustancia inorgánica compuesta por un átomo de potasio y tres de oxígeno, patentada como mejorador de pan; sin embargo, en el año 1983 la ONU recomendó su restricción porque después de estudios efectuados en Japón, se descubrió que usando 50 ppm (partes por millón) de bromato de potasio para hacer pan se provocaban mutaciones celulares e inducía tumores en ratas.

Además que la manipulación física es extremadamente peligrosa, debido a su capacidad para producir combustión espontánea y exposición. La sobredosis de este químico produce vómitos, diarrea, depresión del sistema nervioso, destrucción de la vitamina B1 y otros.

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